牛肉和羊肉嘌呤哪个高

嘌呤是一种在食物中存在的物质，能在人体内转化成尿酸。牛肉和羊肉中的嘌呤含量都相对较高，但通常羊肉的嘌呤含量稍高于牛肉。如果你需要控制摄入嘌呤的量，建议在饮食中适度减少牛肉和羊肉的摄入，并多食用低嘌呤的食物，如蔬菜和水果。记得，个人的饮食需求可能因健康状况而异，若有特定健康问题，请咨询医生或营养师。

「提醒」最新食物嘌呤排行榜，教你放心吃

高血压、高血糖、高血脂，你一定知道这「三高」。可是，顿顿吃香喝辣、天天大鱼大肉，现在还有了第四高——高尿酸。

持续的高尿酸会导致痛风，到时候就是……这也不敢吃，那也不敢吃。

我们根据最新版本的《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》，整理出了这份 2019 年最新食物嘌呤排行榜。一篇文章，告诉你该怎么吃。

习惯上，按照每 100 克食物当中的嘌呤含量，我们将食物分为：低嘌呤食物，嘌呤含量小于 50 mg；中嘌呤食物，嘌呤含量 100 mg～150 mg；高嘌呤食物，嘌呤含量大于 150 mg。

对于高尿酸、痛风患者，可以多吃低嘌呤食物，少吃中嘌呤食物，尽量不吃高嘌呤食物。

话不多说，排行榜走起！

主食嘌呤排行榜

除了米饭

你还可以有更好的选择

土豆 嘌呤含量 6.5 mg

蒸土豆、烤土豆、土豆泥都挺好。吃了土豆，记得少吃饭。

木薯嘌呤含量 10.45 mg

淀粉含量较高。口感软糯，是芋圆的主要原料之一。

红薯 嘌呤含量 18.62 mg

饱腹感强。富含膳食纤维，让你便便更顺畅。

小米嘌呤含量 20.06 mg

可以和大米一起煮。淘洗一两遍就行，以防营养流失。

大米嘌呤含量 34.65 mg

日常吃得最多的主食，但营养比较单一。

蔬果嘌呤排行榜

多吃蔬菜和水果

这句话永远都不会错

草莓嘌呤含量 2.2 mg

个头大、形状怪的也能吃。

香蕉 嘌呤含量 3.0 mg

长斑变黑也能吃，但真的不能通便，没熟的香蕉还会加重便秘。

番茄嘌呤含量 3.1 mg

在水果摊是水果，在菜市场是蔬菜。国民菜番茄炒蛋热量高。

苦瓜 嘌呤含量 9.9 mg

喜欢就吃，不喜欢就不吃，没什么特殊功效。

白萝卜嘌呤含量 10.98 mg

可以和胡萝卜一起吃，只是吃多会放屁。

黄瓜嘌呤含量 11.7 mg

可以当做狂吃不胖的小零食。直黄瓜、弯黄瓜，都是好黄瓜。

秋葵嘌呤含量 39.5 mg

营养不错、脆嫩爽滑，不过真的不壮阳。

橘子嘌呤含量 41.28 mg

一天两个就好了，吃太多的话……会暂时变成小黄人。

西兰花 嘌呤含量 70.0 mg

钙含量优秀。做法简单，用水焯一下就能吃。

柚子嘌呤含量 83.69 mg

个头一样挑重的。吃降压药、降脂药，就别吃葡萄柚了。

欧芹嘌呤含量 288.9 mg

凡事有例外，欧芹是蔬果当中少有的高嘌呤食物，注意控制摄入量。

肉类嘌呤排行榜

尿酸高要少吃肉

这是真的

鲤鱼嘌呤含量 80.1 mg

偶尔吃吃没问题，浓汤最好不要喝。鱼眼不明目。

龙虾嘌呤含量 102.1 mg

正规的、煮熟的就安全，不过还是要少吃。

蛤蜊嘌呤含量 104.5 mg

钙含量比牛奶高，但一次也别吃太多。

猪肉嘌呤含量 121.23 mg

猪肉是红肉，痛风患者要少吃。

牛肉嘌呤含量 130.54 mg

牛肉也是红肉。雪花牛肉的脂肪含量并不低。

羊肉嘌呤含量 130.6 mg

羊肉同样是红肉。吃多了尿液会有特殊气味。

鸡肉 嘌呤含量 142.37 mg

鸡汤里的营养不如鸡肉，想喝汤还是忍忍吧！

鸭肉嘌呤含量 178.7 mg

鸭肝嘌呤值更高，尤其要少吃。

基围虾嘌呤含量 187.5 mg

偶尔解解馋就好。如果不介意虾线，吃下去也没关系。

鹅肉嘌呤含量 376.90 mg

嘌呤含量简直不忍直视，是高嘌呤食物中的高嘌呤食物。

* 以上嘌呤含量均以 100 g 食材为计量单位。

下顿吃什么，是不是心里有数了呢？不过，虽然给大家展示了这么多种食物的嘌呤值，但还是有两个需要了解的事实。

➊ 单纯控制饮食，降尿酸的效果相当有限

预防痛风发作，核心是使尿酸水平达标。控制饮食确实可以降低尿酸水平，但单靠控制饮食来实现尿酸水平达标——低于 360 umol/L，是很困难的。想让尿酸水平达标，还是要在医生的指导下坚持用药。

➋ 即使控制饮食的效果有限，也有必要控制饮食

因为不控制饮食，意味着需要加大药物剂量。要减少药物副反应，最好的办法就是尽可能地减少药物用量。控制饮食可以尽量降低尿酸水平，尽管依旧不能停药，但可以尽量降低药物用量。

最后，送大家三句话：

少吃海鲜和内脏，不碰酒精和浓汤

多吃蔬菜和水果，牛奶樱桃都挺好

甜食低嘌也少吃，控制体重很重要

希望这份 2019 年最新食物嘌呤排行榜，能帮助到大家。2020 年，不要让自己的健康在嘌呤中飘零～

来源：丁香医生（ID：DingXiangYiSheng），策划Karen、责编BruceLi、作者聂顺利，审核：中国首批注册营养师谷传玲、武汉市中医医院内分泌科主治医师徐乃佳

本期编辑：胡程远、朱田恬

一份食物嘌呤含量清单：高尿酸的人，记住挑着吃

现代社会，随着经济的发展，生活水平的提高，人们的饮食习惯也发生巨大的改变。然而食物中蛋白质含量增高，痛风的发病率呈直线上升。这种在古代只有帝王将相、达官显贵才会患有的“富贵病”，现在已经走入寻常百姓家里了。

虽然现在很多人都有“痛风”的困扰，但是对它的了解却屈指可数。如果想“消灭”它，那就不能对它毫无了解，要知道知己知彼，才能百战不殆呀~

痛风发病和高尿酸血症息息相关。而身体尿酸的升高的原因有两大类，一是尿酸产生过多，二是排泄不良。一般情况下，前者占10%，后者占90%。

尿酸产生过多的主要原因是，嘌呤代谢紊乱。比如，吃了大量高嘌呤食物，身体摄入过多的嘌呤，这就会使得血尿酸浓度升高，时间一久，就会诱发痛风。

要想预防尿酸增高，就要从减少尿酸的来源入手。而不同种类的食物嘌呤含量各有不同，因此，想要降尿酸，预防痛风，那么饮食就要格外注意。

具体来说，根据嘌呤含量，可将食物分成4个类别：

第一类食物含高嘌呤。包括动物肝脏；某些海鲜类食物，比如凤尾鱼、沙丁鱼、鲢鱼、白鲳鱼、白带鱼、鲱鱼、鲭鱼、牡蛎；浓汤，如牛肉汤、鸡汤、火锅汤等。

第二类食物含较高嘌呤。除了第一类的食物之外，还有其他的鱼类、肉类，比如牛肉、羊肉、鹅肉等。

第三类食物含较低嘌呤。一般蔬菜类食物，含嘌呤的含量较低，比如菠菜、蘑菇、四季豆等；豆类食物的含嘌呤含量也较低，比如豆腐、豆浆，红豆、绿豆等。

第四类食物含嘌呤极少。包括奶类及其制品，蛋类，谷薯类，茶，水果等。

为促进尿酸排泄，平时要多喝水。一般建议，每天的喝水量达到2000毫升以上。

此外，也可以吃点食碱性食物，必要时辅以碱性药物如小苏打。

当然，对高尿酸血症来说，控制饮食只能作为辅助的治疗方法，并不能代替药物治疗。因此，高尿酸病人，还需要听从医生的建议，积极配合治疗。