蚝油属于海鲜吗

是的，蚝油通常被归类为海鲜调味料。它是由蚝的提取物制成的，具有浓郁的海鲜风味，常用于亚洲烹饪中，为菜肴增添深厚的味道和香气。蚝油在烹饪中可以用来提升菜肴的口感，并赋予食物独特的海鲜风味。

蚝油不是酱油，不可随意乱用！为了家人健康，牢记这3点→

大家觉得是不是所有的菜肴都需要放蚝油呢？其实，并不是所有的菜肴都需要放哦！蚝油不可能当酱油来用，所以千万不要随意乱用！蚝油的价格也不等同于酱油，所以一定要用对才可以。

我们都知道蚝油是从牡蛎里面提取出来的，因为它是属于一种浓稠的液体，具有天然的独特鲜味，所以我们一定要根据它的特性来使用蚝油。如果去超市里买蚝油的话，通常会见到两大品牌的蚝油。

在这里小编想告诉大家，不管什么牌子的蚝油，首先要看的就是它的配料表了。只要蚝油瓶身上的配料表，排名第一位的是蚝汁，那么就代表蚝汁的使用量比较多啦。就说明这瓶蚝油就是质量比较高的蚝油啦。

挑选蚝油的时候，可以从它的外观判断它的质量好坏。一般优质的蚝油它的颜色是红褐色以及棕褐色的。蚝油是比较浓稠的物质，所以它的流动性也就比较差了。我们可以将蚝油的瓶身倒过来看一下它的流动性，如果流动性特别的好，那么这样的蚝油就不建议大家购买了。

什么样的菜品不适合放蚝油呢？

1.懂行的人都知道，蚝油是用来给菜品增鲜的。所以在使用蚝油的时候，一定不要和辛辣的菜品放在一起哦。比如麻辣香锅以及水煮鱼片，它的口味都是比较重的了。如果放入蚝油之后，反而会掩盖蚝油的鲜味了。所以在做辛辣味的菜品的时候，一定不要放蚝油。

2.清炖类的菜品不要放蚝油。在家里做一些清炖排骨的时候，就不需要放蚝油啦。炖排骨的时间比较长，蚝油放在里面很容易就会蒸发了。所以在做清炖菜品的时候，切记放蚝油。

3.海鲜类的菜品就不要放蚝油。海鲜本身就有一股鲜味，如果再加入蚝油提鲜的话，就有点多此一举了。

在家里做一些素炒类的菜品、调肉馅、拌凉菜都可以多少用到蚝油。买回来的蚝油一定要记得盖上盖子，放在冰箱的冷藏室里储存哦。这样蚝油里面的鲜味减少的就会少一些了，而且更加容易储存耐放。

资料：生活小妙招小技巧

编辑：刘佳豪

经常吃蚝油健康吗？吃蚝油的利弊，同时分析一下

蚝油是我们生活中常见的调料味，具有一定的营养价值，能达到延年益寿以及健脑益智的功效，里面含有丰富的锌元素，能促进生长发育。

蚝油里面含有大量的氨基酸以及微量元素，能够满足于身体所需要的，同时也协调了氨基酸的平衡性，里面含有的牛磺酸具有抗癌和防癌的功效，同时增强抵抗力和免疫力。蚝油属于调料味非常的健康，但是里面含有大量的盐分，不能摄入太多。经常性的吃蚝油容易引起身体上火，导致咽喉出血，黑色素沉着。

但是并不适合于所有的人群，对于痛风和高尿酸血症的人群来说，一定要控制量，摄入太多高嘌呤食物的话，会短时间内升高血尿酸，从而诱发痛风，导致关节红肿，疼痛，影响了正常的活动。

蚝油主要是以牡蛎制作而成的，牡蛎属于海鲜类，含有大量的嘌呤。糖尿病患者也要控制蚝油的摄入，因为蚝油在制作的过程中会添加大量的白糖来增鲜，如果过量摄入的话，会异常升高血糖，从而加重了病情。蚝油在制作的过程中会添加大量的盐，这样能够达到提鲜的功效，但是对于高血压患者来说一定要控制量，以免让血压波动过大。

蚝油在生活中当做调料味，里面含有丰富的谷氨酸能够增强食物的鲜味，在制作味道淡的凉菜时可以适当的添加来提味，改善味道。

在蚝油里面含有丰富的锌，锌是人体必不可少的营养元素，促进了生长发育，影响了生殖遗传和免疫系统，同时也稳定了内分泌平衡。蚝油里面含有大量的不饱和脂肪酸，能达到健脑益智的功效，同时增强人们的记忆力和思维能力，提高大脑活力。另外蚝油里面含有丰富的维生素e以及维生素a，属于抗氧化物质，能清除体内的自由基，能美容养颜，同时延缓衰老。

温馨提示

虽然耗油非常的美味，但是里面含有大量的盐分和糖分，如果吃太多的话容易引起口渴，导致身体水肿，所以要控制量。耗油在快要出锅的时候再放或者来凉拌，不能高温烹煮，不然会导致营养物质的流失。对海鲜过敏的人群尽量不要放蚝油，以免引起过敏反应。