醋煮鸡蛋怎么煮(妙招揭秘：醋煮鸡蛋的完美烹饪)
醋煮鸡蛋怎么煮
在烹饪醋煮鸡蛋时，首先将鸡蛋放入锅中，加入足够的水覆盖鸡蛋。将水煮沸后，降低火力，让水维持微沸状态，然后加入适量的食醋。继续煮10-12分钟，确保蛋白完全凝固，而蛋黄仍然保持柔软。煮好后，迅速将鸡蛋放入冷水中，以停止继续烹饪，同时也更容易剥离蛋壳。剥离后，可以用刀切一下，让醋汁更好地渗入鸡蛋。这样做出来的醋煮鸡蛋，外鸡蛋白嫩滑，内蛋黄奶香可口，是一道美味的小吃或配菜。
鸡蛋怎么煮才好吃？用什么水？煮几分钟？今天一次教给你，不学吗
鸡蛋怎么煮才好吃？用什么水？煮几分钟？今天一次教给你，不学吗
很多人早餐都爱吃鸡蛋，能补充多种营养，在早餐档买一两个茶叶蛋吃，咸香入味，其实并不好。茶叶蛋煮的时间过长，毕竟一直在卤水里泡着，大量的营养都流失了，还有可能买到前几天没卖完的剩鸡蛋。
想吃鸡蛋，就吃最简单的煮鸡蛋就行了，健康又营养。方法简单，但想要煮得软嫩鲜香好剥壳，得掌握一些“窍门”。
煮鸡蛋，肯定是用水煮，但用什么水，要不要加调料，都是有讲究的，一起来看一下。
▶问一问大家，平时是用冷水煮还是用开水煮的呢？
有些人煮的鸡蛋容易破壳，蛋白都漏出来了，就是没用对水。来看看2种方法的区别：
冷水煮——鸡蛋慢慢升温，蛋白也随着温度升高而慢慢凝固，即使蛋壳破了，蛋白也不会外漏。而且蛋白、蛋黄一起煮熟，口感更鲜嫩。
开水煮——鸡蛋下锅后，由于“热胀冷缩”，高温会让鸡蛋迅速膨胀，而开水也会让鸡蛋在锅中翻滚，蛋壳出现细微的裂缝，随着鸡蛋的膨胀，裂缝越来越大，最后就破裂了，导致蛋白外溢，不好看还浪费。开水煮蛋白受热快，蛋黄受热慢，等蛋黄煮熟后蛋白就煮老了，口感差。
所以，煮鸡蛋时一定要用冷水开始煮，蛋壳不会破，吃起来也更鲜嫩，别再搞错了。
▶那直接用清水煮就行了吗？想要味道鲜香，蛋壳好剥，还要在水里加点料！
清水只能把鸡蛋煮熟，不会改变鸡蛋的味道，也不会让蛋壳变软，鸡蛋下锅后加入适量食盐、白醋，然后开始煮。食盐的渗透力强，会透过蛋壳上的孔隙进入内部，加速蛋白质变性凝固，并增加底味，让鸡蛋变得更香。
白醋含有醋酸，可以和蛋壳上的碳酸钙结合，生成醋酸钙，让蛋壳变软，更好剥，鸡蛋也更鲜嫩。加醋不会让鸡蛋变酸，因为酸味都挥发掉了。
▶鸡蛋煮几分钟最嫩呢？
煮几分钟，那要看从什么时候计时了？下锅开始计时，和水开后计时是不一样的，一般都是以水开后计时为准。同时，除了要口感嫩，还要吃得健康，来看看不同时间鸡蛋的情况。
水开后煮3分钟以下，蛋白已经凝固，但蛋黄还是液态，也就是我们所说的溏心蛋，很多人爱吃，这样是不健康的，没有完全杀死细菌。
水开后煮3~5分钟，蛋白凝固，蛋黄也刚刚凝固，这个状态的鸡蛋最嫩，而经过3分钟的高温煮，细菌、病菌已经全部杀死，非常健康。
水开后煮5分钟以上，蛋白、蛋黄都非常结实了，口感很硬，有点老了。
水开后煮8分钟以上，蛋黄表面出现绿色，口感发干，营养损失较大。
所以只要水开后煮5分钟就可以了，保证鸡蛋又香又嫩。
▶煮熟的鸡蛋能直接剥壳吗？
这个问题的答案很明显，就是不能！一个是刚煮好的鸡蛋很烫，直接剥壳很烫手；另一个是蛋壳和蛋白粘连在一起，不好剥，还会粘下很多蛋白，造成浪费。
正确做法是把鸡蛋捞出来，放进冷水里浸泡2分钟，蛋白遇冷收缩，就会和蛋壳分开，非常好剥，能轻松剥出完整的鸡蛋。
现在是不是觉得煮鸡蛋也是个技术活呢？只要牢记这4个窍门，就能煮出好吃好剥壳的鸡蛋了，快试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
【健康】咳嗽老不好，不用吃药了！把鸡蛋这样煮，5天就好多了
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肺为娇脏，容易受到外邪的影响而咳嗽。
很多孩子感冒后，不发烧了，但还是咳嗽很长一段时间；这种孩子多是因为输液退烧后，出现的肺部正常的反应，因为肺要把寒排出来。
因此老人和小孩，一旦咳嗽，最好试试下面的方法。
白糖拌鸡蛋咳专治久咳不愈
做法
取鲜蛋一个，磕在小碗内，不要搅碎蛋黄、蛋白，参加适量白糖和一匙植物油，放锅中隔水蒸煮，在晚上临睡前趁热一次吃完。
功效
吃了2～3次咳嗽就可康复。患有缓慢支气管炎的人，尤其是在感冒之后，就会更容易引发咳嗽。胸痛气促，心烦不安。用鸡蛋拌白糖经蒸煮后服用，作用很好。
醋煎鸡蛋痰化痰止咳
做法
拿一个鸡蛋，打在碗里搅拌均匀后，放米醋半勺放入炒锅，用文火烧开之后将鸡蛋放入煎炒，蛋熟后加适量白糖，凉后即吃。天天早晚各吃1个。
功效
正常吃两次就可止咳，重者多几天可全愈。
鸡蛋，甘平，有滋阴养血、润燥的作用。醋味酸、甘，性平，能消食开胃，散瘀血，收敛止泻，解毒。生姜，味辛性温，有散寒、祛风化痰的作用。
注意趁热吃下，食用的量可以自己控制，最好晚上睡觉之前食用，可以减轻咳嗽的症状，保证晚间睡眠。
虽然鸡蛋对咳嗽有较好的治疗，但是在发烧期间必须要禁止食用鸡蛋。原因是因为在鸡蛋中含有大量的蛋白质，进入人体被分级后会产生一定的额外热量，这个时候就会让本来已经高烧的机体热量增高，从而导致发烧更加的严重，同时还会导致发热时间延长。
这些冬季病，吃药不如试试它
红糖姜茶姜专治风寒感冒
做法：
姜5片+红糖200克
生姜切成5片，也可以把片切成丝，锅中加2碗水，倒入姜片和红糖，煮沸后冷到合适温度，趁热喝。
功效
连续喝2-3次，风寒感冒就好的差不多，比吃药强多了，还没有副作用，晚上喝效果最好。
山楂泥 寒手脚冰凉有冻疮
做法：
山楂2颗+塑料袋1个
只要一年有冻疮，以后年年有冻疮，教你一个办法，终结它：把山楂烤软，睡觉前涂抹在冻的部位，然后用塑料袋套上，一次就好，非常管用。
生姜核桃水 鼻缓解慢性鼻炎
做法：
生姜5片+核桃5个
锅中加两碗水，然后放入核桃仁和姜片，煮沸后再煮5分钟，连续喝7-10天，就有很好改善。
香蕉皮干手脚皴裂
做法：
香蕉皮1个+温水
如果秋冬季节皮肤容易裂口，用香蕉皮擦拭就可以，不过记得先用温水泡上10分钟，泡软后再擦，一般连续擦3-5次，裂口就能完全愈合，并且后期不容易反复。
大蒜胡萝卜水泻急性腹泻
做法：
大蒜1头+胡萝卜1根
把胡萝卜切片，倒入锅中，加2碗水，煮开后放大蒜进去，再煮5分钟，喝上之后很快腹泻就会停止，但是记住，腹泻停了就别喝了，以防引起便秘。
来源：养生中国
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