高压锅蹄花汤的做法

高压锅蹄花汤是一道美味的传统菜品。首先，准备新鲜的猪蹄花和配菜，如姜片、葱段。然后，将猪蹄花洗净，放入高压锅中。加入足够的清水，使水位超过猪蹄花，再加入姜片和葱段。启动高压锅，选择煮汤功能，等待高压锅自动完成工作。一旦压力释放，打开锅盖，撇去浮沫。接下来，加入适量的盐和胡椒，根据个人口味加入一些料酒提味。可以根据喜好加入一些其他调料，如香菇或枸杞，增添汤的风味。最后，将煮好的猪蹄花汤盛入碗中，撒上一些香菜点缀，香气扑鼻的高压锅蹄花汤就完成了。这道汤清香可口，肉质鲜嫩，是一道富有营养的美食。

想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗肉烂骨落的老妈蹄花

疫情封闭在家，每天只做一顿饭。冰箱里翻出来两个猪蹄，炖一个烂烀的老妈蹄花解解馋。

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用料猪蹄 两个黄豆 50粒八角 一个花椒 5粒料酒 适量生姜 适量小葱 适量白胡椒粉 适量香叶 一片白糖 适量陈皮 两个小米辣 1个香菜 1根小葱 1根生抽 3勺蒜 5瓣做法步骤

1、选择猪蹄两个，最好是前蹄。剁成块，清水浸泡两个小时，泡出血水，拔尽猪毛。

2、锅里放入凉水，猪蹄，葱段姜片，料酒。大火烧开，去除浮沫，煮五分钟。捞出用热水清洗干净。

3、在电压力锅里放入开水，洗净的猪蹄，葱段姜片，八角，香叶，白胡椒，以及泡了一整晚的黄豆。选择蹄筋模式，开始炖猪蹄。大概40分钟。

4、在炖猪蹄的时候，准备一碗灵魂蘸料。因为老妈蹄花是不放盐和酱油炖煮的，所以这碗蘸料尤为重要。蒜末，姜末，香菜末，花椒，小葱小米辣切碎。

5、放入半勺盐，一勺糖，三勺生抽，半勺蚝油和匀，加入一点点花椒油。

6、电压力锅炖煮时间到了，全部倒入微压锅，开盖中小火炖20分钟，让汤汁有所浓缩。

7、用筷子轻轻扎肉皮，就能扎透再炖10分钟就可以了。

8、盛出猪蹄，裹上蘸料，入口即化，味道很好。猪蹄汤可以下奶哦。

小贴士

猪蹄汆水后要用热水清洗，放入炖锅中要加入开水煮，不能用凉水。炖煮猪蹄不要放太多的调味料。不用压力锅的，用砂锅炖煮要两个小时以上，煮到汤色白色浓稠肉皮烂烀就可以，味道主要来自蘸料。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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高压锅炖出来的猪蹄软糯Q弹，省时，多吃猪蹄美容

这两天比较辛苦，星期天在家做了一顿好吃的犒劳自己（自己不对自己好，谁对你好？），做了自己最喜欢吃的海鲜和猪蹄汤。

今天的猪蹄是用玉米炖的，有猪蹄的香味，还有玉米的甜味，结合一起就成了很香很有营养的汤。

猪蹄满满的胶原蛋白，女人吃了很好哦。如果把猪蹄换成黄豆孕妇吃还下奶，猪蹄看来还是个比较好的食物呢！

用料：猪蹄，玉米，盐，水，生姜，料酒。

做法：猪蹄先用水泡去血水。

锅内放水，猪蹄凉水下锅焯去血水，捞出，然后用清水洗净。

处理好的猪蹄放入高压锅内，加料酒和生姜、玉米还有水，这个时候盐也可以一起放入，如果是普通的锅就最后再放盐。（这是白玉米，自己老家田里种的，口感糯糯的很好吃。）

上汽大约煮个15分钟，时间到后，关火，等气排完后开盖，打开火，继续炖。（继续炖的原因是让汤变白，一般高压锅炖出来的猪蹄汤都是比较清的。）

高压锅煮的话节省时间，而且猪蹄能一下子就变得软糯Q弹，这个猪蹄还可以做两吃，猪蹄的汤可以算一个，还有一个就是做一个蘸料，把猪蹄蘸这个蘸料吃很不错，再或者做一个响油猪蹄也不错。下次跟大家再分享一个香油猪蹄，也是我们家很受欢迎的一道菜。