绿萝卜做馅怎么做好吃

选取新鲜绿萝卜，将其削成薄片，再切成小块。加入适量食盐腌制片刻，使其释放水分。随后，将腌制后的绿萝卜块挤去多余水分。在另一碗中准备馅料，可搭配鸡肉末、香菇碎、胡萝卜丝等食材。加入适量的生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。将馅料放入绿萝卜块中，包裹成圆形馅饼。锅中放少许油，将馅饼放入煎至金黄色，再加入适量水焖至绿萝卜熟软。最后，撒上一些葱花和香菜，香气四溢，口感鲜嫩可口。这样制作的绿萝卜馅饼，清爽爽口，是一道美味可口的家常小吃。

萝卜入馅，焯水还是用盐杀水好?记住多放3料，馅料多汁鲜香还入味

“霜降萝卜立冬菜”，进入深秋时节以后，正是萝卜开始大量上市的时候，萝卜是非常好的食材，每年这个季节家家户户都会储存一些萝卜过冬食用。

农历十月的萝卜经历了霜打以后，辛辣刺激的味道开始消退，变得脆甜可口起来，因此民间也素有“十月萝卜小人参”的说法。

作为一个70后，小时候的冬季里家里主要就是三种菜，就是萝卜、白菜和土豆，在炖萝卜和炒萝卜吃腻了的时候，就会选择用萝卜入馅，包饺子、包子和炸萝卜丝丸子，这样用萝卜入馅制作的美食，更受家人的欢迎，即使是现在生活水平提高了，北方很多家庭在过年的时候也会炸上一盆萝卜丝丸子，寓意团团圆圆和幸福长久。

用萝卜入馅，需要去除萝卜的水汽和臭萝卜味，因此需要焯水或用盐杀水，到底这2种方法哪种味道好？如何做出馅料多汁，鲜香还入味萝卜馅，今天就来跟大家分享一下。

做萝卜馅，焯水还是用盐杀水好？

萝卜本身有异味，加上水分比较充足，因此制作前去除萝卜的异味和水分是很关键的一步，去除萝卜的水分和异味通常有2种方法，就是焯水或用盐杀水。

萝卜入馅还是焯水比较好，因为这样可以使萝卜丝变得软烂容易包裹，关键是焯水过程还可以去除一部分萝卜丝的苦涩味，尤其是焯水后的萝卜丝需要经过过凉浸泡，这样更有助于去除萝卜丝中的异味。

用盐杀水的方法适合比较嫩的萝卜，比如白萝卜和红萝卜，这样的萝卜苦涩味比较轻，但是秋冬季节经历过霜打和储存的萝卜显然不适合用盐杀水，因为这样光去除了萝卜的水分，萝卜中的苦涩味还是会残留一些的。

分享一道——萝卜丝海蛎子包子

1.白萝卜或绿萝卜洗净后刮去老皮，新鲜的海蛎子用清水漂洗干净，猪肉（三肥七瘦）的剁成馅。

2.把萝卜用擦子擦成细丝，锅中烧水，水开后下入萝卜丝，焯烫至萝卜出味变软后捞出，把捞出来的萝卜丝入凉水中浸泡过凉。

3.猪肉馅中加入葱姜末、十三香、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲，海蛎子中加入料酒、盐和胡椒粉拌匀腌制。

4.过凉后的萝卜丝攥干水分剁碎，加入到调好的肉馅中，淋入花椒油搅拌均匀。

5.烫好的面团揉匀以后下成剂子，擀成包子皮，擀好的包子皮中先包入萝卜肉馅，封口时加入整只的海蛎子捏紧口。

6.把做好的包子凉水入锅，蒸锅上汽后计时20分钟即可关火取出享用。

包萝卜丝包子记得多放3料：

1、多放葱姜末

葱姜末是用来增香去异的，萝卜本身比较吸味，多放点葱姜末可以增加萝卜馅的香味，不过大葱的心略微发苦，入馅时可以选用葱白部位，这样调出来的馅料葱香味浓。

2、多放油

萝卜是比较吸油，只有油多了萝卜馅才滋润香甜，除了可以多搭配点肥肉外，也可以把花椒粒用小火㸆香后趁热倒在萝卜上拌匀，这样成熟后的萝卜馅油润鲜香。

3、多放点十三香或五香粉

萝卜本身有异味，需要放点香料来增香和掩盖它的异味，家里制作萝卜馅时可以适当多放点五香粉或十三香之类的增香去腥的香料，这样会让萝卜馅的味道更鲜美。

随着立冬节气的来临，正是食用萝卜的好时候，用萝卜入馅美味又可口，不过做萝卜馅还是焯水比较好，而且记得多放3种料，这样做出来的萝卜馅鲜香多汁又可口。

立春后要多吃绿萝卜，教你一个新做法，出锅皮软馅香，凉了也不硬

标题：“立春后要多吃绿萝卜，教你一个新做法，出锅皮软馅香，凉了也不硬”

春风拂面，立春已至，寒冬逐渐消退，大地渐渐回暖。而在这个转换季节的时刻，适当调整饮食，选择适宜的食材是保持身体健康的关键。绿萝卜作为春季时令蔬菜之一，不仅味美爽口，更是富含营养。今天，让我们一起探索一个全新的绿萝卜烹饪方式，做出皮软馅香、凉了也不硬的美味佳肴。

绿萝卜的营养价值

立春后，绿萝卜成为市场上备受追捧的时令蔬菜，其所蕴含的丰富营养值得我们重视。绿萝卜含有丰富的维生素C、维生素K和多种矿物质，如钾、钙等。这些营养成分不仅可以提高免疫力，还有助于促进新陈代谢，调理身体。

传统绿萝卜料理

在我们熟知的菜肴中，绿萝卜常常被用来炒、煮、腌制或者作为火锅的食材。但是，传统的做法往往难以保持绿萝卜的口感和营养。随着人们对饮食健康的关注增加，更多人开始寻求一种既美味又能保留原材料营养的做法。

创新绿萝卜料理：绿萝卜饺子

近期，一种创新的绿萝卜料理方式备受推崇，那就是“绿萝卜饺子”。这种饺子采用了绿萝卜为主要原料，加入了一些其他食材，制作出了口感鲜美、营养丰富的饺子。

食材准备绿萝卜：500克猪肉末：200克葱姜蒜末：适量香菜末：适量食用油、盐、胡椒粉、鸡精：适量饺子皮：适量制作步骤将绿萝卜去皮，然后用绞肉机或刨丝器将绿萝卜刨成细丝，用盐腌制片刻后挤出多余水分备用。将猪肉末放入碗中，加入腌制后的绿萝卜丝，再加入葱姜蒜末、香菜末、食用油、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，制作成馅料。取适量馅料包入饺子皮中，按照自己喜好的方式包好饺子。烹饪技巧煮饺子时，水开后放入饺子，搅动饺子，待水再次煮开后，倒入一杯冷水，重复此过程两次，待饺子漂浮起来，表明饺子已煮熟。炒饺子时，锅中放少许油，将饺子放入锅中煎至底部微黄即可。

这种绿萝卜饺子制作简单，不仅保留了绿萝卜的营养，而且在口感和美味上有了全新的体验。饺子的皮软馅香，即使凉了也不会变得硬梆梆，保持了食材的原汁原味。

绿萝卜饺子的营养价值

相比传统绿萝卜料理方式，绿萝卜饺子更加注重了食材的保留和搭配。猪肉的蛋白质、绿萝卜的纤维素和维生素等多种营养成分相互搭配，使得这道菜品更加全面地满足了人体所需营养。

结语

立春后，选择适宜的食材，是对身体健康的呵护。绿萝卜，作为春季时令蔬菜，不仅味美，更是一种充满营养的食材。而通过创新的绿萝卜饺子制作方式，不仅让绿萝卜更加多样化，也为我们带来了一种健康美味的新享受。让我们在这个春季，尽情品尝这份美味，享受春天带来的温暖与活力吧！