拌萝卜片怎么做好吃

制作美味的拌萝卜片并不难。首先，将新鲜的萝卜削皮并切成薄片。然后，将萝卜片放入滚水中焯烫1-2分钟，使其变得稍微软化。接着，将焯烫后的萝卜片放入冷水中过凉。在一个大碗中，加入酱油、香醋、糖和一些橄榄油，搅拌均匀，形成调味汁。你还可以加入蒜末和姜末增添风味。将过凉的萝卜片沥干水分，然后加入调味汁中，彻底拌匀。最后，可以撒上一些芝麻或者香菜作为装饰。这样制作的拌萝卜片清爽可口，酸甜适中，是一道简单又美味的凉菜。

饭店的凉拌萝卜丝为啥香辣好吃？厨师长告诉你用啥调料，下酒好菜

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今天我们分享一道经济实惠又简单开胃的下酒菜，凉拌萝卜丝，记住这个凉拌汁的做法，凉拌菜一样能做的入味，拌好的话，清脆可口。

萝卜不但可以增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收还能随便吃不担心吃胖。

话不多说，我们开始操作。

白萝卜一个，削去外皮，其实萝卜皮也能吃，先切成薄片，再切成细丝，尽量把萝卜丝切匀一点，这样口感比较好。

注意：

这是道凉拌菜，凉拌菜对食材的卫生要求要高，切菜案板，要生熟分开，切忌混在一块。免得切过生肉的案板上面有寄生虫卵。

小米椒3个，切成辣椒圈，放在盆中。

小葱两根，切成葱花，大蒜拍扁，切成蒜末，都放在一个盆中。

锅内烧油，等到油温七成热时，盛出热油，浇在盆中的葱，蒜和小米椒上面，葱香味伴随着吱吱的响声激发出来。

把激过油的调料倒入萝卜丝里面，下面开始调味，加入食盐2克，鸡粉1.5克，辣鲜露3克，生抽3克，陈醋3克，没有辣鲜露的，可以用辣椒油代替，用筷子把调料搅拌均匀。

即可装盘食用，好了这道简单好吃的凉拌萝卜丝就做好了。

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饭店的凉拌萝卜丝为啥很入味？厨师长分享正确做法流程，真清脆

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今天为大家分享一道家常凉拌菜“凉拌萝卜丝”的做法，萝卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生荐脆如梨，特别是到了秋冬季节，更是家家户户餐桌上的常客，故有十月萝卜赛人参之说，而且萝卜中富含大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，不但有很好的顺气助消化作用，还能除燥生津、清热懈毒。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【凉拌萝卜丝】

1.首先我们准备一个白萝卜刮去外皮，把萝卜分成三段先切成薄片，切的时候刀要与案板呈九十度，这样萝卜片薄厚更加均匀，然后再切成细丝，切的越细就越入味。

2.把切好的萝卜丝放入盆中，多加一些食盐用手抓匀腌制10分钟，这一步主要是为了杀出萝卜中的水分，去除辛辣味和苦涩味，这样吃起来更加甘甜，同时方便后期吸收料汁入味。

3.10分钟以后萝卜丝已经析出了很多水分，我们把它用清水多淘洗几遍，洗去多余的盐分，然后挤干水分放入盆中。

4.准备几根香菜切成段，和萝卜丝放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食盐少许，白糖少许提鲜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

技术要点：

1.萝卜丝要切的细一些，而且要粗细均匀，这样味道更加均衡。

2.萝卜丝一定要提前腌出水分，这样更容易吸收料汁入味，口感更加的清脆甘甜。

3.腌好的萝卜丝一定要洗去多余的食盐，否则盐味太重。

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