鲳鱼清蒸多少时间

清蒸鲳鱼的时间取决于鱼的大小和厚度。一般来说，每500克的鱼需要蒸约8-10分钟。确保水汽充足，火候适中，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。可以在蒸之前在鱼身上切一些斜刀口，以便更均匀地蒸熟。同时，可以在鱼上撒一些葱姜蒜等调料，提升风味。

清蒸小鲳鱼

平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。 营养价值 1、平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。 2、平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。 3、平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。 食用功效 1、降低胆固醇：含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。 2、预防癌症：平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 3、防治贫血：平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料小鲳鱼 4条料酒 1汤匙白胡椒粉 1茶匙盐 1茶匙葱白 10克姜片 5片蒸鱼豉油 1汤匙海鲜酱油 1勺热油 1.5汤匙香葱 1根做法步骤

1、小鲳鱼处理清洗干净沥水

2、加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟

3、取一个盘子将葱白、姜片放在盘底

4、腌制好的小鲳鱼放进去

5、放入烧开水的蒸箱/蒸锅，蒸8分钟左右即可

6、蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋上去即可。

7、成品

8、成品

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超简单又好味的清蒸金鲳鱼，看一眼就会

By 美食从心开始dy

用料金鲳鱼 1条姜片 4-5片酱油 2汤匙葱 半根料酒 2勺做法步骤

1、准备材料

2、金鲳鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划几刀，加入两勺料酒腌制10分钟。

3、生姜片葱段垫在盘底，鱼腹塞入姜片去腥。

4、蒸锅中放入水烧开，将鱼放入蒸锅上大火蒸8-10分钟左右。

5、出锅后把盘中的水倒出，把姜片葱段取出。

6、把切好的姜丝和葱丝摆放到鱼上，淋上蒸鱼酱汁。

7、锅里加适量食用油烧至高温，淋到金鲳鱼上面。6一道美味的清蒸鱼就出锅啦。 水蒸气，让鱼肉快速蒸熟。

8、美味出锅

小贴士

清蒸鱼用的时间和火力大小，直接影响鱼肉肉质鲜嫩的关键，所以蒸鱼必须全程开大火，这样可以不断地形成水蒸气，蒸鱼的时间，可根据鱼的大小调整。

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