豆角跟什么炒好吃

豆角是一道美味的食材，搭配适当的配料可以提升其口感。最佳的搭配之一是蒜蓉豆角，将洗净的豆角切段，用橄榄油炒至微黄，再加入切碎的蒜蓉，炒至豆角熟透。这样的搭配保留了豆角的清脆口感，同时蒜蓉的香气为其增色不少。此外，你还可以尝试豆角炒肉末，搭配酱油和姜末，炒至香气四溢。这样既丰富了口味，也增加了蛋白质的摄入。希望你能享受这道美味的家常菜！

这2样素菜一起炒，夏天少不了！几块钱一大盘，脆嫩鲜香，特下饭

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

现在是8月份，如果说现在的时令菜都有哪些，茄子豆角肯定都在列。虽然现在有塑料大棚啊，有机种植啊，但是纯天然、接受风吹拂面，阳光沐浴的自然生长和成熟的茄子豆角类，一般五六月份左右上市，7到8月份大量出现在大街小巷的菜摊上。

今天给大家分享一道美食，就是以茄子豆角作为主食材的茄子烧豆角，茄子和豆角是经典搭配，放在一起炒，又香又下饭，好吃到连汤都一滴不剩，这道菜好做又好吃，属于成功率超高的美味家常菜。

具体做法请看我们的操作：

准备紫茄子一个，先去掉头尾，再切成长条，加入少许白醋，用手拌匀，避免茄子氧化变黑。加入少许玉米淀粉，再次拌匀，加入淀粉可以锁住茄子里面的水分。

长豆角一小把，洗净后切成7厘米长的段，放入小盆中备用。

红椒半个去瓤，切成长条，用来配色；蒜子几粒拍扁切成蒜末；大葱一段切成葱花。现在食材准备完毕，我们开始烹饪。

起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入拌好的茄子，用勺子推动几下，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，炸至茄子外皮呈微黄色时，即可捞出控油。

再下入豆角和红椒，滑油15秒，倒出控油备用。

锅内留少许底油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开，再加入老抽几滴调底3色，勾入少许水淀粉，下入茄子和豆角，快速的翻炒。

翻炒10秒钟，裹匀汤汁即可关火起锅装盘，好了，这道超级下饭的茄子烧豆角就做好了。

两种夏季时令菜，茄子鲜香软糯，豆角清脆爽口，这两种口味融合在一起，简直堪称完美，配上一碗白米饭，吃着真香！

下面是所用到的食材和调料：

食材：紫茄子，长豆角，红椒，大蒜，大葱，淀粉

调料：食盐，白糖，蚝油，生抽，鸡粉，胡椒粉，老抽，白醋，蚝油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

#巨下饭的家常菜#脆嫩爽口好吃下饭的豆角炒鸡蛋，简单易做

长豆角是夏天盛产的蔬菜，营养丰富，蛋白质高，含有丰富的膳食纤维以及维生素，对皮肤有一定的帮助，达到美容养颜的作用，还可以促进肠胃的蠕动。用来炒鸡蛋，脆嫩爽口，好吃下饭，是一道简单又营养的家常菜。 食材: 长豆角1把，鸡蛋2个，红椒1个，生抽蚝油各1勺，蒜2瓣，盐适量 步骤: 1.豆角去除头尾择段洗净，蒜切碎，红椒切丝， 鸡蛋打散入锅煎熟划散装盘备用。 2.锅中烧水加入少许油和盐水开放入豆角焯水一分钟，捞出冲洗沥干水份。 3.锅中放油爆香蒜和辣椒丝，倒入豆角翻炒2分钟，倒入鸡蛋，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量盐翻炒均匀出锅了。 好看又好吃的豆角炒肉鸡蛋就上桌了！

By 明月的美食厨房

1、准备好食材

2、豆角去除头尾择段洗净，蒜切碎，红椒切丝

3、鸡蛋打散入锅煎熟划散装盘备用。

4、锅中烧水加入少许油和盐水开放入豆角焯水一分钟

5、捞出冲洗沥干水份。

6、锅中放油爆香蒜和辣椒丝

7、倒入豆角翻炒2分钟，倒入鸡蛋

8、加勺蚝油

9、加勺生抽

10、适量盐翻炒均匀

11、出锅装盘

12、营养美味

13、豆角脆嫩爽口

豆角焯水时加入少许盐和油可保持颜色脆绿。

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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