青椒炒鸡蛋的家常做法

青椒炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。首先，准备好新鲜的青椒和鸡蛋。将青椒洗净切成细丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。接下来，热锅凉油，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，用锅铲迅速翻炒，使其成为松软的蛋花。然后，加入青椒丝，继续炒至青椒变软而仍保持一定的嚼劲。可以根据个人口味加盐和胡椒调味，也可以加入一点生抽提鲜。最后，出锅前可以滴入几滴香油，提升香气。这道青椒炒鸡蛋色香味俱佳，简单易做，是一道适合忙碌生活的美味佳肴。

天凉了，来一盘热辣辣的尖椒炒鸡蛋，做法简单，干香有味又下饭

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

尖椒炒鸡蛋是一道很家常的家常菜，但是每个人都有一套自己的做法，是先炒尖椒呢？还是先炒鸡蛋呢？今天小易也来分享自己的做法，这样做出来的尖椒脆嫩，鸡蛋干香有味，美味爽口又开胃！

所需食材：

青线椒、鸡蛋4个、香肠、生姜、蒜、葱、猪油、香油、料酒

制作步骤：

第一步：青线椒清洗干净，然后把蒂切掉，再改刀切成滚刀块。

第二步：准备一个大碗，碗中打入四个老母鸡蛋，然后用筷子充分搅散，搅至蛋清蛋黄充分混合。

第三步：准备一根香肠，一分为四，再改刀切成小颗粒；大葱切成小颗粒备用。

第四步：把锅充分烧热，加入一勺油滑锅，用勺子舀油把锅的四壁都粘上油，油热之后把油给倒出去；接着往锅中倒入少许冷油，再加一小勺猪油，把猪油熬化并烧至六成热，下入鸡蛋液，用勺子搅动，待鸡蛋定型之后把鸡蛋搅碎；炒至个人喜欢的口感即可，炒好后盛出备用。

第五步：再次把锅烧热并加入少许冷油，下入葱姜蒜，煸炒出香味后下入香肠，炒香后再下入青线椒，大火翻炒均匀。

第六步：从锅边淋入少许料酒，再加入少许的盐、鸡精调味，翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，大火快炒，炒匀后淋入少许香油并再次炒匀即可出锅装盘。

制作关键点：

大家在选择鸡蛋的时候，尽量选择农家散养的老母鸡蛋，这样口感才会更好。

这道简单美味的尖椒炒鸡蛋真的是三分钟就能学会，做好后下饭下酒两相宜。这么经济实惠又营养丰富的家常小炒，不许你不会！快来一起试试吧！

本期尖椒炒鸡蛋的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月26日的视频制作，我们下期见。

只要掌握好比例，青椒炒鸡蛋就能一次成功

简单快手一看就会，美味营养还下饭

By 薯条沾腐乳

1、鸡蛋打入碗中

2、放盐

3、打散

4、青椒洗干净破开去籽

5、切丝

6、再切碎

7、放入蛋液中拌匀

8、不粘锅中放油烧热

9、倒入蛋液

10、炒至蛋液凝固

11、放入花椒油

12、拌匀

13、出锅装盘

14、成品图

简单快手的家常菜，喜欢就试试吧

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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