甲鱼炖汤放什么最合适

甲鱼炖汤最合适搭配枸杞和淮山。枸杞具有养肝明目的作用，而淮山则有补脾益肺的功效。这两种食材与甲鱼的性味相宜，能够达到滋补养生的效果。同时，你还可以适量加入姜片和葱段，增添汤的香气，提升整体口感。这样搭配不仅可以保留甲鱼的鲜美，还能使汤品更加营养丰富。

你做的清炖甲鱼汤，和饭店大厨相比，只差这一步

甲鱼汤: 滋阴壮阳，补肾、清热解毒、健脾健胃等作用，可治虚劳盗汗、阴虚阳亢、腰膝酸痛、久病、小儿惊痫、妇女闭经、难产等症……

By 鱼家二菇凉

1、甲鱼，我这个是让师傅帮我杀的，然后我怕没死透。我自己把它的头先剁了，防止咬人。

2、先处理里面的。把黄的，或者白色的肥油，全部切掉不要。然后图片里面圈出来，是壳上的黑膜，也要撕掉。不然会很腥。（如果能找到它的胆，那就更好，先留着备用，我这个甲鱼的胆太小了，没啥胆液，然后我没要）

3、这是切出来的肥油，以及撕出来的黑膜，这些就不要。还有尾巴那里是排泄口，要把它砍掉。

4、锅中水烧至八十来度，然后就可以关火，放甲鱼进去烫，烫皮，直到能把甲鱼全身的皮剥掉为止。还有四只脚的脚趾，

5、这是剥好后的样子。砍块。

6、然后可以放入姜片，抓匀去腥。（前面说到它的胆，它的胆在颈下边，肝胆相连，能看到它的肝，就能找到它的胆。把胆破，胆液与甲鱼肉混在一起抓匀，可以起到去腥的作用，胆液腌制五分钟后，要用清水清洗几遍，清洗干净。不然甲鱼肉会发苦。清洗干净后不会发苦，还可以起到去腥的作用噢）

7、香菇，温水泡发。

8、甲鱼焯水。然后再次起锅大火烧开，放入香菇，红枣，少量的的盐，释放出钙质，慢炖2~3小时。快出锅前，再放入一小把枸杞慢炖五分钟即可。

9、最后放入适量的盐调味。然后就可以开喝啦~这道汤特别鲜美，适合全家人喝，

10、人生就像一杯茶， 第一口苦，第二口涩，第三口甜。 回味一下，甘甜清香。 平淡是它的本色， 苦涩是它的历程， 清甜是它的馈赠。

甲鱼可以清炖，可以甲鱼煲鸡， 主要是看自己想怎么做，其实都是可以。

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今天寒露，养生以滋养阴血为主！医生推荐：乌鸡甲鱼药膳方

国庆长假结束后，我们迎来了二十四节气当中的寒露。相信国庆期间出游的人们或多或少都感受到了浓浓的秋意，随着寒露节气的来临，说明已经到了深秋。在寒露节气，由于气候的改变，我们也应该对养生策略进行一定的调整。那么，寒露节气我们应该如何养生？下面就请专家给我们说一说。

据广东省第二中医院副主任医师黄汉超在此前采访中的介绍，在寒露季节，气候开始变得又凉又干。由于秋风肃杀又开始变燥，因此自身阴血不足容易受累，肺部疾病尤其多发。

“在寒露季节，有三类人群最容易受累。首先是肺结核阴血不足的患者，其次是患有慢性肺气肿的患者，因为病位在肺，肺在中医里面属于金，在燥金也就是秋天的时候，更容易伤到阴津。最后还有妇女，特别是血虚经血颜色比较淡的女性，阴津可能会受到天气的影响而进一步出现问题。”

总的来说，对以上三部分人来说，在寒露时节都要注意做好养生保健工作，可以选择一些相应的食材来滋补阴血、调理身体。

说到节气养生，自然离不开食疗和药膳。黄汉超副主任医师表示，在寒露时节，根据季节的特点，这时候我们应该通过饮食达到养阴养血和敛阳的目的，可以选择一些半温的食物，肉类方面乌鸡和甲鱼都是不错的。

“乌鸡因为色黑，与普通鸡肉相比补血效果更好，而且也不会很燥，推荐的食谱有当归党参白术炖乌鸡，对改善头晕血虚有明显疗效，如果头晕明显还可以加入天麻。除此以外还有甲鱼，常见的方子是淮山枸杞炖甲鱼等。”

除了乌鸡和甲鱼外，黄汉超副主任医师认为在寒露时节我们养生还可以吃一些时令的水果，像大枣、苹果、哈密瓜等都是不错的选择，如果觉得哈密瓜偏甜偏寒凉的话，还可以用来煲汤，如哈密瓜苹果煲排骨，有润肠道的功效。另外可以煮汤的还有木瓜，木瓜煮鲫鱼汤就是一个不错的滋阴食谱。

与此相对的，还有一些食物是不宜在这段时间食用的。黄汉超副主任医师介绍说，寒露不适合吃燥热的食物，如羊肉、狗肉等，如果不是严重的阳虚或者血虚，都可以等霜降或是以后的时节再吃。另外榴莲、菠萝蜜、菠萝、芒果等热带水果也不宜多吃。