鸽子和萝卜可以一起炖吗

当然可以！鸽子和萝卜是一对美味的搭配。鸽子肉质鲜嫩，而萝卜则能为菜肴增添清甜的味道。将鸽子和萝卜一起炖，可以使它们的风味相互融合，营造出一道鲜美可口的菜肴。可以选择加入一些调料，如姜片、葱段和料酒，以提升菜品的层次感。这样的搭配既能保持鸽子的原汁原味，又能让萝卜吸收了鸽子的精华，味道更加丰富。炖的时间要掌握好，使鸽子熟透而不失口感，萝卜入味而不过软。这样一道鸽子炖萝卜的美食，不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养，是一道值得品尝的佳肴。

名中医何迎春的应季养生食谱

三种肉四碗粥

一杯养生茶

名中医何迎春的应季养生食谱

三种肉四碗粥

一杯养生茶

极端天气下，人们更应注重养生保健，尤其是老年群体。近日，杭州市中医院老年病科副主任、杭州市级名中医何迎春提醒，冬季养生，补充阳气仍然是最重要的事。忽冷忽热的天气，滋补时还要注重降火、滋阴。对老年人来说，这个时节怎么吃更养生？何迎春根据不同食材分别给出建议。

四碗热腾腾的养生粥

老年人免疫力下降，老年病多发，可能感到食欲不振，此时需要一碗热腾腾的养生粥，暖胃补肾。四款营养又美味的养生粥不妨试试。

黑芝麻粥

材料：黑芝麻、粳米、蜂蜜适量

做法：黑芝麻洗净后在阳光下晒干，然后炒熟并研磨成粉；芝麻粉和粳米一起熬煮成粥，起锅之前加入适量蜂蜜搅拌服用。

黑芝麻具有很好的通便、强壮筋骨以及滋补五脏的作用，肾不足以及身体羸弱的患者可多食。

芋头山药粥

材料：芋头、山药、大米适量

做法：芋头、山药去皮切小块；大米洗净，加清水，大火煮开；加芋头和山药，熬煮软糯即可。

山药、芋头软糯可口，富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，助消化，促排便，熬煮成粥，效果更佳。两者还含有黏多糖，有助于提高免疫力。

红枣花生糯米粥

材料：大米、糯米、花生、红枣干、燕麦米适量

做法：花生和糯米洗净，用清水浸泡6小时；大米和燕麦米淘洗干净，红枣干洗干净；所有备好的食材放入高压锅中，熬制即可。

红枣补气血，益肝健脾胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。

胡萝卜粥

材料：胡萝卜、粳米适量，葱、姜或蜂蜜适量

做法：胡萝卜与粳米一同煮粥。粥熟后加入葱、姜、盐调味，也可加入适量白糖或蜂蜜，作甜食吃。

胡萝卜含有冬天很多人容易缺乏的胡萝卜素，有提高机体免疫力的作用。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，保护眼睛和皮肤，适合皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症患者。

三种肉适合老年人进补

老年人相对来说身体虚弱，光靠素食很难满足进补需要，冬季可适当吃些羊肉、鸡肉、鸽子肉。

萝卜麦冬羊肉汤

材料：羊肉300克、白萝卜300克、麦冬18克、生姜18克、枸杞18克，盐、胡椒粉、料酒适量。

做法：羊肉洗净切小块，麦冬、生姜洗净切片，白萝卜切块；取炖锅，加羊肉，倒入清水；大火煮沸，去浮沫；加入麦冬、生姜、白萝卜、枸杞，补足清水，加盖，再煮沸；转文火炖两小时，调入盐、胡椒粉、料酒即成。

适合肾阳偏亏、阴血不足，致腰膝酸软、手足怕冷老年人群食用。

黄芪枸杞乳鸽汤

材料：黄芪15克、枸杞30克、乳鸽1只、火腿粒30克、瘦肉粒30克，姜、葱、盐适量。

做法：鸽子洗净焯水，捞出凉水冲一下；鸽子切块，放入炖盅，加火腿粒、瘦肉粒、黄芪、枸杞、姜、葱、盐；炖盅内加清水，水与鸽子块平即可；隔水炖，大火烧开后，小火炖两小时左右即可。

适合肾精偏亏、脾气不足，致神疲力乏、耳鸣目眩老年人群食用。

海参鸡汤

材料：草鸡半只、海参两条，姜片、葱段少许，盐、料酒、生抽适量。

做法：烧开水后放入已泡发好的海参，大火煮10分钟捞出放凉，切成小段；草鸡洗净切块，焯水，加料酒、盐、生抽腌制；锅中加清水，放入鸡块、海参、姜片、葱段，用大火炖煮；水开后改小火煮30分钟，加盐调味即可。

鸡肉性微温，偏向于性平。白肉胆固醇含量更低，易消化。鸡肉丰富的营养可抵御寒气又不易上火。

一杯养生茶不需名贵药材

冬天的养生茶其实不需要名贵的中药材，选上一些常见食物，也可起到养生保健的作用。

麦冬就是典型的养阴中药。麦冬适合有肺阴虚（干咳无痰或少痰、嗓子痒）、胃阴虚（口干、口渴）、肠道津液不足（肠燥便秘）的人群使用。除了麦冬之外，石斛、枸杞、生地黄、熟地黄、元参等常见中药也有养阴功效。

红枣有增强体能、加强肌力的功效，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，且含有山楂酸等成分，有预防癌症的作用。红枣还含有有机酸、蛋白质以及维生素A、维生素B等。从中医角度，红枣性平，味甜，能补脾胃，冬季泡水饮用很是适合。

玉竹属滋阴养气补血之品，古人称玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。玉竹补而不腻，不寒不燥，常服玉竹可抗衰老。玉竹又能养胃阴，清胃热，主治燥伤胃阴，口干舌燥，食欲不振，常与麦冬、沙参等同用。

紫苏是一味很好的中草药，入肺、脾二经，可发汗解表，行气宽中，健脾祛湿。如果感冒了，可以用紫苏叶煮水喝，或者每天泡水喝，能够加速痊愈，减少不适症状。

来源： 浙江老年报

乳鸽含钙量是母鸡15倍，秋季降温后吃萝卜炖乳鸽，益气补钙又补水

随着连续几场秋雨的降下，最后一点残留的暑热被彻底洗刷干净，气温有明显的下降，这是正式入秋的信号。天气渐冷后，大家普遍会熬一些肉汤喝，暖暖身子也美味好喝。

传统中餐里，熬肉汤无非是牛肉汤、羊肉汤、排骨汤和鸡汤。生活在沿海城市的朋友，会选择熬鲜美的鱼汤，此外还有一些聪明的人会选择喝一碗乳鸽汤。

在民间素有“一只鸽子顶九只鸡”的说法，当然鸽子营养不会夸张到有老母鸡的九倍那么夸张，不过确实鸽子有比较独特的营养成分。

今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：“一只鸽子顶九只鸡”，秋季降温后吃萝卜炖乳鸽，益气补血又补水。

我们先来简单对比一下，鸽子和母鸡的成分：

每100克母鸡含脂肪16.8克、蛋白质20.3克、提供热量256大卡。另外含有1.2毫克铁、2毫克钙。

每100克鸽子含脂肪14克、蛋白质16.5克、提供热量201大卡。另外还含有3.8毫克铁、30毫克钙和钾、镁等微量元素。

但从营养对比来看，虽然鸽子蛋白质、脂肪含量略低于母鸡，但铁元素含量是母鸡的3倍左右、钙含量是母鸡的15倍之高，补钙补铁效果更优异。

乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，再加上脂肪含量不高，能加快创伤愈合。

而在传统中医观点里，鸽子肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

秋季炖鸽子汤，除了可以加一些红枣、枸杞、香菇之类的食物外，最简单的选择就是加一根新鲜的白萝卜。

最近很多人出现鼻子痒、喉咙痒、皮肤痒的情况，这些是伴着秋风一起到来的典型“秋燥”症状。多吃一些含水量高，维生素C含量高的萝卜，也是解决办法之一。

从食物口味上来说，萝卜是一种比较百搭的蔬菜，可以直接生吃或者榨汁喝，也可以煮熟了熬蔬菜汤。萝卜和各自一起炖肉，软糯的萝卜吸收肉汁之后味道更好。

最后提醒大家：

由于乳鸽脂肪含量比较高，所以就算是和萝卜一起炖汤，会还是略显得油腻。出锅后可以用吸油纸吸一下表面的浮油，这样不会增加身体额外的代谢负担。

各位朋友，你吃过乳鸽吗？你还知道乳鸽可以怎么烹饪吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。