新鲜天麻炖排骨的做法

天麻炖排骨是一道美味营养的菜品，简单易做。首先，将新鲜的排骨洗净备好，天麻切成片备用。接着，热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，保留出香味。然后，取一锅，加入足够的清水，放入排骨和切好的天麻片，大火烧开后转小火慢炖。为了增加味道，可以加入一些生姜片，料酒和盐。悠悠间，香气四溢，直至排骨熟烂入味。最后，根据个人口味调整盐巴，撒上一些香菜点缀，一道鲜美的天麻炖排骨就完成了。这道菜品不仅口感鲜嫩，而且富含营养，是一道家常美食。

新鲜天麻怎么吃？都有些什么吃法，每个吃法效果不同哦！

很多外地朋友都没有见过新鲜天麻，我给他们邮寄了过去，他们都不懂怎么吃看起来像不像小地瓜？

天麻有健脑，长期食用可以通血管，治疗头风，头晕，偏头痛，脑力工作者特别适合！天麻粉对女人月子做不好经常头晕效果好，天麻的吃法很多，效果也不同！从小接触到天麻的我，绝对算得上一个天麻的资深吃货！最近天麻新鲜成熟了，很多朋友就有点纳闷了，这天麻究竟要怎么吃？

我就给大家分享一下！

天麻在烹制过程中，切忌长时间高温加热，以免破坏其特殊的蛋白质结构。简单食用方式更有良好体验。例如:

天麻高汤:新鲜天麻一只，切丝勾兑高汤，即冲即食。

天麻茶饮:乌天麻丝或粒，冲开水适量泡饮，可依照品味加菊花、蜂蜜调制等。

自制蜜饯:神农乌天麻丝、粒，用蜜糖浸泡，凉制。

天麻核桃乳:取神农乌天麻与核桃仁混制成饮品。

比较常见的炖汤，有天麻炖鸡汤，炖鱼汤，炖排骨，烫火锅吃！和普通的炖法没有区别，汤炖好了，天麻去皮，放入汤中煮熟就可以了！

也可以直接烫火锅吃

天麻火腿鸡，最爱！

天麻还可以直接泡酒！洗干净，切片！或者直接放入酒里！加入枸杞，人参～

天麻酒，父亲每天都喝一杯

我老家的天麻炖排骨

在那遥远的南方，有一个小城，叫彝良，彝良有个小镇叫小草坝。到处青山绿水，一年四季分明，是世界天麻的原产地。

我们小草坝天麻，闻名遐迩，每年的9月到来年的正月完，小草坝天麻市场上总是人山人海，好不热闹。

我们彝良小草坝天麻个大、肥厚、饱满、半透明，质实无空心，品质优良，素有“云天麻”之称。

小草坝自然地理风光

小草坝处于彝良县城北部，离县城32公里，距昭通103公里，距四川宜宾200公里左右。小草坝范围内到处奇山、奇水、奇洞，再加上原始森林的忖脱，环境优美，景色迷人而独具特色。我们小草坝的朝天马是省级自然保护区，面积超6000公顷，植物种类1200余种，其中有25种是国家濒危保护植物，比如珙桐、红豆杉等。因其平均海拔1710米，温差大，湿度大，日照少，年均日照仅有927个多点小时，年平均温度更是只有9.8℃，常年阴雨绵绵，所以造就了驰名中外的小草坝天麻。

小草坝天麻特点

小草坝天麻个大、肥厚、饱满、半透明，质实无空心，品质优良，是昭通天麻的代表，也是云南天麻的代表，素有“云天麻”之称。1973年广州秋季交易会上，“中国小草坝天麻”用丝绒织成宝塔，陈设在土产馆，标价第吨12万元。彝良小草坝“野生天麻洒”、“精装野生天麻”于1993年分别获“中国优质农产品及科技成果展鉴会”金奖和银奖，在1995年北京举办的“食品专家鉴定会”上获金奖和银奖。当前彝良小草坝天麻的品牌越来越被人们所认识和熟悉，天麻系列产品销售量逐年在增加。

彝良小草坝天麻的天麻素平均含量为1.13%，是陕西汉中天麻（天麻素含量0.52%）的2.1倍，是湖北恩施天麻（天麻素含量0.27%）的4.1倍，是广州清平药市天麻片（天麻素含量0.26%）的4.3倍。

天麻中含有16种氨基酸物质，人体中不能自行合成的几种氨基酸都具备，其中对脑神经和肝脏有补益作用的天超冬氨酸、谷氨酸、精氨酸，彝良小草坝天麻中的含量分别高达0.92%、0.91%、0.30%；而湖北恩施天麻中的含量分别为0.37%、0.64%、0.17%；陕西汉中天麻中的含量分别为0.64%、0.67%、0.20%。

以上数据表明，彝良小草坝天麻的天麻素、无机元素和氨基酸含量明显优于省外主要产地的天麻。

小草坝天麻药用价值

天麻是我国名贵中药材，又是绿色保健食品，因其特殊的药理和保健作用，故声誉不在冬虫夏草、三七、人参之下。其作用被归结为“三抗、三镇、一补”，即“抗癫痫、抗惊厥、抗风湿；镇静、镇痉、镇痛；补虚”。现代药理研究表明，天麻主要有四大治疗作用：即对神经中枢系统的镇静、抗惊厥和镇痛作用；对心血管系统的强心降压作用；有耐缺氧作用和增强免疫功能作用。

小草坝天麻食用价值

市面上流行的“鹦哥嘴，凹肚脐，外环有点干姜皮，松香断面要牢记”只能识别是昭通天麻，但不一定是小草坝天麻。花高价钱买到假的小草坝天麻，这是一件非常痛心的事情。鉴别要点如下：小草坝天麻肚脐比较团，鹦哥嘴较小，关键是吃起来没有酸味。

根据昭通天麻研究院的实验检测，天麻素是及其溶于水的。在家庭中，天麻最合理、最有营养、最科学的烹饪方法是炖。而且，炖的时间一般不超过45分钟，否则的话会损害天麻中的药用成分。有人要问了你这不是在逗我吗？炖45分钟排骨、鸡肉等都没炖软，还怎么吃？朋友，天麻是后下锅炖的，肉炖的差不多了，才下天麻炖。别傻乎乎的一开始就混在一起炖。

现在人虽然在外打工，但我心系家乡天麻菜肴。