萝卜炖羊肉怎样做(鲜香羊肉搭萝卜烹饪心法)

萝卜炖羊肉怎样做

萝卜炖羊肉是一道美味的传统菜肴。首先，将新鲜的羊肉洗净切块，备好新鲜的白萝卜，去皮切块。在炖盅中加入清水，放入羊肉和萝卜块，调入适量盐、姜片和料酒，使其入味。然后，将炖盅放入蒸锅或电饭煲中，选择炖煮模式，保持中小火，炖至羊肉熟烂、汤汁浓郁。最后，根据口味可加入些许胡椒粉和香菜，提升味道。这样，一锅香气扑鼻、鲜美可口的萝卜炖羊肉就完成了。

冬天吃羊排，加上萝卜一起炖，汤鲜味美，好吃不腻，驱寒又暖胃

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天气越来越冷，到底还是没有按捺住冬天那冻手冻脚的性子……这时候喝一些暖胃又暖身的汤才是正经事。今天小易来分享羊肉炖萝卜的做法，汤汁浓白，味道鲜美，一碗下去暖呼呼的，来看看怎么做的吧！

所需食材：

羊肉、萝卜、葱、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油

制作步骤：

第一步：羊排或者羊肉改刀，把比较大的块切成小块备用。

第二步：萝卜清洗干净后去皮，再切去头尾不要，然后一份为四；接着把萝卜切成大小合适的滚刀块。

第三步：锅中加入清水，把切好的羊肉冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、花雕酒去除腥味。大火烧开之后，把上面的浮沫打干净，接着继续开大火煮5分钟，期间注意把浮沫打干净。最后把焯好水的羊肉捞出来，挑去葱姜不要，并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。

第四步：把清洗干净的羊肉直接放入高压锅中，再加入适量清水；接着再加入少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味，搅拌均匀后用高压锅压30分钟。

第五步：锅中加入清水烧开，再加入一块冰糖，然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟左右捞出来控干水分备用。

第六步：把压好的羊排倒回锅中，挑出里面的葱姜并打去表面的油沫；然后把焯好水的萝卜下入锅中，再调味少许食用盐，盖上锅盖炖煮10分钟左右，把萝卜煮至入味。

第七步：起锅之前调味少许鸡粉，然后就可以盛出装入大碗中；最后再撒上适量青蒜苗叶子增香，美味即成。

制作关键点：

羊肉一定要冷水下入锅中焯水，这样能更好地去除羊肉的膻味。

这样做出来的羊肉炖萝卜一点腥膻味都没有，肉质软烂脱骨，萝卜吸收了满满的鲜味，一口下入汁水都往外滋，太馋人了……你也快来试试吧，给家人做一碗驱寒又美味的热汤，身心都是暖暖的。

本期羊肉炖萝卜的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月27日的视频制作，我们下期见。

羊肉炖萝卜广东人都爱这样做，营养美味，汤鲜味美，做法还很简单

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”冬天是最适合吃萝卜的季节，炖着吃，软糯香甜，暖心又暖胃。同样的，冬天也是最适合吃羊肉的季节，羊肉大补，冬天温度低，身体的抵抗力差，因此才会有：“冬季进补！”一说。羊肉和萝卜是老搭配了，但是一直没有给大家分享过这一类的菜谱，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道滋补的【羊肉萝卜烫】做法，喜欢吃羊肉和萝卜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！