儿童吃鲈鱼的好处

儿童食用鲈鱼有益于身体健康。首先，鲈鱼富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，有助于儿童生长发育，特别是对于骨骼和肌肉的健康。其次，鲈鱼含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，对儿童脑部发育和智力提高有积极作用。此外，鲈鱼中富含磷、锌、硒等微量元素，有助于维持免疫系统正常运作，提高身体抵抗力。最后，鲈鱼还含有维生素D，有助于儿童骨骼的健康发育。在为儿童准备鲈鱼时，要确保烹饪方式健康，避免过多的油脂和调味品，以充分保留鱼肉的营养价值。总体来说，适量食用鲈鱼可以为儿童提供丰富的营养，促进身体健康发育。

现在吃它最养人！强筋骨，补脾胃，尤其适合这3类人！

入秋气候干，宜防秋燥，宜宣肺化痰、滋阴益气，而鲈鱼是不错的选择。这个时节的鲈鱼最为肥美，不仅是高蛋白低脂肪的优质肉制品，还富含多种营养素，又能滋阴养五脏，正好适合秋补。

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秋吃鲈鱼好处多

《本草经疏》曾记载道：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。”因此，鲈鱼有健脾胃、益筋骨、补五脏、化痰止咳等功效。

而从现代营养学来看，鲈鱼低脂肪，高蛋白质、多矿物质。其中钙含量为138mg/100g，钾含量高达205mg/100g，锌含量为2.82mg/100g，不论是补充营养，还是促进生长发育、保护心血管健康都非常适宜。

特别值得一提的是，鲈鱼富含不饱和脂肪酸，其中DHA含量更是位居淡水鱼第一位，甚至比有些深海鱼都高。

DHA被称为“脑黄金”，对大脑和神经的健康发育、增强学习记忆功能、预防老年痴呆都大有裨益，还能辅助改善血液循环、预防高血脂和动脉粥样硬化。因此，老人小孩都可以适当多吃鲈鱼。

很多人吃鱼都怕鱼刺，但鲈鱼鲜有小刺，鱼骨比较容易剔除，吃起来很方便。

因此，总得来说，大部分人都适合吃鲈鱼。尤其是以下这3类人，更是好处多多：

老年人：常吃有助于强健筋骨、补益五脏、辅助降低血脂、预防老年痴呆；

正处于发育期的青少年儿童：可促进身体发育，改善大脑机能；

脾胃功能较差的人：鲈鱼中含有多种胃蛋白酶原和胰蛋白酶，可促进消化吸收，对脾胃不足者能起到较好的补益作用。

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鲈鱼要好吃，得先挑选好

1挑选小技巧

①看大小。鲈鱼不适合买得太大，以免肉质变柴，一般重量在1.2~1.5斤左右的口感更好。

②看新鲜度。挑选时应选择鱼眼清澈透明不浑浊、鱼鳞坚硬有光泽、鱼腮鲜红的；如果鱼眼浑浊泛白，或是鱼鳞发软、甚至部分脱落，又或是鱼鳃颜色发暗，就不大新鲜了。

2去腥小技巧

① 水淋法：鲈鱼腹内的黑膜腥味很重，大家可以将宰杀好的鲈鱼用80℃左右的热水烫一下，然后用刀刮去黑膜，帮助去腥。

② 腌制法：将姜汁挤在切了花刀的鱼身上，并用姜蓉揉搓，可帮助去腥。不喜欢姜味太重的人，可以用盐、料酒、姜片腌制鲈鱼2~3分钟。

③ 牛奶法：鲈鱼剖开洗净后，放入牛奶中浸泡一会儿，也可以帮助去腥提鲜。

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秋季滋补正当时，试试这样吃

不少饭团们都会做清蒸鲈鱼，这次小二就给大家推荐几个新做法，换着吃，不会腻。

藿香鲈鱼

藿香在医学上有芳香、化湿、开胃、止吐、解暑等功效，其嫩茎叶可用来凉拌、炒食、炸食、泡水喝，与鲈鱼搭配，更有滋味~

桂花鱼条

桂花鱼条，是宫廷满汉全席里的一道经典菜肴，其外皮酥脆，鱼肉鲜美软嫩，甜味和酸味互相平衡，一点都不会觉得腻，大家不妨在家试试~

泰式酸汤鲈鱼

鲈鱼创新吃法，泰式酸汤鲈鱼，鲜嫩爽滑不腻，在柠檬的清香和汤的酸中，完美地保留了鱼鲜，又有异国风味~

作者：饭小二

来源： CCTV回家吃饭

孩子吃哪些鱼可以促进智力发育？家长可别给他吃错了

我们常说“多吃鱼能变聪明”，这是因为鱼肉中含有丰富的DHA。DHA俗称脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，特别是对于正处于成长发育的孩子来说，DHA十分重要。那你知道哪些鱼类中含DHA较多吗？可别给孩子吃错了！

一、鲈鱼

鲈鱼是淡水鱼中DHA含量比较高的品种，且肉质新嫩，便于挑刺，很适合给孩子吃。除此之外，鲈鱼中还含有易于消化的蛋白质及钙、铁等微量元素，且价格相对适中，清蒸鲈鱼味道美美的！

二、三文鱼

三文鱼DHA含量很高，汞含量低，富含不饱和脂肪酸，蛋白质含量明显高于其他鱼类，还含有钙、磷、镁等矿物质，享有“水中珍品”的美誉。三文鱼鳞小刺少，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，最大的缺点可能就是贵吧！

三、鳕鱼

鳕鱼中富含DHA，且刺少、口感好，维生素A、维生素D的含量有也能很高，是很受家长欢迎的鱼类。不过在购买时一定要擦亮眼睛，分清银鳕鱼、鳕鱼、冰岛鳕鱼和油鱼的差别。

四、罗非鱼

虽然是淡水鱼，可罗非鱼中DHA的含量也不低，它俗称“非洲鲫鱼”，肉质鲜嫩，且刺很少，老少皆宜，多种烹饪方式都适合。

那鱼应该怎样给宝宝吃呢？

1.鱼肉蒸着吃或是煮着吃都可以，煎、炸、烤等方式会让鱼肉中的营养流失，并且高油脂宝宝不好消化，所以最好以清淡为主。三岁以下的小宝宝，建议做成鱼丸子或者鱼肉羹，以免鱼刺卡住喉咙。

2.每周吃2~3次鱼即可，做到营养搭配均衡，这样才能让孩子茁壮成长。

3.一定要挑好鱼刺！不然卡住宝宝就麻烦了。一旦鱼刺卡住宝宝，什么吃馒头把鱼刺带下去、喝醋软化鱼刺等都是不可取的，如果鱼刺卡在较深位置，去医院处理是最好的方法。

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