粽子肉怎样腌制才好吃(香糯可口，粽子肉妙制心机)

粽子肉怎样腌制才好吃

为了制作美味的肉粽子，腌制肉类至关重要。以下是一些建议：1. 选择合适的肉：通常，猪肩肉或五花肉是肉粽子的常用选择。确保肉有足够的脂肪，以增加口感和味道。2. 切割和准备肉：将肉切成小块或条状，这样更容易腌制和包裹在糯米中。去除多余的皮和骨头。3. 腌制汁料：制作腌制汁料时，通常使用酱油、盐、糖、五香粉、料酒、姜和蒜等调味料。可以根据口味调整这些成分的比例。4. 腌制时间：将切好的肉放入腌制汁料中，确保肉均匀裹上调味汁。最好将其放入冰箱中腌制，时间最好在4-12小时之间，以确保肉质更入味。5. 加入其他配料：在腌制过程中，还可以加入一些其他配料，如香菇、栗子、咸蛋黄等，以增添口感和风味。通过仔细腌制肉，你可以确保粽子内的肉质鲜美、多汁，为你的粽子增添美味。不同地区和家庭可能有不同的风味和传统，所以可以根据个人口味进行微调。

鲜肉粽你这么做，保证最正宗

说来这个粽子的做法还是从我大学同学那学来的，记得第一次吃的时候就觉得味道好惊喜：啊，原来粽子还可以这样做；因为此前我们那的粽子都是甜口的，例如碱水粽，蜜枣粽什么的。今年第一次尝试包这个记忆中的味道，因为不会包，还特意网上买了个模具，幸好出来效果还不错好吃

By 静香爱下厨和追剧

用料粽叶适量糯米 600克去皮绿豆 300克香菇片适量虾米仁适量五花肉 500克做法步骤

1、糯米浸泡4小时

2、去皮绿豆浸泡3小时

3、香菇泡发

4、把粽叶清洗干净

5、腌制五花肉：加入2勺酱油，1勺蚝油，少许姜葱料酒，1块南乳

6、香菇切片

7、把虾米跟香菇炒香，加入1勺酱油调味

8、炒香后盛出备用

9、糯米加入少许盐腌制

10、绿豆加入白糖调味

11、把粽叶的头尾剪去

12、放3片粽叶到模具

13、依次放进馅料，包紧，倒扣过来

14、把多余部分修剪掉

15、用绳子扎紧

16、用高压锅压半小时

17、超级好吃的肉粽，甘香甘香的

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想要肉粽子好吃，2拌2腌很重要，洪洋详细讲解，咸香软糯特好吃

大家好，我是洪洋，马上就要到端午节了，端午节各地的习俗不一样，吃粽子，划龙舟，在我家这，划龙舟是不可能实现了，但是吃粽子那是端午节的头等大事，每年我和妈妈都会提前把粽子包好煮出来，我家必不可少的是蜜枣馅的，葡萄干大枣馅的，还有豆沙馅的，但是最受欢迎的要数肉粽子了，咸香软糯，大家都爱吃，去年就包少了，今年决定多包一些。

1、首先把糯米洗干净后浸泡一晚上，粽子叶泡2个小时，洗干净后，用水再煮20分钟，然后捞出来放在冷水中浸泡，等一会用的时候再拿出来就行。

2、买回来的鲜肉切成大一点的块，如果能吃肥肉的话，建议大家用五花肉，依次加入葱段，姜片、料酒、十三香、酱油、老抽、白糖、精盐、味素，搅拌均匀后，把肉腌制至少2个小时以上，肉腌制的时间越长就会越入味。

3、泡好的糯米捞出来控控水，再依次加入酱油，精盐，这里酱油可以稍微放得多一点，根据自己的口味，拌匀，备用，建议大家用点海鲜酱油，这样味道会更好一些，当然没有的话用普通酱油也可以。最好把糯米腌制2个小时以上，那样不仅仅味道好，颜色也会更漂亮。

4、所有食材全部整理好后，就可以开始包粽子了，粽子叶泡好后，要把根部剪掉一点，然后两片粽叶重叠，把它卷成一个圆锥形，放上一些糯米压实，再放上一块肉，然后再放糯米压实，先把两边的粽叶往中间压，再把上面的粽叶折下来，多余的粽叶往边缘一绕，最后用绳子固定，一个四角粽子就包好了，如果大家看不明白的话，也可以去看看我视频中包粽子的手法，那里会更清晰一些。包好的粽子冷水下锅，水要没过所有的粽子，上面扣上一块盘子，以免在煮的时候粽子飘上来，不容易煮透，然后用中火煮上2个小时就可以了。