土豆叶子能当菜吃吗

当然可以！土豆叶子是一种被人们广泛利用的食材，尤其在一些地方，人们喜欢将土豆叶子加入菜肴中，丰富口感。这些嫩绿的叶子富含营养，包括维生素C、维生素B6、钙和铁等。可以将土豆叶子用来制作炒菜、凉拌或者作为汤的配料。在烹饪过程中，土豆叶子通常需要经过清洗和煮沸，以确保食用安全。因为土豆叶子具有一定的涩味，搭配适当的调味料和其他食材，可以使菜肴更加美味。总体来说，土豆叶子是一种有营养且可食用的食材，为餐桌增添了丰富的选择。

土豆换个吃法，好香好香！既是主食又是菜，做一锅不够吃

今天来分享一个简单的食谱，又一个土豆食谱，只是加了其他混合食材的，营养更加全面，既是主食也是菜。

今天这个食谱用了土豆、胡萝卜、香肠，还加了一块荔浦芋头，再打入鸡蛋，加点粉类，再加点青蒜苗，做出来香喷喷的。

这种做法我家经常喜欢做，尤其是早餐饼做这样的，又简单好吃又营养丰富。

另外家里如果有剩下的芹菜叶不要扔，切碎后加入到这个饼里也是非常好的搭配，好吃又养生，而且还不浪费，芹菜很多家庭经常买，而芹菜叶不是扔了就是不知道怎么吃更好，可以用这个方法来解决芹菜叶哦。

好了，来看看今天这个饼的详细做法......

【食材】

土豆一个、荔浦芋头200克、胡萝卜一根、香肠两段、鸡蛋两个、青蒜苗叶子适量、荞麦粉30克、大米粉30克、盐适量、黑胡椒粉少许、生抽适量、芝麻香油适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、香肠切成碎丁，青蒜苗叶切碎。

3、土豆、胡萝卜、荔浦芋头，都分别用刨丝器刨成丝。

4、三种丝里加入香肠丁、青蒜苗叶，打入鸡蛋，再加入约30克荞麦粉和30克大米粉，加入适量盐、生抽、一点点黑胡椒粉，充分拌匀。

（如果没有荞麦粉和大米粉，就加入面粉也可以的）

5、锅里加入适量油，做成小饼放入。

饼不要做太厚，薄一点更容易煎透，如果觉得一个一个饼麻烦的话，也可以直接薄薄地铺入平底锅里或电饼铛里，煎一个整体的大饼。

6、煎至两面金黄。

成品图，既是主食也是菜，香喷喷的。

【小贴士】

一、如果没有芋头也可以不加，根据自家现有食材来做；

二、没有青蒜苗叶也可以切一小把小葱加入，或加入芹菜叶碎都是不错的；

三、饼要煎薄一些，才更容易煎透煎香。

叶子的小厨，一级营养师，分享简单、美味、接地气的家常美食。

公众号：叶子的小厨，里面有1000多道家常美食做法。

这菜，不懂吃叶子就亏了，清脆鲜嫩，常吃视力好，简单一拌特开胃

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌红薯叶”的做法。今年雨水多，有利也有弊，不好的地方是很多地方发生了洪涝灾害，对人民的生命财产安全构成重大威胁，有利的地方是很多夏秋季节的农作物收到很好的滋养，长势特别好。比如今年的红薯就长得非常好，要比往年的产量要高出一倍。在全球粮食日益紧张的情况，红薯和土豆的丰收，也预示着我们国家整体粮食产量的稳中有升，这实在是一件让人高兴的事情。红薯不但可以当粮食，红薯叶子也可以当蔬菜吃。今年的红薯叶子也要比往年长得厚实新嫩。前几天我给大家做过一个炝红薯叶子的美味，很多网友都非常喜欢，也做亲自下厨做给家人吃。

很多网友还私信我，晒出他们的所做的红薯叶子美食，大家的无私分享，让我看到了很多红薯叶子的做法，真的是太丰富，太给力了。今天我就接着大家的兴趣，继续用红薯叶子给家人做了一道凉拌红薯叶子的美食，味道果然不错，爽口美味，用它拌馒头吃简直爽爆了。像这种菜，在大饭店都吃不到。说起红薯叶子，很多只知道红薯是一种美食，却对红薯叶子毫无认知。在农村，很多家庭都在自家的自留地里种植有红薯，但到了红薯成熟的季节，几乎所有的家庭只会留下红薯，而把红薯叶子当着垃圾扔掉。家里喂有牛、羊、猪的家庭，则会把红薯叶子当做饲料喂了牲畜。其实，红薯叶子也是一种蔬菜，常吃对人体特别有益。这菜，不懂吃叶子就亏了，清脆鲜嫩，常吃视力好，简单一拌特开胃。

这菜南方人当宝，清脆鲜嫩，北方人却拿来喂鸡，不懂吃可惜了！红薯是我们经常吃的一种食物，红薯叶很多人大概没吃过，总以为它是草，不是菜。实际上红薯叶中含有很丰富的营养物质，也是一种可以食用的蔬菜，而且红薯叶中的维生素A和胡萝卜素含量比较高，常吃能够保护我们的视力，以前农村人种红薯会将红薯叶扔掉不会食用，现在知道红薯叶的保健功能，很受大家的喜爱，所以会采摘来售卖，一大把也就1块钱，如果遇到买点尝尝鲜，今天这道凉拌红薯叶做起来非常简单，鲜香开胃，口感清爽，特别的美味，一上桌，很快就消灭干净了。这菜农村到处是，纯天然无公害，不花一分钱，营养美味还好吃！现在我把这道“凉拌红薯叶”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

​【凉拌红薯叶】

食材：红薯叶1大把、小米椒3根、蒜3粒、半勺盐、倒入醋2勺、生抽1勺、几滴香油。

做法：

1、新鲜的红薯叶，小米椒，蒜粒准备好。

2、红薯叶在水中多清洗几遍，清洗掉表面灰尘，控干水分。

3、锅里放入适量的水烧开后放入红薯叶，焯水2到3分钟捞出来。

4、红薯叶捞出过冷开水，挤干水分切成小段，小米椒洗净切成小圈，蒜剥掉外皮切成蒜末。

5、炒锅中放入少许的食用油，油热之后，放入小米椒，蒜末炒出香味。

6、红薯叶切段后装入碗中，炒香的小米椒蒜末盛出放在红薯叶上，加入半勺盐，倒入醋2勺，生抽1勺，几滴香油。

7、用筷子搅拌均匀即可装盘食用。

8、这菜非常的爽口开胃，做法也超级简单，十几分钟就能做好，家人很爱吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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