扁豆炒鸡蛋可以吃吗

可以吃。扁豆炒鸡蛋是一道简单而营养丰富的家常菜，富含蛋白质和纤维素，有助于提供能量和促进消化。扁豆中的膳食纤维有助于维持肠道健康，而鸡蛋则是优质蛋白的良好来源，含有多种营养物质。烹饪时，可以加入适量的食用油、盐和调味料，根据个人口味调整。这道菜不仅简单易做，而且味道美味可口。在饮食中，合理搭配各类食材，保持均衡营养是非常重要的，扁豆炒鸡蛋作为一道健康的家常菜，是可以放心食用的。

#巨下饭的家常菜#脆嫩爽口好吃下饭的豆角炒鸡蛋，简单易做

长豆角是夏天盛产的蔬菜，营养丰富，蛋白质高，含有丰富的膳食纤维以及维生素，对皮肤有一定的帮助，达到美容养颜的作用，还可以促进肠胃的蠕动。用来炒鸡蛋，脆嫩爽口，好吃下饭，是一道简单又营养的家常菜。 食材: 长豆角1把，鸡蛋2个，红椒1个，生抽蚝油各1勺，蒜2瓣，盐适量 步骤: 1.豆角去除头尾择段洗净，蒜切碎，红椒切丝， 鸡蛋打散入锅煎熟划散装盘备用。 2.锅中烧水加入少许油和盐水开放入豆角焯水一分钟，捞出冲洗沥干水份。 3.锅中放油爆香蒜和辣椒丝，倒入豆角翻炒2分钟，倒入鸡蛋，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量盐翻炒均匀出锅了。 好看又好吃的豆角炒肉鸡蛋就上桌了！

By 明月的美食厨房

1、准备好食材

2、豆角去除头尾择段洗净，蒜切碎，红椒切丝

3、鸡蛋打散入锅煎熟划散装盘备用。

4、锅中烧水加入少许油和盐水开放入豆角焯水一分钟

5、捞出冲洗沥干水份。

6、锅中放油爆香蒜和辣椒丝

7、倒入豆角翻炒2分钟，倒入鸡蛋

8、加勺蚝油

9、加勺生抽

10、适量盐翻炒均匀

11、出锅装盘

12、营养美味

13、豆角脆嫩爽口

豆角焯水时加入少许盐和油可保持颜色脆绿。

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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夏天一遇此菜，我一买就是三四斤，营养相当于鸡蛋

夏天天气燥热难耐，很多时候我们都不想吃饭，饮食也比较偏向于清淡的口味，大鱼大肉吃的很少，蔬菜倒是吃的很多。这其中，扁豆就深受大家的喜爱。

那么扁豆为什么会这么受大家的喜爱呢？首先，扁豆可以化湿消暑，在炎热的夏季吃上一顿扁豆连中暑的几率都会变小；其次，扁豆的做法十分多样，不会让人们仅限于一种或两种单调的口味，怎么吃都吃不腻。

扁豆看似普通，实际却含着很高的营养价值，一斤扁豆的蛋白质含量是鸡蛋的20倍，所以说吃一斤扁豆相当于二十个鸡蛋，很多人夏天一见到扁豆都是三四斤的买。清炒扁豆是很多人喜欢的菜肴。

By 午后柠檬树下的阳光9299

配料：

扁豆 300克、白皮蒜 2粒、小米椒 3个、精盐 1茶匙

烹饪步骤：

1.准备好新鲜的扁豆。

2.将扁豆的两头的蒂去掉。

3.然后将扁豆和小米辣一起放水里浸泡5分钟后，小米辣切成小节。

4.锅中油烧热，放入两片大蒜爆出香味，再放入小米辣爆炒两下，将扁豆下入锅中翻炒，加入盐和蒜片。

5.炒熟即可出锅，一道美味可口的扁豆就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。

烹饪小贴士：

1、扁豆在选择时要选嫩一些的，里面的豆豆还没长成的。这样的扁豆食用起来口感更佳，炒制的时候也不容易炒老。

2、扁豆一定要炒熟才能吃，因为未炒熟的扁豆中含有皂甙会使人中毒。

3、炒的过程中不用加水，这样会让扁豆更好的吸收配料的香味。

4、扁豆主要归脾经和胃经，最常用的就是白扁豆，它的功效主要是健脾和中，消暑化湿的作用，对脾胃的虚弱，脾胃虚寒导致的恶心呕吐、食欲下降、腹胀、腹泻等等都有很好的治疗作用。

你有什么关于扁豆的新的做法吗？

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