蛏子怎么炒好吃

炒蛏子是一道美味的海鲜料理。首先，清洗蛏子，确保其洁净。接下来，准备一些姜蒜和青葱，切成细末备用。在锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末爆炒，使其释放香味。将清洗好的蛏子放入锅中，用中小火翻炒均匀，等到蛏子张开并稍微变色时，加入适量料酒提味。然后，根据个人口味加入适量生抽和一点点糖，调味均匀。继续用中小火翻炒，待蛏子变得鲜嫩时，加入青葱末，迅速炒匀即可。这样炒出的蛏子肉质鲜嫩，味道鲜美，带有姜蒜和青葱的香气。最后，将炒好的蛏子装盘，可以撒上一些香菜作为点缀。这道炒蛏子适合搭配米饭或者面食，是一道营养美味的海鲜佳肴。

大厨做的辣炒蛏子，肉质紧实鲜辣味足，过程超简单，下酒又下饭

导语：蛏子属于海产贝类，是一种软体动物。蛏子有类似河蚌的坚硬外壳，但整体形状细长。外面呈蛋黄色，里面为白色，多生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。

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说道“蛏子”这个东西，你可能会有点陌生。但如果你经常看短视频，海边撒点盐就从地下钻出来的东西就是它了。今天阿飞分享的，就是一个“香辣蛏子”的做法，一煮一炒香辣入味，一盘不够吃。

【食材清单】：

主料：蛏子

配料：生姜、大蒜、小葱、小米椒

调料：食盐、料酒、辣妹子酱、豆豉酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、辣椒红油

【步骤一】：

我们先准备500g新鲜的蛏子，洗干净以后泡在清水中备用。取生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成段，小米椒切成圈，全部放在一起备用。

【步骤二】：

食材全部准备好以后，我们先烧水把蛏子焯一下。焯水时先加入一勺食盐，再倒入一点料酒去腥。把蛏子倒入锅中后，不停的搅拌让它均匀受热。大概煮一分半钟，蛏子的外壳全部张开以后，捞出用清水冲洗一下，去除里面的泥沙，然后把蛏子的沙线逐个去除，以免影响口感。等沙线去完以后，再用清水洗一遍，这样吃的时候更加的安全卫生。

【步骤三】:

锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒出香味。然后加入辣妹子酱5克、豆豉酱5克，把酱料炒香，炒出红油。之后把蛏子倒进去，快速颠锅翻炒均匀，再倒入一些料酒去腥。

【步骤四】：

先从锅边淋入少许清水，再加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克，翻炒化开调料，给蛏子入味。最后再淋入一点辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘，撒上一点葱花，美味即成。

好了，这道简单入味的香辣蛏子就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

香辣蛏子这样做，泥沙吐得干净又鲜嫩，一煮一炒香辣过瘾

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蛏子含有丰富的维生素A、蛋白质、钙、铁等营养元素，味道鲜美，营养价值高，蛏子还有健脑益智、提高免疫力、促进食欲等功效。

今天和大家分享一道“香辣蛏子”，香辣可口，肉质鲜嫩，有喜欢的朋友们在家尝试做一下。

食材：蛏子

辅料：生姜、小葱、小米椒

调料：辣椒酱、豆豉酱

1.下面开始准备食材

首先，我们准备新鲜的蛏子500克，洗干净以后，泡在清水中备用。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一小块切成菱形片，大蒜几颗切成薄片，小葱一小把切成葱段，小米椒几个切成辣椒圈，全部放在一起备用。

3.下面把蛏子炒一下水

锅内烧水，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，把蛏子倒入锅中，不停的搅拌让它均匀受热，大概煮一分半钟，蛏子的外壳全部张开以后捞出，用清水冲洗一下，充分去除里面的泥沙。

然后把蛏子的沙线逐个去除以免影响口感，沙线去完以后再用清水洗一遍，这样吃的时候更加的安全卫生。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒，炒出香味以后，加入辣椒酱5克，豆豉酱5克把酱料炒香炒出红油，然后把蛏子倒进去快速颠锅翻炒均匀，再倒入一些料酒去腥，从锅边淋入少许清水。

锅中再加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克翻炒化开调料给蛏子入味，再淋入一点辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上一点葱花美味即成。

好了，一道简单家常香辣蛏子就做好了。

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