猪肚炖排骨一起炖的功效

猪肚炖排骨的搭配既美味又有益健康。猪肚富含胶原蛋白和丰富的胶原质，能够促进皮肤弹性和延缓衰老。排骨则富含蛋白质和钙，对骨骼生长和维护有积极作用。此外，炖煮过程中，食材中的营养成分能够充分释放，易于被人体吸收。这道菜品还有助于补充体力和提高免疫力，因为其中的营养成分对于促进身体新陈代谢和维持免疫系统正常功能十分重要。炖煮的过程中，食材间的相互渗透，使得味道更加鲜美，同时搭配的调料和香料也能增添风味。总体而言，猪肚炖排骨既是一道美味可口的菜品，同时也是一种富含营养、有助于健康的搭配。

猪肚排骨汤做法

猪肚排骨汤食材介绍

猪肚适量，排骨适量，盐适量，白胡椒粉适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，小米椒适量，小葱适量，葱头油适量，辣椒油适量，白糖适量，香菜适量，

猪肚排骨汤的做法步骤

1、买回来的猪肚先用流水反复清洗几遍，然后里外全部涂抹面粉反复揉搓，用清水冲洗干净；再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净；里外再涂抹白醋并放置一会，然后反复冲洗干净；最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了。

2、煮锅放入凉水，加入清洗干净的排骨和猪肚，加入姜片和料酒，烧开后煮3分钟后捞出。

3、将排骨塞入猪肚中，煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后，小火煮2个小时。

4、将猪肚捞出切成条状。

5、排骨和猪肚再次放回锅中，加入盐继续煮10分钟，最后将表面的浮油撇除，加入足够多的白胡椒粉。

6、生抽+陈醋+蚝油+小米椒+小葱+白糖+葱头油+辣椒油调成蘸料。

小窍门

1、清洗猪肚很麻烦，但是不能省略，清洗不干净会有异味。

2、煮的过程中不能先放盐，猪肚会紧缩变硬，要煮好后再放盐。

3、据说猪肚鸡汤更好喝，下次准备试试。

农吃农吃又来啦，最大宗的畜产品之一-猪肉：猪肚炖排骨

农吃农吃为哪般，

首先要选好食源；

稀奇古怪不点赞，

猪肉做好是上选。

白萝卜君好吃不懒做，嘴馋大胆，对吃的充满了探索的欲望与激情，今天给大家带来的平常百姓家最长食用的一种动物来源的农产品-猪肚加排骨的最家常的一种做法，简单明了，鲜香美味，废话不多说，上图喽………………………………………………

首先到超市选购干净颜色明亮的猪肚、排骨，排骨个人以扇子骨和脊骨为佳。

1.清洗：之前白萝卜君很喜欢吃猪肚，《我的兄弟叫顺溜》中一盆肚包鸡更是让人垂涎欲滴，怎奈之前一直认为不好清洗，一直没有尝试，猪肚的搭配也很简单，与河蚌为最佳拍档，也可与墨鱼、排骨、土鸡等互增分值。今天白萝卜君就选择了排骨。清洗主要是用面粉反复搓洗、冲净，洗掉上面的粘液，一般反复2-3次即可。

加入面粉

反复搓洗，冲干净，重复2-3次

洗好备用

2.汆水：主要是漂去血水、杂质，有去腥提香的作用，可以加入姜片、大葱、蒜子、花椒、八角等的任意组合，也可不加。

汆水

汆水

排骨汆水

3.猪肚切块：形状根据个人喜好任选。

猪肚切块

4.炖煮：处理好就剩下加工的最后一步炖煮了，这是可以加入自己喜欢的调料，葱姜蒜、花椒、八角、料酒，白萝卜君喜欢纯净的味道，故只加了葱姜，也不喜料酒，故只加了白酒。，盐可先加，也可后加，白萝卜君喜后加，坚信先加为咸，后加才提鲜。先大火烧开，然后中火烧10-20分钟，期间撇去浮沫，转小火2-3个小时。

加入砂锅，放入调料：生姜、大葱、白酒

大火烧开转小火炖2-3个 小时

5.品尝：品尝可根据个人爱好适当加入葱末、香菜、蒜末、胡椒粉、辣椒油等。

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