苦瓜炒鸡蛋怎么抄才好吃

在烹饪苦瓜炒鸡蛋时，首先要确保苦瓜新鲜，去除苦味的方法是将其切成薄片后，用盐搓洗，再用清水冲洗干净。接着，将鸡蛋打散备用。在热锅中加入适量油，等油热后加入切好的苦瓜片，翻炒至苦瓜变色，变软。这时，可以加入一些盐和少许糖，以提味。将炒好的苦瓜挪到锅边，倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌均匀，使鸡蛋均匀包裹在苦瓜上。等鸡蛋稍微凝固后，再与苦瓜混合翻炒均匀。最后，可以根据个人口味加入一些生抽或酱油，提升整体的风味。这样炒制出的苦瓜炒鸡蛋，既保留了苦瓜的爽脆口感，又在鸡蛋的润滑中中和了苦味，味道香美可口。

苦瓜炒鸡蛋的做法

夏天来了，来上一盘苦瓜炒鸡蛋也是不错的。苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道。这也是人们爱吃苦瓜的原因之一！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

1、苦瓜去掉两头，去瓤，洗净！用斜切成薄片，加入适量的水，3勺醋浸泡30分钟！（这是苦瓜去处苦味的小妙招哦！）

2、浸泡好的苦瓜用清水反复冲洗几遍，把醋味儿洗掉！

3、鸡蛋打散备用！

4、锅烧热倒入适量的油，把鸡蛋放入锅中划散！

5、把鸡蛋拨到一边，放入蒜瓣，生姜，干辣椒炒出香味儿！

6、放入处理好的苦瓜，加入一勺盐翻炒均匀！

7、起锅前加入适量鸡精翻炒均匀即可！

8、成品图

9、成品图

10、成品图

11、成品图

12、成品图

13、成品图

14、成品图

切好的苦瓜加入适量的水，3勺醋浸泡30分钟！（这是苦瓜去处苦味的小妙招哦！）

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苦瓜炒鸡蛋怎样炒苦瓜不苦，鸡蛋滑嫩？厨师长分享技巧，家常实用

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

苦瓜炒鸡蛋是一道很家常的菜，但是苦瓜怎样炒才能翠绿没有苦味，鸡蛋如何炒才会不老不柴，口感滑嫩，就这需要技巧了。

今天分享一个苦瓜炒鸡蛋的家常做法，喜欢的可以试一下。

准备一个苦瓜，从中间划开，再一分为二，除去瓜瓤，斜刀切成薄片，放在盆里。

盆里打入四个鸡蛋，加入食盐，照着一个方向快速打散。

锅内加水，开大火，水烧开后，倒入苦瓜，焯水30秒左右捞出，控去多余的水份，倒入鸡蛋盆里，搅拌均匀。

苦瓜焯一下水能快速去除苦瓜的苦味，还能在后面的快炒中生熟一致。

锅内烧油，烧热后，充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，炒鸡蛋的时候不容易粘锅，倒入鸡蛋和苦瓜片，掂锅翻炒。

翻炒的过程，动作不要太大，以免鸡蛋不成型，翻炒几个来回，差不多鸡蛋就熟了，这个时候就可以出锅装盘了。

好了，这道简单好吃苦瓜炒鸡蛋就做好了，你炒鸡蛋时是先炒鸡蛋还是先炒的苦瓜呢，有没有试过这种炒法。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，还没有关注第一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家的观看。