板栗炖汤怎么做

制作板栗炖汤非常简单。首先，你需要准备一些新鲜的板栗、鸡肉块、胡萝卜、洋葱和一些调味料。以下是简单的制作方法：1. 将板栗剥壳并留意去除内皮。洗净后备用。2. 鸡肉块洗净，胡萝卜和洋葱切块备用。3. 在炖锅中加入适量清水，将鸡肉、板栗、胡萝卜和洋葱放入锅中。4. 开始炖煮，待水开后撇去表面的浮沫。5. 加入适量盐、胡椒等调味料，根据个人口味可加入姜片提香。6. 转小火，继续炖煮1-2小时，直到板栗熟烂，鸡肉变得鲜嫩。7. 最后，根据个人口味再次调整盐和胡椒的用量，即可享用美味的板栗炖汤。这是一道简单又营养的汤品，适合在寒冷的季节里暖胃。

板栗和它搭，煲汤那叫一绝，秋季滋补选它就对了

秋意渐浓，天气越来越干燥，又到一年进补的好时机！平日里忙得打转，闲下来的时候就想呆在家里自己动手煲上一锅美滋滋的乌鸡板栗汤，喝上一口热乎乎的汤就觉得舒坦。加点红枣、枸杞煲出来的汤，对女性有食疗保健功效。

煲汤做法简单，说起来谁不会呢！但是煲乌鸡汤还是有几个小细节，讲究一下煲出来的汤味道会更好。比如乌鸡焯水时，放几粒花椒，可以除去乌鸡的腥味。

其次，乌鸡入水前千万要将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了，不然把汤端出来发现里面还有几根鸡毛十分影响食欲。还有，在最开始加水的时候，要一次性加够水，不能中途再添加水。最后，剩下的就是耐心等待，慢工出细活，等着鸡的味道才会慢慢地炖出来。

材料准备：乌鸡、板栗、红枣、枸杞、姜、葱、盐

第一步：

板栗去皮洗净（在菜市场直接买剥好皮的最方便）

第二步：

将乌鸡洗净，切块，冷水的时候放进锅中。（煲汤的乌鸡可以选老一点的母鸡）

第三步：

放入葱结和姜片，开大火煮至沸腾。

第四步：

煮沸后转小火，捞出浮沫、葱结

第五步：

加入板栗后转最小火煲

第六步：

加入红枣（可以去核）

第七步：

继续煲两小时左右，加入枸杞，煲至板栗裂开，出锅前加盐调味即可。

第八步：

盛出慢慢享用吧。

TIPS:

常常看见有人说，自己喝乌鸡汤喝到上火，其实一般来说，喝乌鸡汤是不会上火的。

但是如果是以下两种情况其中一种，都不适合喝鸡汤。第一种是天气热不宜喝乌鸡汤。容易出现上火的情况。比如肝火旺盛的夏天就不适合喝乌鸡汤。

第二种是过度滋补也会上火。特别是加了滋补药材的乌鸡汤，十分滋补但是也有助火功效。如果自己本身就上火，更要和鸡汤挥手说再见，阳气盛，喝鸡汤则会聚阳散寒。加重上火症状。

一般来说正常人每次喝一两小碗问题不大，但是如果发现自己喝乌鸡汤后有上火症状立刻先停食一段时间乌鸡汤，多喝点温开水促进新陈代谢，或者吃点清热的苦瓜、冬瓜、金银花等缓解一下。

广东人煲汤就是好喝，板栗加莲子，入秋后这样煲一锅，养颜又好喝

入秋后，正是板栗成熟的季节，最近板栗焖鸡、板栗炖牛腩轮着吃，感觉板栗是怎么吃也吃不腻的，光是煮着吃，一周就能吃上好几次，不过秋季吃板栗，最爱的还是用来煲汤，好喝营养，味道特别好。

不过说到煲汤，我们广东人煲的汤就是好喝，所以今天就来跟大家分享一锅秋季特别适合喝的板栗汤，爱喝汤的朋友可以试试，做法简单，配料少，新手也可以一次煲出好味道。

食材准备：板栗2斤，鲜莲子1碗，桂圆20g，干百合20g，红豆半碗，红糖适量。

详细做法步骤如下：

第一步：提前一晚准备半碗红豆，清洗干净后，用水泡一夜，现在天气热，可以放到冰箱里；再准备板栗准备2斤左右，清洗干净后，用剪刀在板栗壳上剪一刀，然后放开水里烫1分钟后捞出来，趁热剥壳，这样很容易就可以去掉板栗的外壳和那一层衣了。

第二步：除了红豆和板栗，我们还要准备桂圆20g，干百合20g，鲜莲子1碗，如果没有鲜莲子，也可以用干的莲子，但要提前浸泡几个小时，或者提前下锅煲。

第三步：所有食材准备好后，准备一个砂锅，把浸泡好的红豆连水一起倒进砂锅中，再加入适量的清水，水要在这一步加足，煲汤中途不能加水，否则会破坏汤的营养成分，而且煲汤一定要选用砂锅来煲，特别是这类养生汤，跟煲中药一个原理。

第四步：水加足后，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成中小火煲半个小时，如果莲子用的是干莲子，也可以在这一步加入锅中一起煲。

第五步：红豆汤煲半小时左右，红豆沙煲出来了，我们加入准备好的板栗、百合、桂圆、莲子，搅拌一下，再盖上锅盖，继续煲多半个小时左右。

第六步：时间差不多了，板栗和莲子煲至软烂，加入适量的红糖，喜欢吃甜的可以多下一点红糖，然后调大火，边搅拌边熬，把红糖熬化就可以了，关火出锅。

这一碗板栗红豆莲子汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，这一锅汤滋润好喝又养颜，我们客家人在秋季特别喜欢煲来喝，喜欢喝咸味的，也可以不加红糖，加少许盐调味即可。

此图文原创作者：客家人铁头

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