煲仔饭高清图片大全

煲仔饭，源自粤菜，是一道美味的传统烹饪方式。通过将米饭、肉类、海鲜和蔬菜等食材一同放入煲仔中，经过文火慢慢炖煮，保留了食材的原汁原味，让米饭吸收了各种风味。这种独特的烹饪方式赋予了饭菜深厚的口感和香气。煲仔饭的种类丰富多样，有鸡肉煲仔饭、牛肉煲仔饭、海鲜煲仔饭等。每一种都有其独特的调味和搭配，使得煲仔饭成为了广受欢迎的美食之一。煲仔饭的烹饪过程需要耐心和技巧，确保食材的鲜嫩和米饭的口感。无论是在寒冷的冬天还是温暖的夏天，一份热腾腾的煲仔饭总能勾起人们对美食的向往。这一传统烹饪方式不仅满足了味蕾的享受，也让人感受到家的温馨和厨艺的魅力。

馋了很久的煲仔饭，今天给安排上了

By 康乃馨的香

1、大米先用水浸泡20分钟

2、三根香肠

3、切片备用

4、玉米备用

5、砂锅底部刷油

6、将浸泡过的大米放入砂锅中，水淹没大米就可以了，因为刚刚已经泡过了

7、盖上盖子煮五分钟

8、等水分吸干米饭成熟的时候，将香肠玉米摆在上面

9、中间在放一个鸡蛋

10、将过水好的青菜也摆进来

11、这时候调个汁，生抽2勺，老抽半勺，糖少许，蚝油半勺，香油半勺

12、将调好的汁倒在煲仔饭上

13、砂锅的四周撒点油，小火在煮一会，这样会有很脆的一层锅吧

14、可以吃了，太香了

所有喜爱的菜放在饭上面以后，盖章砂锅，从四周淋上油，这样在小火煮一会，一定不能火候大了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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有一种饭，叫煲仔饭

在广东，我们的主食有面食，有米饭。面食可以有无穷的做法，而米饭也不例外，而煲仔饭就是其中一种。煲仔饭有什么特别呢？看下去就知道啦~

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其实煲仔饭是广东、广西的传统美食，别的地方也有。煲仔饭顾名思义就是用砂锅煲煮成的饭。把淘好的米放入砂锅中，量好水量，加盖，米饭煲至起饭眼时加入配料，再转慢火焖熟。因为用砂锅做饭它的保温性比较好，容易入味，做出来的饭也特别有香味。

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煲仔饭的品种很丰富：豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、咸鱼肉饼饭……万物皆可煲仔~

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今天就介绍两种我最喜欢、最有代表性的煲仔饭:腊味煲仔饭和豆豉排骨饭。

【腊味煲仔饭】

主要食材：丝苗米、腊肉、腊肠、腊肝肠，腊鸭肠、青菜、鸡蛋、香菇3朵、葱姜蒜适量、盐、酱油适量。

①将丝苗米洗淘干净，加少许盐、花生油搅拌均匀放入砂锅里，再加清水能浸泡过丝苗米为佳备用。

②将腊肉、腊肠、腊肝肠，腊鸭肠切成小片，香菇提前浸泡好后切成丝备用。

③开大火煮浸泡过的米，煮到饭起眼（六七成熟）时揭开盖子，加入切好的腊肉、腊肠、腊肝肠、腊鸭肠、香菇丝，沿锅边淋入酱油调好的汁，调慢火焖至饭收水，起锅巴。

④再次揭开锅盖将鸡蛋打在中间，锅旁铺上焯好的青菜，撒上葱花，盖好盖子再焖5分钟。

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一锅泛着腊肉香味的煲仔饭就完成了。

【豆豉排骨饭】

主要食材：丝苗米、排骨、豆豉、陈皮、葱姜蒜适量、盐、酱油适量。制作方法跟腊味饭差不多。

①将丝苗米洗淘干净，加少许盐、花生油搅拌均匀放入砂锅里，再加清水能浸泡过丝苗米为佳备用。

②排骨要用豆豉、蒜、陈皮丝盐等调好味道

③开大火煮浸泡过的米，煮到饭起眼（六七成熟）时揭开盖子，加入调好味汁的排骨，沿锅边淋入酱油汁，调慢火焖至饭收水，起锅巴。

④起锅撒上葱花，再盖盖子焖5分钟，喷着陈皮香味的排骨煲仔饭出锅。

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好吃的煲仔饭有两个特点：

①上桌前揭开锅浇上酱油、芝麻油、蚝油调制的汁在饭面，发出滋滋的声音，饭特别入味；

②砂锅底烧出的一层金黄色的锅巴，不但香脆而且滋味别具一格。

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这样的煲仔饭你爱吗？

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