冬虫夏草炖鸡汤 怎样炖

冬虫夏草炖鸡汤是一道滋补的传统食谱，以下是简单的炖制步骤：1. 准备材料： - 冬虫夏草 - 鸡肉 - 姜块 - 枸杞2. 处理材料： - 将冬虫夏草用清水浸泡，洗净。 - 鸡肉洗净切块，去除多余的脂肪。 - 将姜切成片备用。3. 炖制过程： - 在锅中加入适量清水，放入鸡块、姜片、冬虫夏草。 - 将火调至中小火，炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁。4. 调味品： - 在炖好的鸡汤中加入少量盐，调整味道。 - 可根据个人口味加入一些胡椒粉或其他调味料。5. 最后步骤： - 撇去浮沫，捞出姜片，撒入枸杞，稍微焯一下即可。这样炖制出的冬虫夏草炖鸡汤既保留了鸡肉的鲜嫩口感，又能充分发挥冬虫夏草的滋补功效。根据个人口味，可以适量添加一些蔬菜，让汤更加丰富。

营养早餐第227期，滋补虫草老母鸡汤，汤鲜味美，常喝身体壮

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天和大家分享一道我爱喝的汤：老母鸡汤，加点虫草、西洋参，汤鲜味美、营养滋补！

【食材明细】

老母鸡、冬虫夏草、西洋参、红枣、姜片、大葱。

调味料：盐。

【做法】

把老母鸡清洗干净后用剪骨刀剪成小块。

冬虫夏草、西洋参、红枣、姜片、大葱清洗干净后切好备用。

砂锅里加入足量的冷水，水量要漫过老母鸡，烧开后倒入鸡块等所有配料，因炖老母鸡的时间较长，一定要加足量的水，中途加水会影响汤的鲜美。

开大火，再次烧开后转中小火，盖上锅盖，继续煮。

煮至鸡肉快软烂时，加少许盐调味，根据自己需要加两个白煮鸡蛋，中小火继续煮至鸡肉软烂。

因老母鸡的生长周期不同，炖煮的时间各不相同，我选择的是生长周期较长的老母鸡，总共煲了1个半小时刚刚好。

汤鲜味美、鸡肉软烂、香气四溢。

加点虫草、西洋参、红枣，营养滋补、补气养生、增强免疫力。

【清炒油麦菜】

【食材明细】

油麦菜、香葱。

调味料：盐、油。

【做法】

少许油，油热后倒入葱花炒出香味。

倒入油麦菜，加点盐，炒至断生即可。

少许调味料，原汁原味、嫩绿诱人、脆爽可口。

【凉拌黄瓜】

【食材明细】

黄瓜

调味料：盐、生抽、陈醋、芝麻油。

【做法】

黄瓜切菱形薄片，加点盐抓拌均匀腌10分钟后攥干水分，再加点陈醋、生抽、芝麻油拌均匀即可，酸香开胃、脆嫩爽口。

今日份主食，我的最爱，二米蒸饭。

【食材明细】

糯米、大黄米、红枣、葡萄干、油。

【做法】

教程在第213期有详细分享，在这里我就不作介绍了。糯米、大黄米一定要提前用凉水泡一夜，浸泡一夜后再蒸，熟得快且口感更软糯。

选择自己喜欢的干果，摆成自己喜欢的形状。

铺上适量的大黄米。

再铺上糯米，并用勺子轻轻压实，这是成品口感紧实、有嚼劲的关键。

盖上盖，全程开大火，蒸一个小时。

蒸好后，倒扣在盘子上即可。

香甜软糯、粗细结合、营养更饱腹。

蒸板栗。

橙子、奇异果、小番茄。

一个酸甜多汁、一个香甜绵软，不同的味觉体验、不同的营养素，为身体补充满满的能量。

坚持自己做早餐，不想匆匆将就，只想认真对待！

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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【虫草煲鸡】千年古方，给体虚畏寒者的福利

清代《文房肆考》记录了文人唐铨衡的轶事见闻， 友人闲谈中，说起其弟正值青年，却体弱多汗，怕风畏冷，三年医治无效。 后每日取冬虫夏草与荤蔬炖食，竟渐至痊愈。 叹其神奇！知此物有补虚损、保肺气、止痰嗽之功，子嗣后人用之俱奏效。 《全国中草药汇编》记载：“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”，北虫草即蛹虫草。冬虫夏草资源匮乏、昂贵、不易得，而蛹虫草是冬虫夏草较佳的代替品。

By 古人食 【豆果美食官方认证达人】

用料土鸡 500克蛹虫草 20克红枣 10个陈皮 5克料酒 20克枸杞 15克葱 10克姜 10克盐 4克做法步骤

1、蛹虫草冷水浸泡十分钟，有助于发挥药性。

2、土鸡冲洗干净，冷水入锅，放入蛹虫草、红枣、陈皮、枸杞、葱段、姜片，倒入料酒。

3、大火烧开，开锅后转小火，慢炖两小时。

4、中途或可以热水添汤，起锅前加盐调味即可。

小贴士

蛹虫草有补肺益肾、止血化痰之功。可以浸酒、可水煎代茶饮、可研末服用，而与肉类炖煮也是个不错的选择。

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