煲仔饭专用砂锅

煲仔饭专用砂锅是中华传统烹饪工具中的瑰宝，它以其独特的材质和设计受到了许多厨师和家庭的青睐。选用高质量的陶瓷砂土制成，这种砂锅在加热时能够均匀释放热量，使得食材能够迅速被加热，同时保持了食材的原汁原味。砂锅的设计也很巧妙，其盖子上有小孔，可以让蒸汽循环，使得煲仔饭更加美味可口。煲仔饭专用砂锅的使用不仅仅局限于煲仔饭，也可以用来炖汤、煮粥等。在烹饪中，砂锅被认为是一种传统而健康的选择，因为它不需要额外的食用油，能够减少油脂的摄入。总体来说，煲仔饭专用砂锅是中华烹饪文化中的瑰宝，为人们提供了一种健康、美味的烹饪方式。

坤博砂锅煲仔饭的做法

坤博食品级砂锅，干烧急冷都不破。用坤博砂锅做煲仔饭，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝锅巴的味道，又香又脆，怕热气的朋友，可以把锅巴放在汤里泡一会儿再吃，一样可口。

By 秋天的蝎子 【豆果美食官方认证达人】

用料大米 300克腊肠 半根芥花油 10毫升鸡蛋 1个油菜 适量鲜香菇 适量胡萝卜 适量西兰花 适量香油 5毫升生抽 30毫升蚝油 20毫升凉开水 适量做法步骤

1、把坤博砂锅洗净、擦干待用（注意，洗的时候，锅底白圈要尽可能避免长时间接触水份）。

2、往砂锅中倒入适量的芥花油。

3、把大米洗净放入坤博砂锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡20分钟。

4、将砂锅移至火上，大火煮开后立即关火，盖上盖子用余温焖至8分熟。

5、配菜改刀备用。腊肠切片。

6、掀开砂锅锅盖，米饭已焖至水份收干了（这一步操作时，要戴防烫手套）。

7、在米饭表面铺上腊肠和胡萝卜片。

8、开最小的火再煮5分钟。关火继续盖盖焖10分钟。

9、这时可以焯烫所有配菜，捞出沥干水分。

10、打开砂锅盖，逐一摆好配菜。

11、在中间位置打入一个鸡蛋。

12、盖上锅盖用余温焖10分钟至鸡蛋凝固。

13、把生抽、蚝油用适量白开水稀释，点上几滴香油作为调味料备用。

14、10分钟左右打开砂锅锅盖，撒入调味汁，拌匀。

15、满满的一锅煲仔饭，闻着味道都忍不住要开动啦。

16、给儿子盛了一大碗，吃的那叫一个爽，直呼好吃。

小贴士

1、砂锅底放入油会有一层薄薄的锅巴，很香的，也会让米饭更润滑。 2、配菜可以随意搭配哦。 3、用坤博砂锅做煲仔饭，营养不流失，味道更鲜美。

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煲仔饭外卖要不要配砂锅，谁说了算？

“我订的煲仔饭送来时还有个砂锅，饭吃完了，砂锅该怎么办呢？”前不久，正在广州读大学的小王向记者反映，他在外卖平台上订了一份煲仔饭，送来后发现是用砂锅盛着。现如今外卖都如此“豪华”了吗？有媒体调查某外卖平台后发现，有些店铺煲仔饭用一次性铝箔饭盒配送，有些则是用砂锅。

煲仔饭外卖一定要用砂锅吗？对此，上海市消保委近日呼吁把包装选择权交给消费者。

吃惯煲仔饭的人都知道，盛放煲仔饭的是砂锅而非其他器皿。一般来说，这样的经验来自线下的门店消费。如果换成外卖，点个煲仔饭还用上了砂锅，这一点我是万万想不到的。对此，有广东网友表示：砂锅是对煲仔饭起码的尊重。这观点我倒是不怀疑，不过煮煲仔饭的时候用砂锅，作外卖包装时换个器皿，里面再垫上保温的锡纸之类，未必就成了对煲仔饭的不尊重吧。

抛开尊重与否不说，点份外卖就得一个砂锅，对消费者来说可能也是负担。当然，这样的包装并非全无益处。比如注重仪式感的，在家招待朋友，现成的锅具不仅美观体面，也省事省心；但如果只是自家人吃饭，而且外卖次数有点多的话，这样的包装就近乎“鸡肋”了：每次都送，不但有重复浪费之嫌，而且还占地方，处理起来也费事。

所以，最好的办法，还是像上海消保委呼吁的那样，外卖的包装让消费者自己做主。

不难发现，现在绝大多数的外卖，其包装有且只有一种。之所以这样，其中固然有效率的考量，但更多的恐怕还是出于利益使然。商家为了保证外卖的色香味，提高消费者体验，同时减少相关投诉，会倾向于尽可能选择好的、贵的包装物。

而常被大众忽略的一点是：商家在销售外卖的同时也在销售包装物，包装物本身也能给商家带来利润，而且一般来说，包装物越贵利润空间越大。从这个角度看，煲仔饭外卖用上了砂锅，与其说商家尊重的是食物，毋宁说尊重的是利润。

不管是点煲仔饭送砂锅，还是订火锅食材还收到了锅和架子，商家和包装物的生产商近乎成了“唯二”的受益者。除了消费者被“薅了羊毛”，更大的危害在于造成了资源的浪费和对环境的危害。

有研究报告显示：2015—2020年期间，外卖订单从17亿件增长到171.2亿件，塑料包装消耗（废弃）量也从5.7万吨增长到57.4万吨，5年间增长为原来的10倍。由于只有少量的包装物能被降解，多数只能焚烧、填埋或废弃，由此带来的处理成本更是居高不下。

上海消保委的种种呼吁，如“把外卖包装的选择权交给消费者，在商户菜单页面提供不同档次的包装供消费者选择”，或者“设置合并菜品包装选项，简单的少花钱，高档得多花钱，通过消费者的选择，进而实现外卖包装的减量和反浪费”等就有了不可小觑的现实意义。

不过，要想让一众商家响应这一号召并且成为他们的行动自觉，仅仅依靠呼吁显然是不够的，还得通过周密的政策设计、严格的奖惩等来助攻实现。

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