草菇汤的做法大全(鲜美草菇汤，家常味道一网打尽)

草菇汤的做法大全

草菇汤是一道美味清淡的汤品。首先，准备新鲜的草菇，清洗干净后切片备用。接着，热锅凉油，加入姜片爆炒出香味。将切好的草菇加入锅中，轻轻翻炒片刻。倒入清水，待水烧开后，撇去浮沫。调味方面，可以加入适量的盐，一点点的鸡精提鲜。如果喜欢淡雅口感，可以考虑加入一些清汤或素高汤。再放入适量的葱花提味，最后滴入一勺香油增添香气。最后，用小火煨煮片刻，直至草菇变软糯，入味即可。草菇的清新口感和汤的鲜美相融合，给人一种简单而美好的味觉享受。这道草菇汤不仅简单易做，而且营养丰富，适合各种人群食用。

草菇长得丑味道却独有用来做碗汤家人齐拍手

现在是入伏天气，也是一年之中最热的时候。这种天气不但炎热，而且湿度也加大，这种闷热的感觉让人很不舒服，关键是也没有了胃口。那么这个时候最适合的菜品是什么呢？汤，没错就是汤，不但清淡有营养，还能补充水分哦，在这个闷热的时候，来上一碗，舒坦！

夏天喝热汤，这是一个很好的饮食习惯。补充营养和水分，那种喝完一身汗的感觉，也能让人浑身舒爽。其实不管是汤，夏天多喝热茶少喝冷饮这对于身体来说都是大有好处的哦，夏天就要多出汗。

说到汤，这是我们家的最爱，不论是肉汤，还是蔬菜汤，经常会出现在餐桌上，尤其是夏天。作为北方，汤的做法其实很简单，无法和广东的煲汤，江南的鲜汤相比。更多的是一方水土养一方人，每个地区做汤都会根据当地的饮食习惯和气候相结合。今天这道汤更多的是南北结合，无论是食材还是做法。味道鲜美，值得你试试。

看图就知道，今天要做的是一道草菇文蛤豆腐汤，再搭配一点青菜和肉丝，让整道汤不但色泽搭配漂亮，食材的香味也是相辅相成，口感味道会更加的丰富。那么食材的选择简单和大家介绍下。

草菇，看着不咋地属于那种长的丑，味道却很鲜美的蘑菇。这个草菇，并不常见，是起源于广东地区。味道鲜美，营养丰富，在当地又被称为包脚菇。不但适合做汤，直接清炒或者和肉类一起炒都是美味。如果你那里没有的卖，可以用口蘑或者其他蘑菇代替。毕竟蘑菇品种不同，但自身菌菇特有的鲜香还是差不多的。

文蛤，是蛤类里面最适合做汤的一种，而且还不贵。肉质饱满厚实，味道鲜美，关键是基本没有沙子之类的，所以吃起来不用担心硌牙。这个属于提鲜为主，如果没有，可以不放哦。只是放了会更加的鲜香，或者用大虾代替也可以。

至于豆腐，这个就随意了，我喜欢用南豆腐也就是嫩豆腐来做这道汤，当然您用北豆腐也就是老豆腐也可以。肉丝的作用和文蛤类似，也是为了提鲜，毕竟荤素搭配才更加的让汤味厚重。

说了那么多，下面咱们就开始制作这道特别适合伏天喝的鲜汤吧，做法简单，清香又开胃，有空就试试哦

1，材料：草菇，文蛤，豆腐，瘦肉，青菜，盐，白胡椒粉

2，先将草菇切片，豆腐切块，瘦肉切丝。肉丝加入一点盐，料酒，淀粉拌匀。

3，水开后，依次将草菇，豆腐，肉丝焯水。目的是，草菇为了去除草酸，豆腐为了去除异味，肉丝为了去除腥味。其中肉丝的焯水要注意，水开后下入肉丝，滑散变色就捞出，不用等开锅，那样会老的。

还有一个就是，不用换水，依次焯就可以，这样不但省事，还节省时间。

4，锅里少许油，先将蒜片爆香，然后倒入草菇炒香。蘑菇过油炒一下，会让菌菇的香气更好的释放。

5，然后倒入豆腐，肉丝，文蛤

6，加入适量料酒，清水，白胡椒粉炖煮3分钟就可以，都是提前焯过水，所以不用久炖。

这里说下白胡椒粉和黑胡椒粉的用法区别。首先胡椒都是一个物种，只是不同生长周期产生了不同的味道和效果。在没完全长熟时摘下来晾晒干的是白胡椒，最后完全成熟发黑的是黑胡椒。两个最大的区别是，白胡椒适合久炖，越炖越能挥发出胡椒的辛香味道。而黑胡椒的辛辣味道没那么重，很容易在炖煮时减弱这个味道，所以只适合最后成品撒一点，提味和装饰。这个区别一定要记住哦，用错了，味道大不同的。

7，最后加盐，加点自己喜欢的青菜，我用的是小白菜。再开锅就做好了

这道菜，材料和做法其实不用刻意的讲究，用你能买到的类似材料就可以。中间加油爆炒的那一步如果你想更加的清淡，可以省去，直接把材料倒入锅里加水炖煮也是一样的鲜美。

做法简单，材料也不多，在这个炎热的日子里，给家人做上一碗，清香解暑又开胃，舒坦！

关注我们@呲食塘，更多美食和您分享。如果您喜欢，请点个赞支持下哦。本文由呲食塘原创，欢迎大家指正讨论哦！因为有你才会更精彩！

草菇5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？

说到草菇，相信不少的朋友都跟我一样，特别的喜欢吃，草菇口感脆爽，味道鲜嫩，并且营养丰富！记得小时候，我家也种植过草菇，新鲜的草菇，不论怎么做都非常的好吃，当然了草菇它也是有很多吃法的，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种草菇的特色吃法，每种都简单美味，喜欢吃草菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 草菇排骨焖饭

准备食材如下：大米350克，排骨300克，草菇200克，食油3汤匙，食盐1.5茶匙，蒜3瓣，料酒1茶匙，生抽3茶匙，蚝油3茶匙，白糖1茶，匙菜干1把

具体做法如下：把排骨洗净控水备用，草菇摘洗干净后切小丁，大蒜切粒，热油锅爆香大蒜，加入排骨翻炒，调入少许料酒，排骨稍变色后加入草菇丁翻炒，接着加入适量生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后关火备用，把米洗净后加入高压锅，加入少量的水，铺上一层洗过的菜干，把炒过的排骨和草菇铺在最上层。开火煮，上汽后小火压20分钟左右，焖好后调上芝麻油拌匀即可！

NO.2 蚝油草菇

准备食材如下：草菇300克，菜心适量，色拉油适量，食盐4克，生抽5克，蚝油适量，水淀粉少许

具体做法如下：草菇洗净，大的对半剖开，或划十字刀，小的就整个吧。用沸水焯一下，菜心在淡盐水里泡10分钟，冲洗干净，锅里放食用油，六七成热时放草菇爆炒，加少许高汤或开水煮一小会，加生抽，蚝油。加洗净的菜心继续翻炒，菜心快熟时加些精盐，湿淀粉勾芡即可！

NO.3 冬阴功汤

准备食材如下：虾10只，草菇100克，食盐1茶匙，姜1块，香茅1根，柠檬叶4片，柠檬半个，朝天椒2个，法香3朵，橄榄油适量，椰浆40毫升，鱼露5毫升，冬阴功酱1块

具体做法如下：草菇对半切开备用，锅中加入700毫升的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要，放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替，放入草菇同煮，再放入剥好的虾仁，加入鱼露，再放入椰浆，最后青柠檬半个挤汁，放入柠檬汁即可出锅！

NO.4 草菇炒虾仁

准备食材如下：明虾20只，草菇350克，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，淀粉少许，白胡椒适量

具体做法如下：草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳（留着尾巴）后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠，虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀（抓的时候感觉略粘）腌制10分钟后，锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用，用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可！