白萝卜滑肉汤的做法

白萝卜滑肉汤是一道美味而营养丰富的菜肴。以下是简单的制作方法：材料：1. 白萝卜：一个中等大小的白萝卜，去皮切成薄片或小块。2. 猪肉：约150克，最好选择带有一些肥肉的瘦猪肉，切成薄片或小块。3. 姜：一小块姜，切成薄片。4. 鸡精或盐：根据口味添加。5. 水：足够覆盖所有材料的水。做法：1. 烧开水：在一个大锅中烧开足够的水。2. 汆水猪肉：一旦水开了，将猪肉片放入烧开的水中，焯水30秒左右，捞出，洗净，去掉血水和杂质。3. 煮汤：将锅中的水倒掉，重新倒入足够的清水，加入白萝卜和猪肉，将锅烧开。4. 去浮沫：当水开始煮沸时，会产生浮沫，用漏网去除浮沫以确保清汤。5. 加入姜：将切好的姜片加入锅中，继续煮。6. 煮至熟透：将汤煮沸后，转小火，继续煮约20-30分钟，或直到白萝卜变得软糯，猪肉变得熟透。7. 调味：最后，加入鸡精或盐，根据口味调整汤的味道。现在，你可以享受美味的白萝卜滑肉汤了。这道汤既简单又营养，特别适合寒冷天气或需要一碗温暖的汤的时候。

抗癌食谱分享//萝卜苗汆滑肉汤

#家庭健康守护官#

萝卜是中国人冬季最常吃的食物，并且一直有“冬吃萝卜赛人参”的说法。说明萝卜在我们心里的地位一直很高。

确实，萝卜属于十字花科的蔬菜的根茎，而目前国内外无论是医学界还是营养界，对于十字花科蔬菜对人体的健康起到非常重要的意义。

尤其是十字花科中富含重要的活性物质“萝卜硫素”，其对于防癌和抗癌作用最为突出：

1、很强的解毒能力：因为能活化【解毒基因的开关】，进而促进第二阶段解毒酵素之表达，以便清除活性氧或将致癌物解毒，也能提升免疫力。

2、重新启动抗癌基因的表现：因为能促成抗癌基因的去甲基化与抑制其组蛋白去乙醯化，这能造成癌细胞之良性分化。

3、保护脑部：脑中风后，脑部的血脑屏障的完整性会受损，血中毒物可能侵入受损的脑部；十字花科富含萝卜硫素可促进解毒酵素与保护性蛋白的表达，因此有助于脑损伤之修护，并保持血脑屏障的完整性，让大脑免于毒物的侵害。

4、改善心脏血管健康、缓解高血压。糖尿病患者之高血糖会导致血中活性氧增加，造成血管内皮细胞之发炎退化；而萝卜硫素能启动内皮细胞清除活性氧，让心血管保持在最佳状态

5、改善肺部发炎与过敏：抽烟引起的阻塞性肺病是美国第4大死因的；而萝卜硫素能够启动解毒酵素之表达，以便保护肺部免于发炎与退化

6、增强免疫力：人体老化时清理活性氧能力会变差，会伤害树突细胞，造成免疫功能退化。而萝卜硫素能够启动树突细胞的抗氧化酵素与谷胱甘肽，因而提升免疫力。

7、抑制幽门螺杆菌：日本筑波大学研究团队证实，萝卜硫素也可以杀死幽门螺杆菌，进而预防胃溃疡以及胃癌。

虽然萝卜硫素有这么多重要的作用，但是要摄取到体内需要一个转化过程，这就是原本十字花科蔬菜中富含的元素为芥子油甙需要有黑芥子酶的催化，才能转化成有活性的萝卜硫素，而这个过程需要充分的咀嚼。因此我们在食用十字花科蔬菜的时候就要注意多咀嚼和烹饪方式。

而对于萝卜我们一般吃根茎比较多，冬天的萝卜又嫩、水分又多，几乎没呀牙的老太太也能吃，基本不用咀嚼，所以我们如果要获取萝卜硫素来抗癌，就要吃萝卜的其他部位。

萝卜可谓是全身都是宝

现在对于萝卜能吃的部位可多了，除了根茎，还有营养最高的就是芽苗。

顾名思义。萝卜芽苗就是萝卜种子刚撒下去，第一波发出来的苗，这个时候的萝卜硫素含量最高，但是口感也是最刺激的，所以很多人都不太吃。

不过今天要分享的萝卜苗就容易接受很多，而且相对于冬天的其他绿叶菜口感又好很多。并且膳食纤维、叶绿素、铁元素以及胡萝卜素含量也很高。

萝卜苗就是芽苗开始长了一段时间，但是萝卜还没有长出来，有点类似小青菜的状态。今天就跟大家分享一款简单易做萝卜苗汆肉片汤。

做好白萝卜滑肉汤，有色有香又有味

By 芡芡的小厨房

用料里脊肉 300克白萝卜 2个姜 4片葱 2根胡椒粉 1勺盐、鸡精 适量红薯粉 3勺做法步骤

1、准备以上食材。 1.白萝卜去皮洗净切片。 2.里脊肉切条 3.鸡蛋蛋黄蛋白分离。 4.姜切片，葱切葱花。

2、锅中放油炒香姜片。

3、加入适量清水，水开后放入白萝卜，加入胡椒粉、盐和鸡精调味。再次水开后转小火熬煮10分钟左右。

4、猪肉中加入红薯粉、蛋清、少许盐、十三香，适量清水搅和均匀，成型如图中右下角形状。

5、关火，一片一片肉片放入锅中。

6、滑肉全部放入锅中后，开大火烧开，中途不要翻转。

7、水开滑肉成型后，轻轻翻转一下，滑肉煮熟即可，盛出转盘撒点葱花，开动啦～

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