油炸鲳鱼的做法家常做法

炸鲳鱼是一道美味的家常菜，制作简单。首先，将新鲜的鲳鱼清洗干净，沥干水分。然后，在鱼身两侧划上几刀，以利于入味。接下来，将鱼均匀地撒上适量盐和白胡椒，搁置片刻，让调味品渗透入鱼肉。取一碗，打入一个鸡蛋，拌匀成蛋液。在另一碗中放入适量的面粉。将调味好的鱼逐一裹上面粉，然后蘸上蛋液，确保鱼的表面均匀地裹上一层蛋液。接着，将淋满食用油的炸锅烧热。待油温达到适宜的温度，将裹好蛋液和面粉的鱼放入炸锅中，小心翻动，炸至金黄酥脆。最后，用厨房纸巾将多余的油份吸干，摆盘即可。这样炸制的鲳鱼外酥内嫩，香气扑鼻，是一道美味可口的家常小炸鱼。

原来做#我为奥运出食力#味道鲜美的红烧鲳鱼这么简单

第一次在网上购买鲜到鲜得的东海鲳鱼，全程冷链，鱼很新鲜，口感好，肉质很嫩，红烧的鲳昌，全家都喜欢吃。

By 小小庆回国

用料鲳鱼 400克小葱 1根姜 3一4片蒜 4瓣辣椒 2个生抽 2勺老抽 1/4勺料酒 1勺白糖 1勺盐 适量食用油 适量枸杞 少许（装饰用）淀粉 少许做法步骤

1、鲳鱼清洗干净，去除内脏，在鱼的身上正反面斜划两三刀。

2、控干水份，最好用厨房用纸将鱼擦拭干。

3、将葱、姜、蒜切好，辣椒备好。

4、锅中放适量的油，将鲳鱼的两面拍上少许的干淀粉，放入锅中。

5、将鱼的一面煎好再煎至另一面，盛出备用。

6、锅中底油，爆香葱花、姜、蒜和辣椒。

7、放入煎至好的鲳鱼。

8、放入一勺料酒、2勺生抽、1/4勺老抽、1勺糖和适量的盐，再加入适量的清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。

9、最后撒上香葱，枸杞点缀一下就可以了。

10、迫不及待地尝了尝，肉质很嫩，味道鲜美，口感太棒了！

鲳鱼的营养功效

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的饮食禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

很多人没这么做过鲳鱼，配上淀粉糊上锅烙，酥脆的皮，吃着太香了

　　鲳鱼的吃法很多，生活中最常见的做法有红烧、清蒸、油炸。除了这些做法，你还能想到什么做法吗?

　　今天我就跟大家分享一种好吃的做法——脆皮鲳鱼烙，酥脆的皮，香嫩的鱼肉，吃起来实在是太香了，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鲳鱼，小葱，生姜，白胡椒粉，盐，料酒，鸡精，淀粉，面粉，水，油。

　　做法：

　　鲳鱼去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，将鱼清洗干净，取下鲳鱼身上的两块大肉。

　　用刀修掉肚子部分的排刺，将鱼肉放入大碗中。

　　往鱼肉中加白胡椒粉、盐、料酒、鸡精、小葱和生姜抓匀，腌制10分钟。

　　调一下淀粉糊，加1小勺淀粉和1小勺面粉，加入少许的盐，倒入小半碗清水搅拌均匀。

　　锅内倒油，将腌制好的鱼肉，皮朝下整齐地摆放于锅内，把鱼皮一面先煎一下。

　　等鱼煎好以后，给鱼肉翻面，继续煎另外一面。

　　等鱼都煎制好以后，将调好的水淀粉糊倒入锅内，大火烧制。

　　等锅内没什么水以后，开小火。

　　等锅内完全没有水分后出锅，撒上一点小葱末，这道脆皮鲳鱼烙就做好了。看着这个做法，你是不是觉得有点像生煎包的做法呢？