家常汤菜的做法(澄澈滋味，家常汤菜手法揭秘)

家常汤菜的做法

家常汤菜是许多人喜爱的营养美食。今天，我为你分享一道简单可口的番茄鸡蛋汤的做法：材料：- 鸡蛋 2 个- 番茄 2 个- 鸡肉块 150 克- 洋葱 1 个- 生姜一小块- 鸡精适量- 盐适量- 胡椒粉适量- 香菜适量步骤：1. 首先，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。2. 番茄切成小块，洋葱和生姜切末。3. 锅中烧开适量水，加入鸡肉块焯水，去除血水，备用。4. 另一锅加入适量油，烧热后加入洋葱末和姜末炒香。5. 加入切好的番茄块，炒至出水，形成浓稠的番茄汁。6. 将焯过水的鸡肉块放入锅中，煮至熟烂。7. 缓缓倒入搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌均匀。8. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，调味。9. 最后，撒上香菜点缀，即可享用美味的番茄鸡蛋汤。这道汤菜简单易做，富含蛋白质和维生素，适合全家人一起品尝。希望你喜欢！

天冷了，分享8种家常粥的做法，暖心又暖胃，大人孩子都喜欢

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。天冷了，分享8种家常粥的做法，暖心又暖胃，大人孩子都喜欢，快快收藏吧！

美龄粥

材料：糯米 80g、大米 20g、山药 200g、豆浆 800ml、清水 200ml、冰糖少许、枸杞少许

步骤：

1：糯米+大米+清水，浸泡一个晚上；

2：山药去皮，切成小块，上锅蒸20分钟后压成泥

3：砂锅中倒入豆浆+清水+泡好的糯米，盖上盖子小火煮20分钟（期间记得搅拌一下，防止粘底）

4：倒入山药泥，继续煮15分钟左右

5：加入少许冰糖，关火，搅拌到冰糖融化，用枸杞装饰，完成

红枣牛奶粥

食材

大米50g、牛奶200毫升、红枣10颗

做法

1：大米洗净后清水浸泡半小时（煮出来更软绵）红枣洗净后切开但不切断（方便枣香析出）

2：大米下锅加水八分满大火煮沸后加入红枣，转小火熬煮20分钟后冲入牛奶，放一勺冰糖（不放也很奶香）边搅拌边煮几分钟就可以喝啦～

青菜香菇粥

食材：大米100克，青菜1棵，香菇5个、火腿肠1根，盐1小勺，食用油1勺，胡椒粉少许

制作方法

1：大米洗净，香菇切片，青菜切细丝，火腿肠切小丁

2：锅中倒入大米加入1000ml的清水中小火熬成粥，加入香菇片继续煮至软

3：最后加入火腿肠丁和青菜丝熬成熟粥粘稠，最后加入1勺食用油，1小勺盐，适量胡椒粉调味即可

皮蛋瘦肉粥

食材：

大米一量杯，瘦肉一块，皮蛋两个，生姜一块，香菜一棵，蚝油一勺，生抽一勺，淀粉一勺，食盐一勺，食用油一勺。

烹饪方法：

1：大米洗净放入锅中，加入适量清水大火煮沸腾转小火继续煮上10分钟。

2：瘦肉洗净切成薄片，加入生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油调味，抓拌均匀腌制10分钟。

3：香菜洗净切成香菜末，生姜去皮洗净切成丝，皮带去壳切成小块。

4：大米熬至稍微开花，放入皮蛋、姜丝煮上一两分钟。

5：倒入瘦肉片搅拌均匀也煮上2-3分钟，待瘦肉熟透后，再加少许食盐调味，撒上香菜末点缀即可关火出锅。

腊八粥

食材

粳米，黑米，珍珠米，红豆，小米，红枣，绿豆，莲子，花生，冰糖，淀粉水半小碗

做法

1：把米豆食材洗干净，浸泡10分钟

2：将洗净的米豆放入电饭煲中，加水，开启煮粥模式即可

3：熟透后把冰糖放入搅拌融化，再倒入淀粉水搅拌均匀煮开即可

4：这里加淀粉水是为了让粥更粘稠，也可不放

5：想要更快熟，可以食材直接倒入高压锅中，15-20分钟即好

南瓜小米粥

准备材料：小米适量，南瓜1块，食用油少许。

制作步骤：

1、将新鲜的南瓜去皮去瓤，洗净后切去外皮，然后切成厚薄均匀的片状，稍微切薄一点。

2、切好的南瓜放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，将南瓜蒸熟蒸透。

3、蒸好的南瓜拿出来，用叉子按压成泥。

4、准备适量小米提前用清水泡发30分钟，也可以头天晚上泡发后放入冰箱冷藏。

5、烧一锅开水，水沸腾后将小米放进去。

6、大火开盖煮15到20分钟，适量搅拌一下防止糊锅。

7、然后加入处理好的南瓜泥，大火煮沸后转小火煮30分钟。

8、煮好的小米粥稍微放凉一点，上面会凝结成一层厚厚的米油。

海鲜粥

准备食材

大米60克，大虾6个，时蔬半碗，盐3克，胡椒粉2克，料酒5克，姜丝适量。

准备食材

1：大虾去头去虾线（头不要扔掉哦）加5克料酒➕1克盐➕1克胡椒粉腌制五分钟。

2：虾头放入锅中炒出红油，放入香菇片炒熟。

3：大米淘洗干净放入九阳低糖电饭煲中，加炒好的香菇片，选择煮粥功能键，大约一个半小时。

4：煮至最后20分钟，加入时蔬，虾仁，姜丝，盐，胡椒粉再煮20分钟即可食用。

紫薯山药粥

食材：大米50克，糯米50克，燕麦20克，山药去皮后50克，紫薯去皮后70克，清水800ml，冰糖适量

制作方法

1：准备好所有的食材，大米糯米和燕麦清洗干净，山药和紫薯切丁备用。

2：三种米放入电饭锅内，加入800ml清水，按煮粥键

3：中途打开电饭锅看米有点发胀的时候加入山药和紫薯继续煮至按键跳起

4：最后加入冰糖和桂花煮至糖化即可！

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大家好，我是果儿，前两天给大家分享了年夜饭菜单5道传统硬菜，都是果儿小时候年夜饭餐桌上少不了必备菜，年夜饭除了硬菜少不了，汤菜肯定也是少不了的，说到年夜饭家宴做什么汤，大家肯定也有不同的看法，有朋友觉得过年嘛，汤菜肯定要炖一些营养汤，而有些朋友觉得得，过年硬菜吃得太多，还是做清淡一点的好。

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果儿其实也觉得过年，鸡、鸭、鱼、肉都吃得较多，汤菜可以做得清淡一些，不过如果大家过年家宴做的菜比较清淡也是可以炖一些营养汤来喝，下面果儿分别给大家分享8道适合年夜饭餐桌上喝的各种汤菜，有营养汤，也有相对比较清淡一些的，都是简单的家常做法，大家可以每天换着花样做给家人吃，先给大家分享营养汤，后面再给大家分享清淡一些的汤菜搭配做法。

【白豆炖猪蹄】

食材：猪蹄1根、大白豆、姜、盐、料酒；

白豆炖猪蹄是一道营养价值非常丰富的营养汤菜，如果年夜饭主菜相对比较清淡，可以为家人炖上一锅白豆炖猪蹄，耙软入口，营养美味，牙齿不好的老人小孩都可以吃。

1、大白豆先浸泡6个小时以上，比较容易炖煮至耙软，浸泡后的大白豆清洗干净，沥干水分备用；

2、选用后猪蹄一根，清洗干净，仔细刮去猪脚皮上残留的猪毛，剁成块，炖汤用后猪蹄，炖出来的汤汁骨香浓郁又不会太油腻；

3、冷水下锅，放入猪蹄、料酒、姜片，大火烧开后，打去浮泡焯水捞出，并用热水冲洗干净，同白豆、姜块一起放入砂锅中，大火烧开，中小火慢炖2小时以上，猪蹄炖好后，最后再根据口感调入适量微即可。

【鸡肉菌菇汤】

食材：鸡半只、菌菇、姜、大蒜、料酒、盐；

1、半只鸡清洗干净，沥干水分，根据喜好剁成块；

2、锅中先放入鸡肉自带的鸡油，熬出油，倒入剁好的鸡块加入适量料酒，爆炒出香味，这一步是炖鸡汤很好的一种除腥的方法；

3、鸡肉爆炒香后，加入水漫过鸡肉，大火烧开后，换入砂锅中，放上一块洗干净拍碎的姜块，大火烧开，中小火先让鸡肉炖出香味；

4、准备菌菇适量，菌菇种类较多，大家可以根据家人喜欢的口感来挑选适合的品种，香菇、茶树菇、野生菌都是不错的选择，菌菇清洗干净沥干水分，剥一小碗大蒜；

5、鸡肉炖上1个小时左右基本上就可以了，能闻到香味了，倒入洗好的菌菇和大蒜，大火烧开，中小火再慢炖20分钟左右，待菌菇炖熟后，最后再调入适量盐即可。

【白萝卜玉米骨头汤】

食材：猪骨、白皮萝卜、玉米、姜、盐、料酒

1、玉米去掉外皮，切成小块，白萝卜去皮洗净切块；

2、猪脊椎骨一斤，清洗干净，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开后，焯水捞出并用流水冲洗干净，放入砂锅中，再放入玉米块，姜，加入水漫过骨头，炖汤时水要一步到位，炖出来汤汁浓郁，大火烧开后，中小火慢炖20分钟；

3、骨头炖出香味后，再加入白萝卜炖至萝卜耙软熟透，关火后再撒上适量盐即可。

【山药炖排骨】

骨头汤蔬菜搭配营养做法有很多，除了加白萝卜玉米炖还可以用山药炖，营养美味，猪脊椎骨炖汤，油水少，营养丰富，吃起来骨香浓郁又不腻。

年夜饭除了营养汤，我们大鱼大肉吃得太多，也可以适量做一些清淡的汤菜来吃，但毕竟是过年，如果做得过于清淡也不太好，我们可以在汤菜里搭配肉丸子，既有肉类食材，又有蔬菜吃起来会感觉清爽入口又不腻，下面果儿就给大家分享几道用肉丸子可以搭配的蔬菜丸子汤，肉丸子的做法都是相同的，只是蔬菜搭配不同，大家可以根据本地有的时令蔬菜来搭配。