豆角有多少种(丰富多彩豆角品种一览)
豆角有多少种
豆角，又称为四季豆，是一种常见的蔬菜，有着丰富的品种。从形状、颜色到口感，都存在多样性。有长豆角、短豆角，有绿色、紫色、黄色等不同颜色的豆角。在口感上，有些豆角脆嫩，有些则略带筋道。总体而言，豆角的种类繁多，可以满足不同口味的需求。在烹饪上，豆角也是非常灵活的食材，可以炒、炖、煮，甚至可以做成豆角汁等多种料理。不仅味道可口，而且富含膳食纤维和维生素，对健康有益。总体而言，豆角作为一种常见的蔬菜，在品种和用途上都有着丰富的多样性，为餐桌增添了丰富的色彩和口感。
除了四季豆，这四种豆角你见过吗？有的能做蜜饯，有的像仙人掌！
提到豆角，大家都很了解。豆角是人们餐桌上常见的蔬菜。平时在菜市场上能见到的豆角，大都是四季豆、豇豆、和芸豆，还有就是昂贵的荷兰豆。豆角非常好吃，做法也有很多。比如，干煸豆角，豆角烧茄子等等。需要注意的是，生豆角中含有一种叫做“皂苷”的物质，这种物质会使人头晕、恶心、腹泻，严重的甚至可能导致死亡，所以豆角一定要熟透再吃。
其实豆角的品种有很多。除了上述的几种豆角之外，还有一些豆角只是在各地方有种植，并不为全国的人们所熟知。这些豆角，有的长相怪异，有的味道特殊。下面就来盘点一下那些奇特的豆角。
1.四棱豆
四棱豆是一种主要生长在海南和云南西双版纳地区的蔬菜。四棱豆的外形非常怪异，乍一看像是某种品种的仙人掌一样。四棱豆是一种经济价值很高的蔬菜，其嫩荚可以作为蔬菜，茎叶是优质的饲料，种子可以当做主粮，块根还可以入药。因此，四棱豆还被成为是“绿色金子”。
2.平安豆
平安豆，又叫木腰子。我们逛庙会时，经常会看到一些摊位售卖一种特别大的豆子，上面刻着各种祝福的话语，大家都称之为平安豆。其实这种豆子是一种叫做九龙藤的植物的种子。当然这种豆子的豆荚也非常的巨大。在我国，，仅有南方少量地区有种植。除了制作工艺品外，平安豆还是一味活血化瘀、消肿解毒的药材。
3.酸角
酸角又叫酸豆、罗望子，原产于印度和热带非洲。在我国的台湾省，酸角基本都当做观赏树来栽培。酸角因其酸甜的口感深受年轻人喜爱。酸角种含有大量还原糖、有机酸和果酸，除了生食之外，还能加工成各种风味的零食蜜饯以及饮品。目前，酸角在广东地区已有种植。遇到种植方面的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
4.蛇豆
蛇豆因其外形像蛇而得名。蛇豆在南方北方均能种植，能长到数米长。蛇豆身上有数条浅白色的花纹，这使得蛇豆不仅可以食用，还具有很强的观赏价值。一条条蛇状长瓜从棚架上垂落下来，极具南国情趣，具有较高的观赏价值，是发展观光农业难得的好品种。
您还知道哪些奇特的不为人知的地方特色蔬菜呢？欢迎在评论区留言讨论！
17种豆角你都吃过吗？
想必豆角都是大家最熟悉的蔬菜品种了，营养价值高，口感好，是我国广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。那么豆角你知道多少种，见过多少种，又吃过多少种呢？
1、黄金勾豆角：东北黄金钩豆角也是一种油豆角，这种豆角里的豆子比其他豆角更丰满，可以只吃豆子也可以整个豆角做菜吃。 黄金钩富含有利于人体的18种氨基酸成分，蛋白质含量特别的出众，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。东北的各类油豆角可以说是当地一绝，吃过的都说好，还有人把油豆角种子带到南方去种植，结果光长叶，不结果，很难种好。
2、红金沟豆角：黄金勾的孪生兄弟，就是雀斑比较多...
3、猪耳朵豆角：猪耳朵豆角它的叶子很小，而且呈菱形，中间宽两端窄，花朵则是白色或紫红色的。 猪耳朵豆角很扁，呈镰刀形或半椭圆形，长5到7厘米，里面还有3到5粒种子。
4、兔子翻白眼豆角：兔子翻白眼外皮是颜色黄中有点发白的，豆角的豆粒，白色并且带一个小黑点，像兔子的眼睛一样，尤其是炖完，豆角皮略透明，能看见里面的豆，像眼睛一样，所以叫兔子翻白眼。
5、后弯腰豆角：这个豆角长得和别的豆角不一样，别的豆角朝里弯，这个豆角长得弯度朝外弯，所以，叫后弯腰。
6、大马掌豆角：豆角长得比较宽，带有紫色花纹，生长于东北地区。
7、四季豆：心急吃不了的四季豆，豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿。主要食用豆荚，因此以表面光滑，豆子不饱满的为佳。生活中因为吃没有熟透的四季豆而出现食物中毒的案例常有发生，这是因为四季豆中含有的皂素和植物凝集素。这两种物质都属于不耐热的，加热熟透到四季豆失去原有的绿色再食用，即可避免中毒。
8、刀豆：外形扁平，表皮质感细密，有轻微的起伏，都加较厚，豆子不饱满的口感更好，切丝后炒制比较常见。
9、白不老：白不老是一种颜色青白的豆角，豆子较大，豆荚质感疏松，白不老豆角刚长出来时也是青绿色的，长没几天就开始变成青白色了，看起来好象很老的样子，但其实它的口感一点都不老，所以人们就把这种豆角形象地称为白不老，意思是说，虽然颜色发白已呈老样，但其实并不老。
10、豇豆：最长的豆角——豇豆，外形细长，一般长30—40cm，豆荚肉比较薄，整体紧实嫩脆。豇豆子成熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。
11、蛇豆：蛇豆角是一种外形特征十分明显的蔬菜，比起一般的蔬菜豆类来说，蛇豆角显得比较独特，外形比普通四季豆更为细长，颜色较深，表面粗糙，侧线向内轻微凹陷，豆荚整体有些螺旋旋转。
12、绿中带紫的扁豆：扁豆口感很特别，多数情况下是指被称为“驴耳朵豆角/火镰扁豆”的一种豆角，长5~7cm，宽1.4-1.8厘米，形状扁平，内部含三五颗种子，外观多数带有紫色，比较好辨认。
13、减肥佳品油豆角：身材较胖，表面能看到饱满的豆子造成的突出，颜色翠绿，有时带有一些紫色纹路，非常漂亮。别看名字里带个“油”字，但与以上提到的几种豆角相比，油豆角的热量最低，为25kcal/100g，有瘦身减肥需求的朋友在制定减脂菜单的时候，就可以考虑一下油豆角。
14、四棱豆：长得与众不同的豆角，四棱豆，顾名思义这种豆角有四条很突出的棱。因为它的切面很像杨桃，所以也叫它杨桃豆、四角豆等。在南方有些地方也叫它翼豆、翅豆、龙豆、香龙豆等，当然了最霸气的名字则是“皇帝豆”了。四棱豆却不光是可以吃豆荚，从叶子到地下的根茎都可以吃的，并且还营养价值很高。一般四棱豆都是吃它的豆荚，不过它和四季豆一样，生吃的话是有毒的，只能是煮熟了才能吃。别看四棱豆长得奇形怪状的，但是却非常的鲜嫩，用它焯水以后炒肉，爆炒等都是非常美味的，而且四棱豆不光是可以做蔬菜吃，做成酸菜也是非常美味的，并且非常的下饭。味道可要比酸豆角更脆爽、美味得多。
15、荷兰豆：荷兰豆是不是来自荷兰？荷兰豆有着悠久的种植栽培历史，而它的产地并非是荷兰，而是来自泰国和缅甸的边界，后来由荷兰人带到中国，还有一部分被带回了欧洲，成为地中海沿岸的特产。作为蝶形花科豌豆属植物，荷兰豆在每年的5、6月份，就会准时出现在老百姓的餐桌上，另外，荷兰豆还有着各种各样的别称，诸如青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等。
16、豌豆：豌豆属于豆蔬蔬菜，豌豆夹果肿胀，呈椭圆形，种子圆形，青绿色，干后变为黄色。
17、10月红冬豆角：豇豆的一种，因颜色全身为红色，衰败周期长，往往立秋后还可室外生长，顾名思义叫10月红豆角。