牛肉莲藕汤的做法大全(香浓牛肉莲藕汤，家常美味一键掌握)

牛肉莲藕汤的做法大全

在烹饪牛肉莲藕汤时，首先需要准备新鲜的食材。将牛肉切成小块，莲藕去皮切片，姜切片备用。接下来，烧一锅清水，将牛肉放入热水中焯水，去除血水，然后捞出备用。在另一锅中加入清水，将焯过水的牛肉放入锅中，加入姜片，调入适量盐和胡椒粉，煮沸后转小火慢慢炖煮。同时，将莲藕片加入汤中，继续悠悠炖煮，直至牛肉和藕变得鲜嫩可口。为了增加汤的口感，可以适量加入一些香菜。最后，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量，煮沸片刻即可。这道牛肉莲藕汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合冷天温暖身体。

这碗人气“营养汤”，长个又健脑，冬天来1碗好喝又下饭

这碗人气“营养汤”，长个又健脑，冬天来1碗好喝又下饭。最近做饭的次数越来越多，还喜欢上了煲汤，觉得煲汤真的是很好，把自己的想吃的食材放进去，喝了对身体也好。养生是我现在越来越注意的身体。今天去超市发现莲藕还蛮新鲜的，就买上了一根，还买了我家孩子喜欢吃的玉米，中午就做个莲藕排骨玉米汤了。排骨汤是我们客家人最喜欢喝的汤了。南方人爱喝汤大家应该都有听闻吧，我们家的汤不仅是用来喝，还可以用来下饭，临时加入了一些肉丸，增加一些鲜味。这个肉丸也比较好下饭。老公和小孩都特别喜欢喝。大家可以试试哦。

玉米莲藕煲排骨牛肉丸汤

By 简单7700

配料：

牛肉丸数颗、排骨 1根、玉米 1个、藕 1根、精盐适量、带子适量、虾仁干适量、姜 1片

烹饪步骤：

1.牛肉丸对半切开，改下花刀

2.玉米切小段

3.莲藕斩小块

4.瑶柱和虾仁干清洗干净。排骨洗干净

5.将排骨和姜片加入，煮至水开，捞出浮沫后，加入牛肉丸

6.加入玉米和莲藕。大火煲滚后再转中小火煲约90分钟

7.汤只少了少许。加盐调味出锅即可

烹饪小贴士：

1、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

2、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

3、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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身体虚损乏力的朋友，给自己做份土豆蕃茄牛肉汤或莲藕烧鳝鱼吧

很多紧张工作的人们以及老年朋友，经常会感觉到神疲乏力，身体虚弱。今天我们为大家推荐三份补益身体、提振精神的家常美食——土豆蕃茄牛肉汤、莲藕烧鳝鱼和茶树菇老鸭汤。

■土豆番茄牛肉汤

粉粉的土豆、酸甜的蕃茄以及温补的牛肉搭配在一起，适合时常感觉神疲乏力的人群食用。　

材料：

土豆300克、蕃茄250克、牛肉300克、生姜3片。

做法：

将土豆洗净，去皮，切块状，番茄洗净，去蒂、切片，牛肉洗净切片备用。

将油锅烧热，加入姜片爆香，加入牛肉略炒，再在锅内放入适量清水，加入土豆块和番茄片，大火滚沸后改用中小火煮至熟后，即可调味食用。

功效：

牛肉有暖脾胃、益气血、强筋骨的作用，对于缺铁性贫血有较好的辅助食疗效果。土豆富含维生素C、钾和膳食纤维，能润肠通便，帮助机体排出毒素。蕃茄内的苹果酸、柠檬酸等有机酸和糖，能帮助消化。

这款汤品能有助于健脾益气、开胃消食，适用于脾胃气虚、食欲不振、神疲乏力的人群。

■莲藕烧鳝鱼

莲藕烧鳝鱼味道鲜美，是一款适合秋天食用的滋补性菜肴，适合身体较虚弱的人食用。

材料：

莲藕300克左右、鳝鱼300克左右，香葱、蒜瓣、生姜、剁椒适量。

做法：

将鳝鱼洗净切成小块，在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中焯烫片刻后捞出，再用流水冲洗掉浮沫，沥干水分备用；莲藕削皮，切大块，放入清水中浸泡备用；蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末，备好剁椒1-2勺。

坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入藕块，略翻炒。下入鳝鱼，加适量生抽、老抽、盐和1-2勺剁椒，翻炒入味。

倒入温水或者高汤，刚好没过食材，小火煨至汤汁收干时，撒上葱花即可。

功效：

莲藕中含有大量的水分、膳食纤维以及维生素等营养成分，既可以提供足够的饱腹感，升糖指数又不是特别高。煮熟的莲藕味甘性温，健脾开胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。每百克鳝鱼肉的蛋白质含量高达18克，脂肪含量只有1克，且富含钙、铁、B族维生素等营养素。从中医角度看，鳝鱼味甘，性温，归肝、脾、肾经，能补气血、强筋骨、除风湿。

莲藕烧鳝鱼能改善各种乏力虚损症状，补气强身，帮助提高身体免疫力。

■茶树菇老鸭汤

茶树菇老鸭汤富含营养，非常适合体内有热、体质虚弱、大便干燥的人作为调理和滋补性菜肴食用。

材料：

老鸭1只，茶树菇（干茶树菇煲汤更浓醇）、姜、盐等适量。

做法：

老鸭斩块后温水洗净。将鸭肉冷水下锅，加姜片和几滴料酒，水沸腾后约5分钟至鸭肉断血水后，将鸭肉捞起，沥干备用。

砂煲加入适量的水烧至沸腾，再加入焯好的鸭肉和姜片。大火煮沸鸭汤后转成小火，盖上砂煲慢炖3个小时。