羊杂碎炖萝卜怎么做

在这个美味的羊杂碎炖萝卜的菜肴中，你可以尝试以下步骤：首先，准备好羊杂碎和新鲜的萝卜。将羊杂碎洗净，切成小块，萝卜去皮后切成块状。热锅凉油，放入适量生姜片和葱段炸香。接着加入羊杂碎，煸炒至变色。加入适量料酒，翻炒片刻以去腥味。然后加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火。放入切好的萝卜块，加入适量的盐、胡椒等调味料。你还可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增添风味。盖上锅盖，小火悠悠炖煮，直到羊杂碎和萝卜都变得柔软熟透。期间可以尝一下味道，适量调整调味料。最后，撒上一些香菜点缀，即可品尝美味的羊杂碎炖萝卜了。这道菜汤汁鲜美，羊肉酥烂，萝卜入味，香气扑鼻，营养丰富，是一道令人垂涎的家常美食。

降温了，跟70岁老爸学了个拿手菜，营养御寒身体棒，汤都剩不下

这几天不断降温，要给家人做点御寒的菜了！我家老公超喜欢吃羊杂，自打他吃过老爸做的之后更是一发不可收拾，一遇到合适羊杂的就往家买。眼瞅着这几天倍儿冷，羊杂吃起来，相对于猪肉牛肉来真实惠，物美价廉，且营养丰富，没吃过的不妨用宝妈的这个方法试试，真是太美味了，热乎乎一大锅，保准连汤都喝光！

羊杂是什么？羊杂，是羊的下水，里边一般有羊肝、羊肚、羊百叶、羊血、羊肠等，有的时候还有羊头肉，都是切好混搭的，经济实惠还饱腹强身体，尤其适合天寒地冻的冬季吃，暖身暖脾胃！

羊杂虽好，但是好多人不懂咋吃，其实它和萝卜、茄子才是绝搭！这回的羊杂和茄子搭配，是我家老爸的拿手做法，宝妈特意学了来。这菜，鲜香味美，尤其那个汤，泡饭、就饼真是好吃极了，我家每次都得多做一些，少了不够吃！当然了，要想做的好，有一些小技巧也是要掌握的，在文中和文末我都有提到，喜欢的赶紧试试吧！

【羊杂炖茄子】

需要的食材：羊杂碎1大盘，大茄子1个，葱姜适量，蒜3瓣，八角2个，小茴香1勺，料酒2勺，盐适量，香菜适量，植物油适量

详细做法：

第一步，食材都准备好。羊杂碎是买的冷冻半熟的，需要提前室温下解冻，再用热水洗一洗；茄子用绿茄子、紫茄子都可以，如果不爱吃茄子，可以换成萝卜

第二步，铁锅烧热，加入植物油，放入八角炒香，再放入葱姜蒜炒出香味。这道菜，油稍微大点更好吃 ，不会清汤清水，更香

第三步，倒入洗过的羊杂碎，开大火爆炒，炒到油清澈、无水汽的时候，顺锅边淋入料酒，翻炒去腥

第四步，把炒过的 羊杂倒入燃气压力锅里，加入没过食材1寸的热水，把小茴香加入调味盒里，入锅，合拢盖子，大火烧开，中小火压30分钟

第五步，压好的羊杂软烂适口，汤汁浓郁，倒入切好的茄子块，加入盐调味，再大火烧开中火炖10分钟左右

第六步，茄子软烂熟透，再把香菜择洗干净，切成段，大蒜再拍几瓣剁成蒜末，一起下锅搅匀，再次烧开锅就关火。

香喷喷的羊杂炖茄子就做好了，制作要点宝妈还得再唠叨几句：

1，羊杂碎解冻后要用热水洗一洗再用，干净一些

2，羊杂碎好吃的要点一是去膻，二是软烂

3，羊杂炒的过程就是去膻，同时成品也会更香

4，最后蒜末和香菜的加入超提味，不建议省略

三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！

香辣羊杂煲的做法 1、白萝卜，胡萝卜去皮洗净，切成条状

香辣羊杂煲。

·准备辣椒酱1勺、花椒2克、大蒜5瓣、生姜1块、小米椒10个、胡萝卜100克、干辣椒6个、洋葱半个、白萝卜100克、豆瓣酱1勺、羊杂300克、白芹菜50克。

·白萝卜胡萝卜去皮后洗净，切成大小均匀的条状，芹菜洗净切段、洋葱半个切丝、小米椒切粒，姜一块切片、蒜5瓣切片、干辣椒6个剪成段状备用。

·锅中放入适量清水烧开，放入白萝卜胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干，放入羊杂、姜片煮3分钟，捞出待用。

·锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、干辣椒炒香，放入豆瓣酱1勺、糍粑辣椒酱1勺炒出红油，放入切好的小米椒炒匀，放入羊杂、胡萝卜、白萝卜、洋葱丝、芹菜段炒匀，加入料酒1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、胡椒粉1克翻炒均匀。

·砂锅中倒入炒好的羊杂小火煨煮，收汁后撒上葱花、香菜即可。