金针菇炒鸡蛋的做法(香滑美味，金针菇炒鸡蛋绝妙烹饪技巧)

金针菇炒鸡蛋的做法

金针菇炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜。首先，准备新鲜的金针菇和鸡蛋。将金针菇切去根部，洗净备用。鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。接下来，热锅凉油，油热后加入金针菇翻炒至金黄色。然后将鸡蛋倒入锅中，用锅铲迅速翻炒，使鸡蛋和金针菇均匀混合。可以根据个人口味适量加盐和胡椒进行调味。最后，继续翻炒至鸡蛋熟透，金针菇炒鸡蛋即可出锅。这道菜炒制简单，口感清爽，金针菇的嫩滑与鸡蛋的香醇相得益彰。是一道既营养又美味的家常小炒。

厨师长分享金针菇炒鸡蛋最好吃的做法，步骤很关键，天天吃不腻

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

大家都知道，三餐之中最重要的就是早餐，但是有多少人每天都吃早餐呢？其实想要做一顿营养早餐用不了多长时间，一般15分钟足以，但是仍然有很多人愿意选择多睡15分钟。

今天就为大家分享一道，非常适合早餐吃的一道家常菜“金针菇炒鸡蛋”，其实这两单食材搭配在一起是非常完美的，鸡蛋就不多说了，想必每个家庭基本上都有。金针菇很有大量人体所需的营养成分，而且锌的含量特别的高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

【金针菇炒鸡蛋】

1.准备食材：

金针菇一把,把根切掉一缕一缕的掰散，放在盆中用清水浸泡冲洗。

准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子快速把鸡蛋打散，加入食盐1克继续搅拌把鸡蛋打出泡泡。

红椒一个，去籽以后切成细丝放在盆中，青线椒一根去籽以后也切成细丝，大葱白半根切成葱花和青红辣椒放在一起。

2.焯水：

锅内烧水，淋入一点植物油，植物油可以提高金针菇的亮泽度，水烧开以后下入金针菇快速焯30秒钟，捞出以后用清水快速冲洗控干水分。

3.开始烹饪：

锅内烧油，把油烧热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会快速起泡定型，鸡蛋成型凝固以后，倒入青红椒丝快速翻炒几下，放入焯过水的金针菇快速翻炒。

4.开始调味：

加入食盐1克、白糖1克、淋入一点点清水，便于化开调料快速翻炒化开调料，淋入几滴老抽提一下色。

把老抽的颜色翻匀以后，开大火快速翻炒收汁以后就可以起锅装盘了，这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑，色泽鲜亮做法简单。

小知识：

1.金针菇中含有秋水仙碱，易溶解于水，经过焯水，秋水仙碱基本被破坏。

2.焯过水以后，金针菇的生熟一致，便于后面的快炒出锅。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

金针菇炒鸡蛋的做法,金针菇炒鸡蛋的家常做法

快手家常菜：金针菇炒鸡蛋

lqmy2k,2015-01-05

开始在微博和朋友圈中算晒早餐是应朋友们的要求，现在慢慢已成一种习惯，偶儿不发还会有朋友会发微信或QQ问今天怎么没秀早餐，因为我的早餐慢慢带动身边好些朋友开始自己动手给家人准备早餐。一天当中最重要的一顿就是早餐，其实做顿简单营养的早餐花不了多长时间，记得以前就我们两人吃的时候，可能10分钟或15分钟就可以搞定，是不是非常简单的事情。现在孩子上学了，早餐变得多样化，花的时间会多些，但也不会太久，一般就30~45分钟左右全部搞定。每天早餐吃什么主要以小朋友为主，一方面考虑营养，另一方面还得考虑多样化，所以每天餐桌上基本上会准备四种类型：稀的（各种粥、豆浆等）、干的（各类主食，如：包子、馒头、面包、饼等）、配菜、水果等，偶儿也会偷下懒做简单些。早上因为时间的关系，一般蔬菜主要以素食为主，偶儿也会搭配点荤菜，如果没有准备荤菜时，就用鸡蛋来代替，这样早餐中鸡蛋也是餐桌上出现得最多的食物。可是对于鸡蛋的吃法，小朋友目前比较偏向于炒和煎，为了迎合他的口味，就搭配一些蔬菜炒一炒。今天这道蔬菜就非常适合早上准备，从准备到制作完成，5分钟内就能搞定。

食材明细

制作步骤