土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨是一道美味的家常菜，既营养丰富又简单易做。首先，准备好新鲜的排骨和土豆。将排骨切成适当大小，土豆去皮切块备用。接下来，热锅凉油，放入葱姜炸香，然后将切好的排骨放入煸炒至变色。加入适量的生抽、料酒和胡椒粉，翻炒均匀，使排骨均匀吸收调味料的香味。随后，将土豆块放入锅中，继续翻炒片刻，让土豆与排骨充分融合。然后加入足够的清水，盖上锅盖，转小火炖煮，直至土豆烂熟、排骨入味。最后，根据个人口味调整一下盐巴，撒上一些香菜点缀，即可出锅。这道土豆炖排骨，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道简单又美味的家常菜。

排骨炖土豆

By 清風飄飄

用料排骨 2条土豆 2个葱 3—4颗姜 一块蒜 4—5瓣冰糖 6—7八角 2—3个桂皮 一块香叶 2—4片料酒 1汤匙酱油 1汤匙鸡精 适量盐 适量水 适量食用油 适量做法步骤

1、葱：打结（不会的不打），姜：拍扁，蒜：：切片，土豆：（小的就俩个，大的就一个）切块

2、排骨：焯水备用

3、八角，桂皮，香叶，冰糖：备用

4、锅加热：下多油，下土豆把表面煎金黄

5、煎好控油出锅备用

6、炸土豆的油：下排骨爆炒，油不够可以再加

7、转小火：放冰糖慢慢炒化，下八角，桂皮，香叶

8、炒到表面金黄下，葱蒜姜爆香，香味飘出放一点料酒去腥

9、下酱油，一点盐炒韵

10、放沫过排骨的开大火煮开，再转小火慢炖

11、汤汁收到露出排骨的时候放土豆

12、煮到土豆变软，转大火收汁，出锅之前一点鸡精提鲜即可

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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土豆炖排骨的做法

简单快手的一道硬菜，上班族下班也能很快做来吃的

By nana简餐

用料排骨 2条土豆 2个八角 1个姜 三片老抽 1勺香叶 2片生抽 2勺料酒 1勺蒜瓣 2个做法步骤

1、排骨用 烫2遍，土豆切块

2、全部材料放入高压锅

3、加入生抽，老抽，姜，蒜瓣，盐，料酒，小半碗水，搅拌均匀，高压锅10分钟即可出锅

4、味道超级棒

小贴士

排骨用开水烫过，能去除血水味

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