韭菜炒鸡蛋做法

韭菜炒鸡蛋是一道美味简单的家常菜。首先，准备新鲜的韭菜和鸡蛋。将韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。接下来，将锅加热，加入适量食用油，待油热后倒入搅拌均匀的鸡蛋液，小火慢炒，用铲子不断翻炒，使鸡蛋变熟均匀。当鸡蛋炒至七八分熟时，加入准备好的韭菜段，继续翻炒均匀。待韭菜变熟后，加入适量盐和少许生抽，炒匀即可。这道韭菜炒鸡蛋色香味俱佳，鸡蛋的嫩滑和韭菜的清香相互融合，是一道简单又美味的下饭菜品。

韭菜炒鸡蛋的做法

By 爱糖果

用料鸡蛋 3只韭菜 300克盐 3克鸡精 2克做法步骤

1、鸡蛋加一勺水，打散。这样炒出的鸡蛋会比较滑嫩。

2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋炒好，锅铲切块。

3、韭菜洗净切小段，倒入锅内，大火翻炒。

4、加入盐，鸡精，翻炒均匀，即刻关火，装盘。

5、成品。

6、成品。

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韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是很简单很常见的一道家常菜，但是好多人做法不一样，今天就跟大家分享一下我的做法吧，不一定最好，但是是我比较喜欢的哦。

By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】

用料韭菜 1小把鸡蛋 2个料酒 1茶匙酱油 1勺糖 1茶匙盐 1茶匙做法步骤

1、鸡蛋加料酒、酱油、糖搅拌均匀。

2、油烧热后倒入鸡蛋炒散，注意油加热到特别热，下人鸡蛋液呲啦一声。

3、炒好的鸡蛋盛出备用。

4、韭菜提前洗净切段。

5、油烧热下入韭菜段翻炒几下。

6、待到九成熟后撒入盐再次翻炒均匀。

7、下入鸡蛋块儿翻炒几下即可关火。

8、盛出装盘。

9、成品1

10、成品2

小贴士

1. 韭菜和鸡蛋都要大火炒，时间都特别短，长时间炒就老了或糊了。 2. 鸡蛋的菜肴盐量都尽量少一点。

韭菜的营养功效

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

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