粽子夹生有补救的办法吗

当粽子煮得太生或夹生时，可以采取以下补救办法：首先，将夹生的粽子重新放入沸水中煮。此时，可以加入一些盐，以提高水的温度，帮助更快地煮熟粽子。其次，延长煮的时间，确保粽子内部充分煮熟。同时，可适量添加一些食用油，以增加粽子的湿润度。最后，如果条件允许，可以将夹生的粽子切成小块，放入蒸锅中蒸一段时间，也能达到煮熟的效果。希望这些建议对你有帮助。

包粽子，加一勺它，软糯不柴不夹生，方法真靠谱

每逢端午节，家家户户都要包上一些各种各样的风味粽子，来过我们的传统端午节。我家也是一样，每年必须自己包粽子，一般甜味粽子比较多些，红枣、葡萄干和各种干果等，咸味我最喜欢蛋黄和酱肉等，但是在现代文化感染下粽子已经变出了很多花样。包粽子，加一勺它，软糯不柴不夹生，方法真靠谱！

今年也不例外，不过就不得不说一下，今年的端午节，我包了好几次粽子了，除了咸蛋黄鲜肉粽子，还有酱肉粽子。我家里包的这款粽子——鸡肉酱肉粽子。相信有些小伙伴们肯定没有吃过这个口味的，更别说还会做啦。酱香味和鸡肉味融合一口享用好滋味，这么好吃的肉粽子怎么也能分享出来。做法极其简单，刚学会包粽子的朋友也是可以做好的，快来学一学呗。

《酱肉粽子》主要是用鸡胸肉，这样蛋白质高低脂肪吃完不用担心长肉肉，再搭配黄豆酱和红烧酱油，酱香味浓的肉粽子就更好吃了。南方肉粽用的都是肥瘦相间的五花肉，吃起来香而不柴，但是我们家里人不喜欢吃肥肉，所以我用的是鸡胸肉，按照我的酱肉配方，用电高压锅做出来肉质软烂，口感像罐头，咸香软糯好吃极了。小伙伴们，爱吃酱肉粽子的就去试试吧。

主料：糯米1公斤、鸡胸肉两个辅料：豆瓣酱（黄豆酱）2大勺、红烧酱油2大勺

做法：1、糯米用水泡了一天。中间可以换几次清水

2、鸡胸肉切成的一条一条的，大致长4厘米、宽1.5厘米、高1.5厘米，用豆瓣酱（黄豆酱）、老抽腌起的

3、粽叶买的是用水泡起的新鲜粽叶， 我这是可以循环使用的粽叶，竹子外皮，清洗以后，再用蒸锅加清水煮一煮消毒，再清洗几次，闻起来有清香味

4、将腌肉的调料放到糯米里，让米有点颜色好看点，觉得不够还可以加点盐、老抽，糯米要有味，取一片粽叶，卷成漏斗状

5、装一半糯米，加点鸡肉

6、加点鸡肉

7、再加糯米，用勺子压实

8、用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用粽叶绳绑扎好粽子

9、粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用得久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合

10、包好的粽子加进电高压锅，加入清水

11、7把盖子盖好，通电按下功能键，按牛蹄筋功能， 你也可以自己设置时间多压一会，听到滴滴的声音，在进入保温状态不要拔掉电源，要继续保温，电压力锅的作用是粽子熟得快，但是米不是很黏，如果继续通电保温一夜米又黏又糯，特别好吃。

12、在进入保温状态不要拔掉电源，要继续保温，电压力锅的作用是粽子熟得快，但是米不是很黏，如果继续通电保温一夜米又黏又糯，特别好吃。

可可的小贴士1、包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合，这样的粽子煮起来不破不露糯米，不容易进水，味道香，2、用粽叶包绑粽子，没异味，原汁原味3、电压力锅的作用是粽子熟得快，但是米不是很黏，如果继续通电保温一夜米又黏又糯，特别好吃

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煮粽子总是夹生？原来用错“水”，牢记3点、多放2料，香甜更软糯

端午节马上到了 ，每年临近端午节前后 ，超市里面开始卖粽子 ，各种不同馅料的粽子深受大家的喜欢，在我们北方端午节之前 ，会给亲朋好友送粽子，更多人会选择买一些粽叶 、糯米、红枣、 自己在家里面包 ，这样更有仪式感 ，而且自己煮出来的粽子吃起来更放心 。

粽子虽然非常好吃 ，但是自己在家里面包的时候总会遇到这样那样的问题，最常见的问题就是煮好的粽子里面有夹生的情况 ，这样吃起来就没有那么好吃，为何会遇到夹生，后来总结原因 ，才发现是用水出错 ，牢记3点多放2料，煮出来的粽子不夹生 ，而且香甜更软糯。

以前在家里面煮粽子的时候，都是等到锅里面的水沸腾了，然后把包好的粽子放到锅里面煮 ，原来这是错误的做法 ，应该冷水下锅， 这样粽子会受热均匀，煮熟之后不会出现夹生的情况 ，而且吃起来的香味更加浓郁 。

正确煮粽子的方法，需要了解的三点分别是 ，1，冷水下锅 ，2，煮上一个小时 ，3，粽子煮熟之后先不要从锅里面捞出来 ，在锅中闷一会儿 ，这样糯米会吸收水分和粽叶的香味 ，肚子的口感吃起来更加可口 。

掌握着粽子的诀窍 ，想要粽子的口感更加好吃 ，在煮粽子时，需要在锅中多放2料，分别是，食用盐 ，食用碱 ，食用盐的作用让水分进入粽子最深处 ，变得更加软糯，食用碱的作用 ，能够释放糯米 、粽叶的香味和营养 ，这样的口感吃起来会更加香 。

马上就要端午节了 ，很多人会在这个时候包粽子 ，如果想让煮出来的粽子更加可口香甜软糯，那么我们就可以掌握以上这些方法 ，绝对的好吃 ！

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