什么炖鱼比较好吃

炖鱼是一道美味的家常菜，有很多不同的做法。其中，清蒸鲈鱼是一种受欢迎的选择。首先，选择新鲜的鲈鱼，肉质鲜嫩。将鱼洗净，用刀在两侧划上几刀，便于入味。然后，可以在鱼身上撒上姜丝和葱段，增添香气。调制蒸鱼的酱汁时，可以使用生抽、料酒、糖和清水，搅拌均匀后淋在鱼身上。蒸锅烧开后，放入鱼蒸约8-10分钟，至鱼肉变白熟透即可。最后，可以在鱼上撒上香菜和葱花，提升口感。这样清蒸出的鱼肉嫩滑，搭配淋在鱼身上的酱汁，味道鲜美而不腻，是一道营养丰富的佳肴。

我国公认“最好吃”的5种鱼，如果你全都吃过，就请收下我的膝盖

导语：市场上遇到这5种鱼别手软，无法人工养殖，都是野生鱼，别不懂吃。

天冷进补多吃鱼，这5种鱼最肥美，肉质肥厚含钙高，孩子常吃聪明，嗨大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天到了，虽然需要多补充肉类食物增加热量，但是肉类吃多了脂肪比较多，容易发胖，所以建议大家多吃海鲜类，鱼肉，虾肉，大虾的价格比较贵，鱼肉的价格相对便宜很多，很多好吃的小鱼比猪肉还便宜，今天小编给大家推荐5种冬季最应该吃的鱼类，内行人买鱼时，专挑这5种鱼，无法人工养殖，好吃又营养，别错过哦。

小编生活在沿海城市，旁边就是码头，每天下午4点都有渔船上岸，打捞上来最新鲜的海鲜，冬季天气冷了，特别是大雪过后，螃蟹和皮皮虾比较少。每天能打捞上来的都是些鱼类。开海后这些鱼都是野生的，并非人工养殖，所以渔民卖的价格也便宜。

我国公认“最好吃”的5种鱼，如果你全都吃过，就请收下我的膝盖，第一种冬季必吃的鱼：鲅鱼，特点肉厚刺少，鲅鱼也是分品种的，有一种叫苔鲅5元一斤，超便宜，苔鲅的口感比正宗鲅鱼差一些，适合晒鱼干吃，我图片这种是正宗的鲅鱼，海边的价格是15元一斤，鲅鱼也分为大鲅鱼和小鲅鱼，小鲅鱼10元左右一斤，论口感好要选2斤以上的大鲅鱼，一般价格在18元左右一斤。大鲅鱼适合酱焖。

第二种：刀鱼（学名带鱼）带鱼可以说是海鱼中最鲜美的鱼肉之一了。带鱼的鱼肉非常的鲜嫩，为什么我们在市面上见不到活着的带鱼，就是因为带鱼生活在深海里，水压减少就会死亡，所以无法人工养殖，冬天多吃带鱼就对了。

如何分辨新鲜海鱼？鱼皮光亮无破损，鱼眼清澈不浑浊，鱼鳃水嫩不发黑即为新鲜海鱼，带鱼的家常做法：油炸或者清蒸，我更喜欢吃油炸的带鱼，表面裹上一层薄薄的蛋糊，香脆可口。您喜欢如何做带鱼呢？

第三种：舌头鱼，我们去西餐厅的时候经常会吃到这种鱼，舌头鱼价格其实很便宜，为什么会成为西餐厅的美食呢？因为舌头鱼特别适合煎着吃，虽然有刺，但通过适当的处理，煎出来的鱼肉香脆，口感鲜香，特别好吃。

还有一种小杂鱼我也不知道叫什么鱼，3元一斤，因为价格便宜所以无人养殖，都是野生的，看似不起眼，很多人都认为小鱼只能炸着吃，其实大错特错，这种小海鱼炖着吃更鲜嫩。虽然说挑刺费事一些，但是口感真是无敌鲜美。

第五种鱼：鳕鱼，这种鱼也是深海鱼，很多人不识货，鳕鱼在超市里很少有人买，看起来不好吃的样子，其实蒸着吃是一绝，价格也不贵10元一斤。

当天气再冷一些的时候，很多鱼都简单腌制一下冻起来，冬天在超市你会看到有卖冻鱼的，特别是东北地区流行卖冻鱼，冻梨，不用放冰箱保存，现在我们这边天气不冷还是新鲜的鱼多，买回家的鳕鱼清洗干净，切成薄片，加姜片葱花上锅蒸，味道非常鲜美。

以上五种鱼就是最适合冬天吃的鱼，都是野生的，营养又美味，遇到建议您购买尝鲜，如果家里冰箱够大，可以一次多买些，洗净后分别放入保鲜袋，冷冻保存，随吃随拿特别方便。

关于冬季该吃什么鱼就分享到这里，您可以关注我，看更多美食菜谱教程。谢谢支持，明天见，拜拜。

肉质最好的十种鱼，味道鲜美，鱼刺还少，家里有宝宝的一定要收藏

肉质最好的十种鱼，味道鲜美，鱼刺还少，家里有宝宝的一定要收藏

鱼是我们餐桌上最常见的美食之一，可食用的海水鱼和淡水鱼种类繁多，鱼肉拥有不凡的营养价值，蛋白质含量极高，食用鱼肉也是摄入蛋白质最好的方法之一。

众所周知，鱼被认为是一种营养食品，酒店里菜单上都有鱼的美味佳肴。对于喜欢吃鱼的朋友来说，不会吐鱼刺，鱼刺的存在也让人们对它望而却步。

10种肉质最好的鱼，味道鲜美，鱼刺还少，家里有宝宝的一定要收藏，一起来看看吧！

1、三文鱼

三文鱼是一种分布在大西洋和太平洋，以及北冰洋等水域的海产鱼类，属于深海鱼类，三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，含有的DHA有健脑益智，增强脑功能的作用。三文鱼肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，但是给宝宝吃可不能生吃哦，如果做三文鱼最好还是蒸熟再吃，这样不仅安全也有利于营养吸收。

2、鳕鱼

鳕鱼是一种体型较短的海鱼，鳕鱼是生活在深海中下层和海洋底层的，鳕鱼可以说是全身是宝，富含普通鱼油所有的DHA之外，还含有多种维生素，蛋白质，而脂肪含量仅有0.6%。鳕鱼肉质鲜嫩白细，爽口不腻，鱼刺极少，一般人很难分辨鳕鱼的真假，真鳕鱼口感甜滑，入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道。

3、金枪鱼

金枪鱼，又叫鲔鱼、吞拿鱼，金枪鱼是一种生活在海洋深处的鱼类，也是一种最好吃的海产鱼类，金枪鱼肉质柔嫩鲜美，并且蛋白质和营养成分丰富，有着大量的不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分，能为人体补充丰富的优质蛋白，所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。金枪鱼常被用来做成刺身，号称“刺身之王”的深海美味，也有很多人喜欢食用熟制的金枪鱼，口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香。

4、鳗鱼

鳗鱼分为河鳗和海鳗，外形与鳝鱼十分类似，原产于海洋，可溯游到淡水中生活，成熟后再回到海里产卵。它的营养价值也非常的丰富，富含蛋白质和多种氨基酸成分，维生素A和维生素E的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，鳗鱼的肉质柔软细腻，没有异味，在日本最常见的食物就是鳗鱼饭了，通过烧制鳗鱼最后铺在米饭上，味道丰腴鲜醇。

5、河豚鱼

河豚，别称“河鲀”，古称"肺鱼"，是一种长江里常见的鱼类。身体短小，呈纺锤状。自古就有“不食河豚，焉知鱼味？食了河豚，百鲜无味。”的说法。都知道河豚好吃，肉质细嫩，味道很鲜美，营养价值很高，但是河豚的内脏含有一种能致人于死地的神经毒素，历朝历代因为吃河豚而丧生的也不在少数。最早在《山海经》中就有记载："敦水"中"多肺之鱼，食之杀人"，说的就是吃河豚被毒死的现象，所以民间有句话叫“吃河豚至死”。不过好在，河豚可以进行淡水中人工养殖，其体内毒性几乎无毒或微毒。

6、清江鱼

清江鱼是一种产于湖北清江的鱼，是一种生活在湖北的山涧洞泉里的鱼，清江鱼是湖北独有的一种鱼类，湖北有“千湖之省”的美誉，因为水质干净，生活条件优良，生活环境造就它的营养价值，鱼肉质非常鲜嫩，并且鱼腥味不是很重，没有任何泥土的味道，清江鱼是最著名的刺少的鱼，基本上没有刺。俗话说“好山出好水，好水养好鱼，好鱼味美奇”，清江鱼被称为淡水鱼之王，只有在特定的环境，才能生长出肉质细腻，味道鲜美的清江鱼。

7、鳜鱼

说到鳜鱼，唐朝诗人张志和在《渔歌子》这首诗中，写下的著名诗句"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"，赞美的就是这种鱼。鳜鱼又叫桂花鱼，它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。喜欢生活在水流很湍急、而且对于水质的要求要很高。鳜鱼鳜鱼的肉质鲜美，吃起来没有鱼刺，其肉呈瓣状，味道清甜鲜美，营养丰富，为淡水鱼之上品，深受人们的喜爱。徽州有道传统名菜“臭鳜鱼”就是把鳜鱼腌制做成的，还可以制作成清蒸鳜鱼、黄焖鳜鱼、鳜鱼汤等，嫩滑清香，鲜美异常。

8、黄辣丁

说到黄辣丁呢，相信大家都非常的熟悉了，黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类,产于岷江上游, 黄辣丁的名字很多，学名叫黄颡鱼、黄骨鱼。也有的人叫它黄丫角、黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、戈牙、昂刺，说的都是这种鱼，外形有些像泥鳅, 但是肉质鲜美, 非常细嫩，全身没有小刺，且呈蒜瓣肉，黄辣丁还有个特点，没有鳞片，最好吃的做法就是炖汤，是大多数人都比较爱吃的一种鱼类。

9、鲈鱼

鲈鱼有海水和淡水的品种，除了常见的淡水鲈鱼，市面上还有一种海鲈鱼，外形有些相似，海鲈鱼更适合宝宝食用。我国的鲈鱼品种居多是松江鲈鱼，营养价值非常高，因此被列入“中国四大淡水名鱼”中。鲈鱼的肉质肥嫩洁白、没有腥味，细刺较少，肉为蒜瓣形，鲈鱼最好吃的做法就是清蒸，而且非常适合清蒸，鱼肉不容易蒸老，简单上锅一蒸，再淋上蒸鱼豉油，热油一浇，那叫一个鲜美。

10、武昌鱼

武昌鱼又称江团，武昌鱼之名声，因毛主席在《水调歌头.游泳》中的名句“才饮长沙水，又食武昌鱼”而使武昌鱼更为闻名遐迩，作为国内餐桌上最常见的淡水鱼之一，相信大家都不会对武昌鱼感到陌生。武昌鱼是一种比较常见的淡水养殖鱼类，它肉质肥嫩，味鲜腴美，不少人开始发现，武昌鱼吃到嘴里以后，唇齿留香久久不会散去，可以让人回味很久，和一般的鱼相比鱼刺稍显多了一点，小鱼刺多，大鱼刺少。如果是想做给家里的老人和孩子吃的话，购买大的武昌鱼比较好，因为味道鲜美的特性，武昌鱼开始走上人们的餐桌。