清汤牛肉萝卜汤做法

清汤牛肉萝卜汤是一道简单而美味的家常菜。以下是制作方法：首先，准备食材：- 牛肉：适量，最好选择瘦肉，切成小块备用。- 萝卜：适量，去皮切块。- 生姜：适量，切成片。- 大葱：一根，切段。- 料酒：适量。- 盐：适量。- 胡椒粉：适量。- 食用油：适量。步骤：1. 将牛肉块用料酒腌制片刻，提鲜去腥。2. 热锅凉油，将牛肉煎至两面微黄。3. 锅中加入适量清水，放入姜片，葱段，牛肉块，大火煮沸。4. 将煮沸后的汤撇去浮沫，调小火，慢慢炖煮，保持清澈。5. 当牛肉炖至七成熟时，加入切好的萝卜块，继续慢慢炖煮。6. 待牛肉、萝卜均熟烂时，撒入适量盐和胡椒粉，调味即可。这样，一锅美味的清汤牛肉萝卜汤就完成了。根据口味可以适量加入一些香料，如桂皮、八角等，提升汤的香气。

大补三汤，最后的牛腩白萝卜！几乎不放料的治愈清汤

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

最近呢先是炖了鸽子汤，又是炖了黑鱼汤，全都是大补的汤，然后我就发现在滋补养生这条路上，根本停不下来，所以今天我们就把大补清汤凑齐三个，再来一个牛腩白萝卜汤，这个汤营养更丰富，对伤口恢复同样有帮助。

因为炖牛腩是很费时间的，所以这里提前建议大家用高压锅炖，如果没有高压锅，可能要两个小时起步了，好了，接下来我们看一下具体做法。

1.我这里是用一斤多的牛腩，如果买不到牛腩用牛肉也可以，然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。

白萝卜也切成和牛腩一样大小的块，放在一起备用。

2.接着要把牛腩焯一下水，清除一下血沫，这样才能炖出清汤。

锅中烧水，把牛腩凉水下锅，倒入料酒，不用盖锅盖儿，开大火把水煮开，撇去上面的浮沫，然后把牛腩过滤控水，在这里不能用凉水直接冲洗，免得牛腩收紧。

3.控水后就可以开始炖了。

高压锅中加入清水，快速的把水煮开，接近水开的时候，把牛腩倒入锅中，大家要记得，牛腩在这个时候，不要凉水下锅，牛腩遇到凉水收紧影响口感。

然后放入小葱和生姜片，水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀，用中火压15分钟，

15分钟以后，等待气压排尽，再打开锅盖儿。

放入白萝卜，加入食盐，开中火再炖10分钟，这个时候不用加盖子，便于排出白萝卜的气味儿。

10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了！

因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝，也不难喝，当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜，那就与这锅汤的功效有所冲突了，其实用生姜调味，不是大量的吃是没有影响的，所以这点可以放心。

这么简单的汤你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！

清炖牛肉萝卜汤#给老爸做道菜#

简单味美，老爸最爱。

By doreen2015 【豆果美食官方认证达人】

1、牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出。

2、流水冲洗干净，沥干水。

3、牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火烧开后，撇去上面浮沫，下入姜片，转最小火盖盖煲1.5―2小时。

4、时间到，揭盖，下入去皮切块的白萝卜，继续煲20分钟，至萝卜稍透明状即可。

5、煲好了，满室飘香，调入适量盐和胡椒粉即成，可以加少许味精。

6、牛肉香烂，萝卜鲜甜，汤鲜醇味美，老幼皆宜。

7、成品图。

牛肉要选带筋膜的煲比较好；牛肉清洗干净撇净浮沫，汤品才清澈漂亮。

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