番鸭芋头汤做法大全(香浓番鸭芋头汤馥郁滋味分享)

番鸭芋头汤做法大全

煮一锅美味的番鸭芋头汤并不复杂。首先，准备新鲜的番鸭和芋头，确保清洗干净。然后，将鸭肉切块，芋头削皮切块备用。烧一锅水，将鸭块放入滚水中焯水，去除血水。捞出备用。取一大锅，加入足够的清水，放入焯过水的鸭块和芋头块。加入适量的生姜片，大葱段，和少许料酒。开高火烧沸后，转小火慢慢炖煮，撇去浮沫。待汤汤色浓郁，鸭肉熟烂，芋头入味时，加入适量的盐和胡椒调味。最后，撒入一些香菜点缀，即可品尝香气扑鼻的番鸭芋头汤。这道汤不仅口感鲜美，而且富含营养，是一道适合全家享用的温暖料理。

冬天多吃芋头，6种做法都很美味，收藏让家人都品尝吧

导语：冬天多吃芋头，6种做法都很美味，收藏让家人都品尝吧！

芋头丰富的营养能增强人体的免疫功能，同时能增进食欲，帮助消化。能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，可以美容养颜乌黑头发，还可用来防治胃酸过多的毛病，今天教大家芋头的6种做法，值得收藏慢慢做。

【福建芋头糕】

材料：芋头900克腊肠40克萝卜糕粉400克紫菜少许水600克辅料：蒜蓉少许盐胡椒粉

芋头去皮后然后用擦丝器擦成细丝备用,腊肠也要切成细丁，还有少许的蒜蓉剁碎了备用。将粉和水按照比例混合，然后搅拌均匀。

直接热锅冷油，将蒜蓉和腊肠丁放入翻炒至腊肠丁变透明，然后加入芋头丝继续翻炒片刻，加入刚没过材料的水烧开后焖煮几分钟，将调料和萝卜粉浆倒入，小火搅拌到很稠的状态时候，将芋头半成品装入涂油的模具中，放入蒸锅中，上汽后蒸上1个小时左右。

芋头糕做好要冷却后切片会很整齐，可以煎着吃，或者油炸吃，在福建甚至把芋头糕当作早餐来吃呢，不妨试试看。

【剁椒蒸芋头】

非常简单但是很下饭的做法，芋头直接蒸然后沾白糖或者酱油吃也是大家都容易接受的，而用剁椒蒸，就是一道很开胃的下饭菜了。

准备适量的剁椒和蒜瓣，全部都切碎后混合一起，加入生抽糖鸡精和食用油拌匀直接浇在切块的芋头上，放入蒸锅蒸熟，最后撒葱花淋热油就可以。

【芋头蒸排骨】

超级好吃的蒸菜，冬天这样搭配吃而且不容易上火呢，所以是老少皆宜的。排骨不仅能够健脾养胃，还可以美容护肤，促进骨骼生长，可见排骨是一种不可多得的营养佳品，平时大家不妨经常吃一些排骨，来为自己的健康提供帮助。

材料：肋排200克芋艿适量调料：蒜瓣3个生抽一大勺盐少许鸡精少许糖少许玉米淀粉一小勺

做法：蒜瓣剁成蓉和其他调料一起放入肋排中，芋头去皮切小块加入到肋排中搅拌好腌制一小时左右（时间长些入味）。然后装入深盘放蒸笼中水开后中火蒸30分钟左右即可。

做这道菜尽量用软排，容易熟而且口感会比较嫩。

【福州芋泥】

这道是福州传统闽菜，过年期间家家户户都会吃的一道甜食，曾经也是林则徐用来招待外宾的“中国式冰淇淋”。

材料有去皮芋头400克，白糖80克，猪油70克，水100克，鸡蛋一个

辅料：梅舌、白芝麻和少许的黑芝麻。

首先将芋头蒸熟，接着，将所有的材料都放入盆里面，搅拌成泥，最好再打入一个鸡蛋，继续搅拌吸收成顺滑的芋泥。搅拌好的芋泥也不能太干的，能缓缓流动下来状态是最好的。

然后直接倒入深盘上，放入烧开水的锅里面蒸上20分钟左右，最好取出来趁热撒上梅舌碎、熟白芝麻和少许的黑芝麻就可以享用了。

记得一定要用猪油才够香。

【客家芋饺】

福建客家人多，所以我们也非常喜欢吃这个，而且芋头在福建也是盛产，用芋头加工成各种美食是再正常不过了。

这里用的是熟笋，不是干笋泡发的，2种口感是不同的，请区别一下。

材料用到木薯淀粉、芋头，熟笋，干香菇和适量肉泥。

把香菇泡发和笋一起用料理机打碎，然后锅里面放入油爆香蒜蓉姜末，接着把这些放入翻炒片刻，加入肉泥（按照1：1比例）继续炒变色，加入生抽老抽蚝油五香粉糖鸡精翻炒上色，这样肉馅就做好了。

第二步进行蒸芋头，接着压成泥，分成添加木薯淀粉，面团状态是耳垂一般柔软，然后多揉下，让面团有弹性，分成小圆子包入馅料，对折捏紧。

水烧开后放入蒸上20分钟左右就可以了。记得蒸的时候要刷油或者用不沾油纸。

【番鸭焖芋头】

非常经典的福建冬天滋补菜品，做起来简单，吃起来美味。

首先鸭切块，放入冷水中焯烫，捞出来沥干。接着锅里面放油，放入姜和鸭肉翻炒出多余的水汽。接着加入料酒、酱油、桂皮、香叶和大料姜蒜等，以及适量的水，烧开小火40分钟。然后芋头加入，盖上继续焖煮15分钟就可以了，最后根据自己口味放盐和鸡精。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

鸭露线面让我想说的番鸭美食

番鸭，通常的做法就是炖汤，番鸭芋头汤，番鸭香菇汤，小时候过年姐姐做了一回板栗番鸭汤，记忆犹深，或许上个世纪九十年代，能吃到这么好的东西，确实香。不过以前的东西也好，怎么做都好吃。

这几年福州又开了很多白切鸭粉干店，一碗鸭杂粉干15块，份量很足，再一盘白切鸭，沾上店家自配的蒜头酱，美味之极。有些人还喜欢加上福建的老酒，更香！

鸭露

福州有好几家店铺有做这个鸭露线面，当然重头戏是这个鸭露，据说是只用番鸭，慢火干蒸出来的，没加水，汤也是慢慢逼出来的，所以味道很鲜，当然有的人也觉得偏油腻，我个人是很喜欢。福州的吃法是一碗线面，浇上这个鸭露，再来一块鸭肉，太满足了。其实光吃这个番鸭肉也是很过瘾的，关键还是鸭子好，我总觉得出来的汤汁是黄的东西就很好。