土豆烧牛肉怎么烧好吃

烹饪美味的土豆烧牛肉需要一些技巧。首先，将牛肉切成块状，用盐、胡椒和生姜腌制片刻，提升牛肉的鲜嫩口感。接下来，热锅凉油，将腌制好的牛肉煎至两面金黄，保留肉汁。然后，加入切好的土豆块，洋葱和胡萝卜，与牛肉一同翻炒均匀。加入适量的料酒、生抽、老抽和少量糖，调味更加鲜美。倒入足够的清水，盖上锅盖，用小火慢炖至牛肉熟烂，土豆入味。最后，可以加入一些香菜或葱花提升口感，调整盐巴和胡椒的量，使味道更加均衡。这样烧制出的土豆烧牛肉，肉质鲜嫩，土豆软糯，口感香浓，是一道美味可口的家常菜。

厨师长分享土豆烧牛肉家常做法，牛肉土豆都很入味，看着就饿了

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天我们来分享一道土豆烧牛肉，这道菜是西北地区普遍的家常菜。可能做出来的成品不是那么的好看，但是味道绝对是一流。这道菜，色泽红润，口感咸香，而且牛肉富含很高的蛋白质，又比猪肉等肉类脂肪低，即便是多吃也不用担心发胖什么的。

好了，话就先说到这，开始今天的操作！

第一步：食材准备

1.准备生牛肉一块，清洗干净后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盘中。

2.准备土豆一个，用削皮器削去外皮后，用刀切成滚刀块，放在清水下清洗干净，接着泡在盆中。

3.准备几粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。

4.准备干净的小盆一个，抓入花椒、干红椒、香叶、桂皮和八角，作为佐料，留着备用。

5.准备青红椒各半个，用刀切成菱形片。

食材至此准备完毕了！

第二步：开始制作

1.锅内加水，放入切好的牛肉焯水，焯水过程中，倒入料酒，水烧开后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分钟左右即可捞出控水。

2.起锅，锅内加入半勺植物油，油烧热后，倒入准备好的佐料，翻炒出香味。

3.倒入牛肉，开大火翻炒（有时会遇到锅内起火，不要怕，抓紧锅放好就可以了，一般几秒钟就会熄火），翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。

第三步：调料

1.锅内倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒几下翻炒出香味，然后加入一小勺蚝油，接着翻炒几下后，加入清水。

2.等待水烧开的过程中，我们加入白糖、胡椒粉，准备香葱几根，打结放入锅内，盖上锅盖，小火煮40分钟。

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3.40分钟以后，用筷子家出里面的葱结和佐料渣。

4.土豆捞出水，冲洗下然后倒入锅内，如果汤汁色泽不够浓，可以加入一点老抽上色。

5.这个时候，牛肉接近于熟透，锅内加入食盐，然后，盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可。（等待的过程中，记得看一下锅，免得水干了糊底）

至此，土豆烧牛肉就做好了，时间到了之后起锅上盘就可以了！

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

爱吃牛肉的一定要收藏,教你做道美味的土豆烧牛肉,好吃极了

冬天来了需要补充的身体能量特别多，牛肉就是补充身体能量很好的食材，这期的美食教程，天健美食坊将教大家用土豆和牛肉搭配做一道看到都流口水的土豆烧排骨。想学的小伙伴们赶紧围观哦！喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会分享不一样的美食教程！

首先准备食材：

牛肉 X 500g

土豆 X 2个

干辣椒，冰糖，八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，花椒X 适量（详细用量请看内文）

食材准备好之后，我们处理食材，先把土豆切成滚刀块，放一边备用。然后把牛肉切成2厘米见方的小块！

食材处理好之后，起锅加入清水，然后加入切好的牛肉块，加入1汤匙的料酒，加入少许姜片和葱，大火煮沸。水煮沸后如果有浮沫去除浮沫，然后再煮3分钟捞起沥干水分！

另起锅，加入少许食油，然后加入冰糖，小火炒化，炒至冰糖融化成棕褐色，把牛肉倒锅里，炒上糖色！

牛肉炒上糖色之后，加入适量的葱，姜，蒜，再加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒各少许，然后用锅铲翻炒出香料的香味，辣椒的辣味！

香料出味之后，加入较多的清水，然后盖上锅盖大火煮沸，水煮沸后转成小火慢煮1个小时到1个半小时之间！煮约1个小时左右即可揭盖加入刚刚切好的土豆块，再盖上锅盖继续焖煮，1个半小时后，锅里的汤汁所剩不多，牛肉也变得软烂，加入少许食盐调味，然后大火收汁，汤汁基本收完时，即可出锅！

起锅装盘后，撒上一些葱段，这样一道美味可口，能量丰富的土豆烧牛肉，就做好了，非常的好吃下饭，喜欢这道菜的小伙伴，如果你学会了就做来尝尝看吧！

好啦，这期的美食教程【土豆烧牛肉】就到这里。

如果你在阅读本文的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的！

感谢你的阅读，我们下期再见！