吃羊肉去湿气吗

在寒冷的季节，适量食用羊肉有助于驱寒暖身，但并不能完全消除湿气。羊肉属于温热性食物，具有温补的作用，适量食用可以增加体内的阳气。然而，湿气的形成与多种因素相关，食物只是其中之一。如果身体感觉潮湿、关节不适，建议搭配适当的调理饮食，如多食用一些温和的调理食材，如姜、大蒜、胡椒等。此外，注意保持室内通风，保持身体的适度运动，也是帮助消除湿气的重要手段。总的来说，羊肉有助于驱寒，但并非完全去湿，需结合其他调理方法，保持身体的平衡。

伏天吃羊肉发汗，可将冬湿气排除，滋阴又补气

知了欢快的长鸣，伏天在即，徐州的“伏羊节”也就要到了。

伏羊，是指伏天要吃羊肉喝羊肉汤，如 “彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。

原理是以热制热的“发汗”，将人体内的冬春之毒、湿气驱除排尽，达到强身健体，滋阴补气的功效。

徐州自尧舜时期就有着入伏开始吃“伏羊”的民俗传统。

时日不停的轮转，总有一些经典会留下，会被一茬茬的翻牌。

又到伏羊节，是又到满城飘荡着羊肉香的时候了。

连周边的人们都会不辞劳苦的驱车赶来，就为大块的吃羊肉。

烤羊腿、烧羊头、炖羊眼、烤羊排、烤全羊......

是不是流口水了？

不想去羊肉馆的，也可以在家简单自制道：孜然辣烤羊排。

【孜然辣烤羊排】

材料：羊肋排430克，洋葱2个，孜然烤肉酱1包（110克），辣椒粉7克，孜然粉7克。

做法：羊排放清水中泡至无血水，中途需要换水数次。

泡好的羊排控去水分放入碗中，加入洋葱条及所有的调味料。

拌匀，腌制半小时以上。

烤盘中铺一大张油纸，锡纸也行，然后将羊排洋葱全部倒在油纸上。

将多余的油纸盖住羊排，密封好，然后放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟。

打开或者撕掉多余的油纸，200度再烤10分钟即可。

小贴士：

腌制的时间长点就入味更浓。

打开油纸后，若喜欢焦香的就将羊排换到烤架上，将羊肉烤至出油即可。

羊肉：蛋白质含量较多，脂肪含量较少，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。

羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃有助于提高身体免疫力。

进补需吃肉 南北各不同

立冬与立春、立夏、立秋合称为“四立”，自古就受到老百姓的重视。民间有立冬进补的习俗。吃肉当然是进补的一个重要选择，那么应该吃些什么肉，南北方有何差异呢？我们一起来看看——

北方选择温补畜类

中医里的立冬进补也有个地域原则：南方清补、北方温补、高原润补。具体来说就是，北方地区的冬季天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊肉等。

羊肉

羊肉营养丰富，其中含蛋白质10%-20%，脂肪10%-30%，无机盐0.6%-1.1%，无机盐中以钙、铁、磷含量丰富，且铁和磷在人体内利用率较高，维生素中以硫胺素、核黄素、尼克酸含量较多，含糖量较浅。总体来说，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。

炖、焖、蒸是羊肉最营养的吃法。能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里；焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。

牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉适合与某些素菜一起炖着吃，可以酸碱中和，口感效果都会更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳，和南瓜也是不错的搭配。值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。

南方选择清补禽类

入冬后，南方气温较北方地区要温暖得多，进补应以清补甘温之味为主，比如鸡、鸭。鸡肉

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。传统医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。

鸭肉

鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。在南方冬季清补最为适宜。

鸭肉+酸菜：鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等。有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D，具有开胃利膈、杀菌、治寒腹痛等功效。鸭肉+山药：老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴功能更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，还可起到滋阴补肺的作用。