糍粑怎么做好吃又简单

制作美味简单的糍粑并不难。首先，准备好糍粑所需的材料：糯米粉、白糖、水。按照以下步骤进行：1. 将适量糯米粉放入容器中，逐渐加入适量清水，搅拌均匀，直至形成没有颗粒的糊状物。2. 将搅拌好的糯米糊过滤，去除杂质，确保糍粑口感更为细腻。3. 在锅中加热适量水，待水温升至沸腾时，将糯米糊倒入锅中，不断搅拌，防止粘底。4. 待糯米糊变得黏稠时，加入适量白糖，搅拌均匀，根据个人口味可适量增减糖分。5. 持续搅拌至糍粑熟透，呈半透明状，即可熄火。6. 将煮好的糍粑倒入模具中，稍微晾凉后，放入冰箱冷藏，待其凝固。7. 取出切块，可以在糍粑上撒上椰丝或花生碎增添口感。这样，美味又简单的糍粑就完成啦！

纯手工糯米糍粑的做法，软糯香甜不粘牙，喜欢吃糯米的一定要试试

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说起糍粑，很多人都喜欢吃，甜甜糯糯的，吃起来特别舒坦。今天小易来分享家常版糯米糍粑的做法，用料简单，食材常见，而且能够快速消灭家里的糯米，喜欢吃糍粑的不要错过了 哦！

所需食材：

糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

制作关键点：

1.煎制过程中，两面不用煎得特别黄，不然太硬了影响口感。

2.糯米糍粑再好吃，也尽量不要贪多哦，适量食用即可。

这样做出来的糯米糍粑，一口下入甜糯又浓香，糯香味中夹杂着浓浓的芝麻香，似乎百吃不厌，如果红糖放得多一点儿，还能流心哦！你也快来试试吧！

本期糯米糍粑的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月16日的视频制作，我们下期见。

想吃糍粑不用买，教你简单做法，方便省事，软糯好吃，比买的还香

火腿糍粑煎糕，用油煎过后热量增加，能提供较多的碳水化合物、脂肪，适合在身体热量消耗大的冬季食用。青菜蛋花汤是一款鲜香清爽的家常汤，青菜可解油腻，促进消化，提供多种维生素。

火腿糍粑煎糕+青菜蛋花汤

准备材料

火腿糍粑煎糕：糯米200克，火腿2片，小葱2根，盐1/4茶匙，植物油适量

青菜蛋花汤：小白菜（或其他绿叶菜）120克，海米20克，泡发木耳50克，鸡蛋1个，料酒1茶匙，姜丝适量，水淀粉1汤匙，盐1茶匙，香油1茶匙，植物油适量

头天晚上准备：

1.糯米淘洗干净，提前浸泡，要泡10小时以上。倒掉浸泡的水，将糯米上锅蒸40分钟，中途翻一翻，淋点水，防止蒸得太干。

2.取出蒸好的糯米，准备1个石臼。

3.少量多次地将糯米放入石臼中，捣成糍粑糕。石杵蘸白开水后再捣可以防粘。

4.做好的糍粑糕中加入切碎的小葱和火腿，调入盐，和匀成团。

5.案板上刷油，放上火腿糍粑米糕，整理成长方形状，切成厚片。

6.切好后覆盖保鲜膜保存过夜，室温高的话要放入冰箱。

7.青菜洗净，沥水。木耳泡发后洗净，撕成小碎片。

次日早上完成：

1.炒锅放油烧热，转成小火，放入姜丝和海米炒一下，淋入料酒，大火炒掉酒味儿后倒入足量的水，烧开后放入木耳，煮2分钟，撇掉浮沫。

2.青菜切碎，放入锅中，调入盐，转大火。

3.淋入水淀粉搅开，煮1分钟。

4.鸡蛋磕入碗中，充分打散，淋入锅中搅开，关火，淋入香油，轻轻搅匀。

5.平底锅加热，加少许油转开，放入火腿糍粑糕，中小火煎至两面金黄，盛出装盘。

6.青菜蛋花汤盛出装碗。完成！

选自《孩子的营养早餐》这本书，版权所有。