鲈鱼是河鱼还是海鱼(深度解析鲈鱼的生态习性)
鲈鱼是河鱼还是海鱼
鲈鱼是一种既可以生活在淡水中,也可以在海水中生存的鱼类。它属于鲈形目,分布广泛,包括淡水河流、湖泊以及沿海海域。鲈鱼的生态适应性强,因此可以在不同的水域中找到。
都是鲈鱼,淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别?口感营养都不同,别买错了
都是鲈鱼,淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别?口感营养都不同,别买错了
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『 都是鲈鱼,淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别?口感营养都不同,别买错了 !』
很多人都爱吃鲈鱼,它的肉质细嫩,味道鲜美,最主要的是没有小刺。给孩子、老人吃鱼,最怕卡鱼刺了,而吃鲈鱼就不用担心这个问题。鲈鱼的营养价值很高,属于高蛋白低脂肪的食物,富含EPA和DHA,是淡水鱼中含量最高的,有助于大脑和神经的发育。
所以,我经常给孩子买鲈鱼吃。也许您不知道,鲈鱼有2种,即淡水鲈鱼、海鲈鱼,口感、营养都不一样,别买错了。
1、淡水鲈鱼
淡水鲈鱼是生活在淡水中的鲈鱼,比如江、河、湖等环境,适应能力强,能在淡水中生存,所以超市里的活鲈鱼都是淡水鲈鱼。
2、海鲈鱼
海鲈鱼是生活在海水中的鲈鱼,海水的盐度高,无法在淡水中生存,所以一般见不到活的海鲈鱼,都是冰鲜保存的。
那淡水鲈鱼和海鲈鱼有什么区别呢?
①体形
海鲈鱼要比淡水鲈鱼大一些,而且海鲈鱼鱼背上斑点是黑色的,而淡水鲈鱼是青色的。
②肉质
淡水鲈鱼是淡水鱼中肉质最嫩的鱼之一,腥味也比较小。而海鲈鱼有很大的海腥味,肉质也比较粗糙。
③营养
鲈鱼的营养价值都很高,但海鲈鱼和淡水鲈鱼相比,它的脂肪结构更优质,含有更多的不饱和脂肪酸,比如DHA和EPA。而且微量元素含量也更高,比如镁、锌、锰、碘等,所以说海鲈鱼的营养更高。
我们平时吃得最多的就是淡水鲈鱼了,买这种鲈鱼有哪些技巧呢?是不是越大越好呢?
养殖户说,淡水鲈鱼并不是越大越好,虽然肉很多,但口感并不好,因为比较大的鲈鱼生长周期长,肉质都长老了,口感比较柴。
多大的鲈鱼肉最嫩呢?养殖户说,1.3~1.5斤是最好的,肉质饱满鲜嫩,更好吃。
那怎么挑选鲈鱼呢?淡水鲈鱼是鲜活的,挑游得快的,活力十足,就比较新鲜。而海鲈鱼是冰鲜的,新不新鲜要看下面3点。
1、鱼眼
新鲜的鲈鱼,鱼眼清澈透亮,眼仁乌黑,如果发现鱼眼浑浊泛白,说明不新鲜了。
2、鱼鳞
鱼鳞起到保护作用,新鲜的鲈鱼鱼鳞坚硬、光亮。放了一段时间后,鱼鳞会变软,并失去光泽,甚至会脱落,都说明不新鲜了。
3、鱼鳃
鱼鳃是供鱼在水中呼吸的器官,活鱼有血液流动,所以颜色鲜红;而鱼死后,鱼鳃的颜色会变暗,时间越长越暗沉,买海鲈鱼时一定要看看鱼鳃。
海鲈鱼腥味较重,不适合清蒸,和大家分享一个好吃的做法——【香煎海鲈鱼】,又香又嫩。
准备冰鲜海鲈鱼、食盐、生姜、柠檬汁、味极鲜生抽。
第一步、将海鲈鱼洗干净、沥干水分。在鱼身两侧打一字花刀,先抹上一层柠檬汁,再抹上一些食盐、味极鲜生抽,生姜切丝,塞入鱼肚子里,腌制2小时。
第二步、平底锅里倒入适量油,油温烧至五成热,扔掉姜丝,把海鲈鱼放入锅中,小火慢煎,煎至两面金黄就可以了。
第三步、撒上自己喜欢的调料,开吃吧。
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鲈鱼是淡水鱼还是海鱼 有淡水鱼也有海鱼
鲈鱼是常见的经济鱼类之一,营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,很多人对于鲈鱼是淡水鱼还是海鱼存在疑问,下面我们就来看看吧。
鲈鱼含有丰富的营养物质,肉质鲜美可口,很多人喜欢吃。那么鲈鱼是淡水鱼还是海鱼?鲈鱼有哪些品种?下面我们就一起来看一看吧!
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
鲈鱼有淡水鱼也有海鱼。
鲈鱼并不是单一的指一种鱼类,其实有许多种鱼类都可被称为鲈鱼,其中最常见的有四种,海鲈鱼分布于近海及河口海水淡水交汇处,松江鲈鱼性成熟后降河入海产卵而幼鱼回到淡水河川中生活,加州鲈鱼栖息于混浊度低且有水生植物分布的水域中,河鲈则是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。
海鲈鱼和河鲈鱼的区别
1、外表差异:海鲈鱼最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点,而河鲈鱼则没有。
2、存活区别:海鲈鱼则基本是死的以冰鲜的为多,而河鲈鱼在购买的时候一般都是活的。
3、口感区别:海鲈鱼肉质比较“柴”,腥味较重。而河鲈鱼的肉质有弹性,且比较适口。
鲈鱼有哪些品种
1、大口黑鲈:大口黑鲈是一种淡水鱼类,别称加州鲈鱼,原产美国,上世纪80年代作为海鲈鱼的替代品种引入国内,市场上所见到的淡水鲈鱼多数是这个品种。
2、河鲈:河鲈是生物学上的鲈鱼,别称赤鲈、五道黑等,按照生物学的定义只有这种河鲈才能被直接称为“鲈鱼”,在国内只在新疆有自然分布种群。
3、松江鲈鱼:松江鲈鱼别称松江四鳃鲈,为近岸浅海鱼类,一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥,性成熟后,降河入海产卵,幼鱼回到淡水河川中生活。
4、尖吻鲈:尖吻鲈别称金目鲈、盲鰽等,分布在在非洲的河系以及亚洲和澳大利亚的沿海及河口,东南亚各国、澳大利亚及香港、台湾、海南、深圳、中山等地都有养殖。
5、大眼狮鲈:大眼狮鲈是美国和加拿大等国的重要游钓鱼类和经济鱼类,在加拿大其产量占淡水鱼中的第二位,在美国和加拿大已有100多年的养殖历史。
6、海鲈鱼:海鲈鱼在海洋中的分布比较广,太平洋水域和大西洋水域都有分布,其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地,美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也有出产。