黄皮根煲鸡汤的功效与作用

黄皮根煲鸡汤是一道传统的中草药烹饪方式，具有多方面的功效与作用。首先，黄皮根具有清热解毒的作用，有助于清除体内的有害物质，增强免疫力。其次，黄皮根有利尿排毒的效果，有助于促进身体新陈代谢，维护泌尿系统的健康。此外，黄皮根还被认为有助于舒缓咳嗽、缓解喉咙不适，对呼吸系统有一定的保健作用。在煲鸡汤的过程中，鸡肉提供了丰富的蛋白质，与黄皮根的药效相互搭配，有助于提升营养价值。总体而言，黄皮根煲鸡汤是一道美味而有益健康的食物，可作为调理身体的一种方式。当然，在食用前最好请教医生或中医师的建议，特别是对于有慢性疾病或特殊体质的人群。

三伏天，广东人最爱喝的“灭火汤”，开胃又下火，顺利度过三伏天

#头条创作挑战赛#

黄皮是中国南方特色的水果，新鲜的黄皮果可以直接生吃，也可以制作蜜饯，还能搭配肉类食物煲汤，在广东，黄皮素有“果中之宝”之称，其中这道黄皮果汤几乎是人人会做，这道汤酸甜可口又滋补，是一道健康的，对人身体有营养的美味佳肴。

像现在正值三伏天，很多人的食欲都不是很好，汤水就是很好的选择，黄皮的味道酸酸甜甜的,夹杂着一丝丝类似中药材的味道，像我第一次吃就会有点不习惯，就感觉这个味道有点像我们老家冬天常吃的烤橘子的味道，但你满满尝试过几颗之后，就发现这个味道很是美妙，根本停不下来；

今天推荐的这道黄皮鸡汤，将黄皮的果肉味道熬煮到了汤中，加上鸡肉的鲜美，这个汤比肉的味道还要好，大家有空一定要在家做给家人品尝一下。

食材清单：黄皮、鸡肉、香菜、葱、姜、红枣、桂圆

1、黄皮加盐和小苏打泡半个小时，用力搓黄皮表面的毛。

2、然后在黄皮果的表面划十字倒扣，接着挤出里面的核，其实也可以不用去核，只不过口感会略苦一点点。

3、黄皮是南方果品，剥皮就能吃。酸酸甜甜口感，不仅能生津止渴，还能去油解腻，帮助消化，解毒止痛等功效。

1、新鲜的土鸡半只，先剁成大块儿，然后清洗干净。

2、起锅烧水，冷水下鸡肉焯水，加葱姜料酒去腥。

3、煮开后撇去浮沫，然后捞出来用冷水冲洗干净备用。

1、干桂圆10颗，剥开后取出桂圆肉，然后加点温水泡10分钟。

2、准备6克红枣，加点面粉抓洗干净后备用。

3、再准备点葱结、姜片和香菜。

1、准备一个砂锅，先把鸡肉、桂圆倒进来，然后倒入一大碗的清水。

2、再加两个葱结和几片生姜，大火煮开后转小火炖40分钟。

3、然后倒入黄皮果和红枣，盖上继续小火炖20分钟。

4、调味加点盐和胡椒粉就够了，出锅再加点香菜，好喝又好吃的黄皮鸡汤就炖好了。

1、黄皮里面的籽可以取出来，也可以不取，只不过不取的话口感微微有点苦。

2、鸡肉建议选新鲜的土鸡，这样炖出来肉才不会烂，而且味道会更鲜美。

3、炖汤最好是选用砂锅，出来的味道会更浓郁，不赶时间的话可以多炖一会。

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夏日限定正气果，可醒脾开胃、顺气镇咳，全身都是宝

夏天的味道，除了西瓜，黄皮也该有名分。

黄皮作为岭南的夏日正气果，即食口口生津，茶饮可消风肿、去疳积，做菜煲汤都可以。

虽是水果，但不生湿，还有消食、理气、除暑热的作用。

所以，大家别错过这个宝藏水果，一起来解锁黄皮的吃法及功效。

黄皮豉：消食解腻

南方谚语有「饥食荔枝，饱食黄皮」，可见黄皮对付油腻、疳积有一套。

由于黄皮的果期较短（7~9月），除了应季鲜果，还可以做成黄皮豉，以便四季赏味。

☞ 黄皮500g、冰糖250g

● 盐轻搓黄皮，洗净后沥干。上锅蒸15分钟左右，剔除果核。

● 黄皮入锅加冰糖，中火煮开，小火熬两小时。

● 期间多搅拌，煮至汤汁粘稠，即熄火纳凉，装罐保存。

中医认为，黄皮的果、根、叶、种子、果皮均可入药，味涩的果皮更是疳积、油腻的克星，夏天吃超开胃。

黄皮豉（chǐ）不仅可日常解馋，不爱吃甜又想试口感，可以取适量冲泡温水饮用。

老盐黄皮水：清润去火

夏季是挥汗如雨的季节，喝点甜盐水可以快速补充津液，灭暑热，避免出现喝水不解渴的情况。

建议胃口、精神差的时候，来杯老盐黄皮茶，体验一把理气化痰、清润去火的夏日爽感。

☞ 鲜黄皮15g，海盐、冰糖适量

● 黄皮果放海盐水浸泡20分钟，后沥干装盘。

● 勺子轻压，随后果肉、果皮连同果核入杯，调入冰糖和海盐，开水冲泡，放凉饮用。

中医认为黄皮果核可以行气止痛、解毒散结，因此不建议丢弃。

如生气易伴有胀痛感，可取黄皮核煮水，减轻生气带来的胀痛感。

黄皮水鸭汤：消暑祛湿、健脾益气

伏天暑湿盛，食积不化、胸膈满痛等不适多发，不如来碗酸甘可口的靓汤，以补脾止泻、养心安神、健脾益气。

☞鲜黄皮60g，山药40g，去芯鲜莲子10g，水鸭半只，猪瘦肉50g

● 水鸭洗净斩件，加适量陈皮焯水；黄皮洗净对半切开，山药切大块，瘦肉切厚块。

● 全部材料入锅，加1000毫升清水煮开，小火慢煮1.5小时后调味熄火。

这道汤不仅成人适宜，三岁以上的小孩亦可饮用。建议小儿每次半碗，每周一次不宜多，食少量肉渣即可。

钟情黄皮汤的朋友，可以将水鸭换成鸡肉（半只），黄皮鸡汤亦是清补提气的夏日靓汤哦。

虽然黄皮美味又养人，但是体质虚寒者，脾胃未完全发育的小儿（2岁以下）应少吃黄皮，每次5~10颗、一周1~2次尝味即可。

由于黄皮含糖量高，糖尿病患者也不建议食用呢。

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