白芍煲汤的做法大全

白芍煲汤是一道传统的中华美食，具有滋补养颜的效果。首先，准备新鲜的白芍、瘦肉、枸杞和淮山。将白芍清洗干净，切成小块；瘦肉切成片状，淮山切片备用。在锅中加入适量清水，将所有材料一同放入锅中。开火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火慢炖1-2小时，直至肉烂汤浓。在最后的十分钟，加入枸杞，调味即可。这道汤品不仅口感鲜美，更具有滋阴养血、调理气血的功效。在日常生活中，适量饮用有助于女性朋友调理身体，维护健康。

13道滋补养气老鸭汤，润肺清热，燥热天喝鸭汤正当时

鸭汤是一种十分常见的汤水，指以鸭为主要材料煲制的汤。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。

一、虫草花萝卜炖鸭汤

食材

鸭腿、虫草花、白萝卜、盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、干花椒。

做法

1、先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用。

2、姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。

3、将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。

4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用。

5、电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖。

6、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

7、由于我不需要烹饪时间过长，就选择减去了40分钟，炖制1小时50分钟即可，设定好烹饪时间后，按下“开始”键

8、待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮。

9、控制面板显示为保温状态，汤便炖好了，这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。

二、薏米冬瓜老鸭汤

食材

鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。

做法

1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。

2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。

3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。

4、加入冬瓜继续小火煮半小时。

5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

三、药膳鸭汤

食材

番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴。

做法

1、番鸭1/4只（650克） 红枣9颗，黄芪10克，当归须12克，枸杞5克，生姜6片。

2、把材料类洗净切好备用。

3、砂锅内倒入水，烧开火。

4、倒入鸭子肉，.放入黄芪和生姜，放入洗净的红枣。

5、枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。

6、起锅前倒入适量的盐巴。

四、四物番鸭汤

食材

番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。

做法

1、番鸭600克，川芎8克，当归10克，白芍5克，熟地1个，生姜4片。

2、先把砂锅坐好倒入冷水，在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。

3、把料材放入砂锅内。

4、放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。

5、在出锅前倒入适量的盐巴。

五、私房萝卜干老鸭汤

食材

老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽。

做法

1、准备好原材料，萝卜干提起啊泡发。

2、萝卜干切成段，大葱切成段，老鸭斩块。

3、老鸭热水下锅焯水，焯水时加点料酒和几片姜片。

4、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒，大火再次烧开后改小火煲两个小时。

5、出锅前打去表面多余的油脂，根据口味加少许生抽，撒上葱花。

六、山药老鸭汤

食材

老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子。

做法

1、老鸭和山药洗净。

2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。

4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。

5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

6、大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。

7、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。

8、之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。

9、加入枸杞子，最后加盐调味熄火出锅，出锅后撒上葱花即可。

七、莲子薏米老鸭汤

食材

老鸭、莲子、冬瓜、薏米、百合、老姜。

做法

1、老鸭斩块洗净飞水

2、薏米，百合，莲子，用水泡一个小时。

3、煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲。

4、投洗干净的薏米，莲子，百合，冬瓜皮，两勺料酒，一块老姜全部放进去加入足量清水。

5、按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就OK了。

八、冬瓜煲鸭汤

食材

鸭肉、冬瓜、葱、姜、八角、料酒、盐、香菜。

做法

1、鸭切块，冷水下锅，焯制。

2、鸭块焯出血沫后捞出，洗净。

3、电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。

4、接通电源，设置鸡鸭汤功能。

5、程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。

6、炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦。

九、白果老鸭汤

食材

白果、老鸭、生姜、盐、枸杞。

做法

1、把白果全部从果核里剥出来，用温水泡半个小时方便去皮。

2、把白果上的黄色皮全部剥掉。

3、鸭肉剁成小块，砂锅里放一些水，把鸭肉放进去灼水。

4、生姜去皮切成薄片。

5、砂锅里的水烧开后关闭火源，鸭肉捞出来冲洗干净。

6、把鸭肉，生姜，白果放入砂锅里，放入适量的水。

7、白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时。

8、煲好以后加入适量的盐调味。

十、黄花菜墨鱼老鸭汤

食材

鸭子、墨鱼干、新鲜黄花菜、鸡精、盐、姜、葱。

做法

1、墨鱼提前泡发好。

2、准备好鸭子，清洗干净。

3、鸭子凉水下锅，加葱和姜片焯水。

4、泡发好的墨鱼切成大片，鸭子过凉水清洗干净浮沫。

5、墨鱼和鸭子一起放入电高压锅，压25分钟。

6、加入处理好的黄花菜再次烧开，加盐和鸡精调味，起锅加葱花。

十一、酸萝卜鸭汤

食材

酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。

做法

1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。

2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。

3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。

4、大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感。

5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。

6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。

7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。

十二、蟹味菇老鸭汤

食材

蟹味菇、虫草花、鸭肉、料酒、姜片、枸杞。

做法

1、准备好食材，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。

2、将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味。

3、蟹味菇用手撕成小颗，蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类，肉质爽滑，口感鲜甜，很适合炖鸭汤。

4、鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。

5、将所有材料放入锅内，注入适量的清水，一般我煲汤水和材料的比例是3：1，这样的浓度刚合适。

6、我用的是daogrs蒸烤箱，蒸炖的时间是50分钟，要是用明火也是一样的时间，砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富。

7、将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。

十三、红菇老鸭汤

食材

老鸭、红菇、枸杞、姜、盐巴、味精。

做法

1、红菇用清水冲洗几次后，加一碗水泡上一会儿

2、鸭肉焯水后放到炖盅里，在加入枸杞，姜片。

3、加水没过鸭肉，某电器品牌隔水电炖，慢炖2小时。

4、红菇用手挤出水，加入鸭肉汤里继续炖1小时。

5、3小时后，加入适合口味的调料。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

煲了60年汤的广东阿婆，分享30款煲汤秘诀（珍藏版）

而在“无汤不成宴”的大广东又怎么少得了一碗靓汤呢？近日，一个煲汤煲了60年的广东阿婆

就很热心地分享了30款必饮的靓汤配方，不仅滋补还暖身~妈友们赶紧Mark起来吧！

阿胶乌鸡汤

材料

阿胶、乌鸡、红枣、枸杞、姜、盐

做法

1.阿胶片一片的三分之一，用这三分之一打成粉末备用；

2.红枣和枸杞洗干净后，红枣核去掉备用；

3.姜洗干净后，切成姜片备用；

4.炖锅中加入清水，将红枣、枸杞、姜片、乌鸡放入开始炖；

5.炖至45分钟后，加入阿胶粉炖15分钟后，加入适量食盐关火即可。

家常浓白鱼头汤

材料

大鱼头半个（约300克），白萝卜半个，料酒一匙，小葱5根，姜一块，盐适量，白胡椒粉适量，香菜少许。

做法

1、大鱼头洗净，用少许盐和料酒拌匀腌制十分钟；

2、不粘锅倒入适量油，烧到三四成热时，放入鱼头两面煎黄，煎的时候可以在油里放一点点盐，免得油向外溅；

3、小葱扎成一把儿，姜切片，白萝卜去皮切薄片备用；

4、取汤锅，将煎好的鱼头放入，同时放入小葱和姜片，加适量水（水要一次加足），大火烧开，转小火煲煮20－30分钟至汤色浓白；

5、放入白萝卜片，再次沸腾后转小火煮10分钟，调入盐、白胡椒粉和香菜即可

姜酒鸡汤

材料

鸡、红枣、枸杞、姜、米酒、盐、

做法

1.红枣、枸杞、洗干净去掉红枣核后备用；

2.姜洗干净后，切成姜片备用；

3.鸡处理干净后，切成块状，焯水去掉血沫捞出备用；

4.砂锅中加入适量清水，将红枣枸杞放入；

5.等到水沸腾后，加入鸡、姜片，等到水再次沸腾后加入适量米酒，转至小火慢炖1小时后，加入食盐关火即可。

当归羊肉汤

材料

羊肉、当归、姜、米酒、盐

做法

1.当归洗干净后，用温水浸泡半小时捞出备用；

2.姜洗干净后，切成姜片备用；

3.羊肉洗干净后，切成片状备用；

4.砂锅中加水，水开后，将当归、姜片、羊肉放入；

5.等到水再次沸腾后，加入适量米酒后，转至小火慢煮1小时后，加入适量食盐关火即可。

萝卜羊肉汤

材料

羊肉、白萝卜、姜、米酒、盐

做法

1.姜洗干净后，切成姜片备用；

2.白萝卜去皮洗干净后，切成小块备用；

3.羊肉洗干净后，切成小片备用；

4.砂锅中加入适量清水，水开后，将白萝卜放入，等到水再次开了，将羊肉和姜放入；

5.等到水再次开了，加入适量米酒，然后转至小火，慢煮1小时后，加入适量食盐关火即可。

猪骨猪肺白萝卜汤

材料

猪骨、猪肺、白萝卜、姜、盐

做法

1.姜洗干净后，切成片状备用；

2.白萝卜去皮洗干净后，切成小块状备用；

3.猪骨洗干净后，斩成小块焯水去掉血末捞出备用；

4.猪肺要用盐搓洗干净，反复用盐搓几次，这样才能真正洗干净哦；

5.砂锅中加入适量清水，水沸腾放入白萝卜、猪骨、猪肺、姜片；

6.等到水再次沸腾后，转至小火慢炖小时后加入适量食盐关火即可。

南杏仁雪梨汤

材料

南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克。

做法

先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四块。炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。

桂圆生姜葱白炖猪心

材料：桂圆、生姜、葱白、猪心

做法

1、汤料清洗干净

2、猪心切厚片

3、一起放入炖盅加盖隔水炖2小时即可。

酸枣仁莲子炖鸡汤

材料

酸枣仁、桂圆、甘草、红枣、莲子、小麦、鸡肉

做法

1、红枣去核，清洗汤料，鸡肉汆水；

2、将所有汤料放入炖盅，加入清水炖约2小时，下盐调味即可。

木瓜无花果煲猪骨鸡脚

材料

木瓜(半生熟)1个(约500克)、无花果6个、猪上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。

做法

各物分别洗净。木瓜去皮、籽，切块;无花果、陈皮稍浸泡;猪骨切段;鸡脚去甲，切对半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

太子参玉竹马蹄竹蔗水

材料

太子参、玉竹、马蹄、竹蔗、冰糖

做法

1、所有材料洗净，锅内加入适量水，下所有食材；

2、大火转小火滚半小时后，下冰糖调味即可。

沙参玉竹老鸽汤

材料

盐、适量老鸽1只(约500克)、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。

做法

将老鸽剖洗净，去除内脏。老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。洗净沙参、玉竹，备用。猪瘦肉斩小块，备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。

黄精淮山炖鸡

材料

母鸡、猪瘦肉、黄精、党参、淮山、生姜

做法

1、药材洗净后稍浸泡，鸡肉、瘦肉洗净切块；

2、一起下炖盅，加入适量水，加盖隔水炖约3小时即可。

玉米淮山海参汤

材料

猪展300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。

做法

海参提前半天放冷藏格解冻;取出洗净，切段，汆水捞起;玉米去衣，洗净切段;淮山洗净;猪展洗净切块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

百合银耳雪梨汤

材料

银耳一朵、雪梨一个、百合10多瓣、冰糖少许、枸杞子几颗、过滤水一壶。

做法

1、银耳用过滤水泡一个小时，洗净，撕成小朵备用。

2、雪梨洗净切成块，百合洗净，备用。

3、把泡好的银耳、雪梨、百合、冰糖放入电炖锅里，倒入过滤水，熬3小时，就可以了。熬好的甜汤汤头特别清澈，喝起来更加美味，不仅有冰糖的甜味，还有一种水的甘甜

胡椒猪肚鸡汤

材料

猪肚、鸡、生姜、枸杞、红枣、白胡椒、盐

做法

1、鸡飞水后将胡椒粒捣碎塞进鸡腹中；

2、猪肚预先洗净，把鸡塞入猪肚中，放入姜片；

3、将猪肚鸡放入锅中，放姜片、红枣，炖2小时；

4、将猪肚捞出，猪肚和鸡切块，与枸杞一起放入汤中煲几分钟。

乌鸡四物汤

材料

乌鸡、熟地、当归、白芍、川芎、生姜、莲子、红枣、桂圆、大葱、海虾米、干贝、枸杞、料酒、盐

做法

1、将莲子提前用温水浸泡约2个小时，泡好的莲子摘除苦芯；

2、四味药材用清水洗净，和海米、干贝分别在水中浸泡20分钟；

3、桂圆剥壳、生姜去皮切成薄片、葱切段、红枣洗净备用；

4、将乌鸡剁成块，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，焯去腥味和杂质，捞出鸡肉，用温水洗去浮沫；

5、炖锅中放入乌鸡、姜片、红枣、桂圆、泡好的海米、干贝、莲子和四味药材，加水没过食材；

6、大火烧开，转中小火炖煮1小时左右，撇去浮沫和杂质；

7、加适量盐调味，放入洗好的枸杞，盖盖继续煮10分钟即可。

绿豆薏仁鸭汤

材料

薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。

做法

老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

核桃肉煲牛汤

材料

牛、核桃肉、淮山、枸杞、姜片、桂圆

做法

1、核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，除去核桃异味；

2、淮山、杞子、龙眼肉洗净；

3、牛放人滚水中煮5分钟，捞起洗净；

4、核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净；

5、把适量水烧滚，放入牛、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3.5小时，放盐调味。

奶白山药鲫鱼汤

材料

野生鲫鱼、铁棍山药、生姜、盐

做法

1、将野生鲫鱼开膛破肚，洗净；

2、将鱼用姜片和少许盐腌制，去除腥味；

3、将山药去皮，切滚刀块，放入清水中浸泡，防止山药变色；

4、锅内油烧至冒烟，下入鲫鱼煎至两面金黄；

5、将切好的山药连同水一起下锅，下入姜片；

6、大火煮开，转小火十分钟后，加入适量盐调味即可。

小鹌鹑蘑菇菌汤

材料

鹌鹑、鹌鹑蛋、银耳、香菇、西红柿、料酒、胡椒粉、盐

做法

1、鹌鹑去除内脏后清洗干净，将盐，料酒均匀喷洒在鹌鹑身上及内脏处，腌制半小时；

2、将泡开的银耳撕成小花状，香菇切段，番茄切丁，放置一边备用；

3、将鹌鹑放在锅中加凉水后加热，待血沫出现后撇干净后加入盐、胡椒粉、味精等，继续炖，直至炖烂为止；

4、鹌鹑肉取出后加汤烧开，将备好的银耳、香菇、鹌鹑蛋、西红柿丁倒入锅中煮开后即可食用。

马齿苋头罗汉果炖鲨鱼骨

材料

马齿苋头300克、罗汉果半个、鲨鱼骨150克、猪瘦肉各150克、生姜3片。

做法

各物分别洗净。罗汉果稍浸泡;鲨鱼骨用热水和姜浸软，猪瘦肉切块状，一起与姜下炖盅。加入热开水12500毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

霸王花百合煲猪肺

材料

霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。

做法

各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复多次至洗净，切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核，与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。

莲藕排骨汤

材料

莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

做法

猪排骨切段，飞飞水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

百合莲子瘦肉汤

材料

瘦肉、莲子、百合、枸杞、姜

做法

1、瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片

2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟

3、砂锅中放入适量水、姜片、去芯莲子，烧开后转小火煮到莲子软、熟

4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火

清炖牛尾汤

材料

牛尾巴、牛骨、萝卜、生姜、枸杞

做法

1、萝卜切厚片，牛尾洗净用清水浸泡半天

2、牛尾、牛骨、生姜一起下水，锅中加料酒焯水

3、煮开后将牛尾和牛骨捞起，洗净放进汤煲炖3小时

4、下萝卜小火炖1小时后，加枸杞、盐，焖10分钟即可

雪耳莲子苹果瘦肉汤

材料

猪肉、雪耳、莲子、苹果、枸杞

做法

1、把雪耳放入清水中浸泡发，洗净撕小块，把苹果去核切块

2、把猪肉洗净切块，莲子和枸杞洗净，莲子去外皮和芯备用

3、把猪肉和雪耳放入锅里，加水大火煮开，再用小火煮1小时

4、放入莲子继续煮20分钟，然后放入苹果煮至熟，再放入枸杞，最后加盐调味即可

熟地当归羊肉汤

材料

羊肉、当归、熟地、大枣、黄芪、姜

做法

1、羊肉洗净切块，姜切片，当归、大枣、熟地和黄芪洗净备用

2、在锅里放水煮开，放入羊肉焯去血水，捞出洗干净浮沫

3、在砂锅里放入适量清水，放入羊肉、当归、大枣、姜、黄芪和熟地，大火煮开，再用小火煮3小时即可。

花胶淮杞瘦肉汤

材料

瘦肉、淮山、枸杞、红枣、花胶、党参、姜、葱、米酒

做法

1、提前一晚把花胶用清水浸泡软，洗净备用

2、把红枣洗干净去核，姜切片，葱切段，淮山去皮洗净切块，枸杞和党参洗净备用

3、把花胶放入锅里，加入清水，放入米酒和姜，煮10分钟，然后放入清水中浸泡2小时

4、在汤锅里放适量清水烧开，放入瘦肉、淮山、花胶、党参、红枣、枸杞、姜和葱，大火煮开，再用小火煮3小时即可

鸡骨草煲龙骨

材料

猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米

做法

1、将猪龙骨（脊骨）洗净后冷水放入砂锅，之后将鸡骨草（需摘去有残留微毒的豆荚）洗净后放入锅中

2、再加入两片生姜、少量薏米等祛湿食材，一起温火或慢火煲1个多小时

3、待鸡骨草龙骨汤半凉后可饮

今天就分享到这里啦，这30款汤水妈友们先收藏起来

记得多煲点汤

好好犒劳自己和家人吧~