流心蛋怎么煮

围绕主题进行创作：煮流心蛋的方法相对简单。首先，准备新鲜鸡蛋，并确保它们在室温下。接下来，将水烧开，然后将鸡蛋轻轻放入沸水中。你可以选择在水中加入一些食盐，这有助于容易剥离蛋壳。在水开后，将火调至中小火，煮制鸡蛋大约6-7分钟。这个时间可以根据个人口感来调整，煮得时间越长，流心蛋的蛋黄就会越固，所以可以根据个人喜好进行掌握。煮好后，将鸡蛋迅速放入冰水中，以停止烹饪过程，同时也更容易剥离蛋壳。剥开蛋壳后，切开鸡蛋，美味的流心蛋就完成了。你可以选择撒上一些盐和胡椒，增添风味。希望你享受这简单而美味的流心蛋！

流心蛋拌菰米饭•也是健身餐•乡野的滋味

了解菰米是在台湾汉声出版社出版的巜水八仙》中，被誉为江南水八仙，与水芹、莼菜、荸荠、慈姑、莲、菱、芡实齐名为水中美味，是中国古代的主食。 我前几年开始吃菰米饭，这个加一个流心蛋的做法最喜欢，低脂肪高蛋白，早中晚都可以吃。 菰米口感很滑，它是茭白（Zizania latifolia ）的种子，西方叫野米，我国古代把茭白籽粒作为粮食作物栽培，是“六谷”之一。 很多诗人都写诗赞美过它，“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”；《周礼》中将“菰米”与“黍”、“麦”、“稻”、“菽”并列为”六谷“。 。 谷之菰米怎么就变成蔬菜了，它病了……呵呵……感染菰黑粉菌，这种菰黑粉菌能分泌异生长素，刺激茭草花茎，使它不能正常发育咯，最后菌丝体大量繁殖，使茭草失去了开花结子的能力。同时菰米的茎节细胞迅速分裂，吸饱养分水分成了肥大又充实的肉肉～茭白。见图一。

By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】

用料一人份 菰米饭成品150g菰米 120g鸡蛋 1拌饭的调味料，按口味随心选 麻油加鲜酱油，或者蚝油，豆豉、腐乳酱，肉酱，不过尽量少油做法步骤

1、菰米变种之后是茭白

2、120g菰米洗净泡6-10小时，（1）蒸：菰米中留80ml水一起蒸熟，大概20分钟左右；（2）煮：菰米中放齐平的水，电饭煲煮熟。

3、小碟中加少许水，打一颗鸡蛋，大火蒸1分钟左右蒸出留心鸡蛋，观察鸡蛋凝结调味时间。 也可以水煮的，这个方法比较容易掌握。

4、淋上喜欢的酱汁，比如酱油麻油，放上流心蛋。

5、和鸡蛋一起拌匀了吃很好吃。 这一盘还加了一些鱿鱼，鲜美的营养低脂饭。

6、2016年做的：煮水扑蛋 水开后放蛋煮一分钟，铺在菰米饭上，放上豆瓣辣酱，或者花生酱，或者酱汁。

7、2016年做的：蛋黄拌饭咯 ◉‿◉

小贴士

菰米饭加一个蛋是高蛋白低脂肪的健康餐，早中晚都可以吃。

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暖冬这道爆浆芝士流心蛋，暖胃暖身又暖心

流心蛋，好像是很多人的心头好，夹开蛋黄外膜的那一刻，浓浓的、嫩嫩的蛋黄流出来，让人欲罢不能的美味！我就很喜欢吃这一口，平时煮蛋、煎蛋都要流心蛋，好像吃蛋不流心，就没了滋味！当然，除了这两种最简单的吃法，我也不断开发更美味的流心蛋烹饪方式，满足一个吃货的心。无论什么方法来做，其实最重要的一点，吃流心蛋，必须用无菌蛋，谷饲蛋，才能吃的安心，做出鸡蛋最香的味道！我一般都选择圣迪乐村的谷饲无菌蛋，这是一家获得可生食和无抗生素双认证蛋品企业，生蛋鸡是谷物6:2:2的粮食比例喂养的，用他家鸡蛋做流心蛋，没有蛋腥味，可以安心享受美味！那么，今天我们来做一款爆浆芝士流心蛋吧！

By 清露风荷 【豆果美食官方认证达人】

用料圣迪乐村谷饲无菌蛋 7枚芝士片 10片面包糠 一碗面粉 半碗做法步骤

1、取5颗圣迪乐村鸡蛋，水开后放入锅中，水量要没过鸡蛋，煮四-五分钟后捞出，放入冰水中降温，这就是流心蛋的程度，不用担心黄不熟的安全问题，可生食的无菌蛋可放心食用！

2、剥去鸡蛋外皮，6：2：2的全粮食喂养鸡蛋，非常Q弹！

3、碗里磕两颗鸡蛋，蛋黄颜色很美，有韧性，打散备用。

4、每个鸡蛋用两片芝士片裹住备用。

5、准备好一小碗面粉、一小碗面包糠，与蛋液放在一起。

6、裹好芝士片的鸡蛋，先蘸一层面粉，再放入蛋液滚一滚，最后裹满面包糠，依次都做好。

7、放入预热好的烤箱，150度烤3分钟后立刻取出。

8、装盘，金黄的芝士外皮，切开后能见到流心的蛋黄。

9、芝士和蛋黄爆浆流出，浓香四溢，圣迪乐谷饲无菌蛋，蛋黄没有一点蛋腥味，和芝士的完美结合，美味至极！

小贴士

爆浆芝士流心蛋，可搭配自己喜欢的各种酱料来吃，喜欢甜味的可搭配甜酸酱，喜欢吃辣的可搭配辣酱，也可以搭配沙拉酱，咖喱酱，都非常好吃！

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