清炖豆腐汤的家常做法

清炖豆腐汤是一道简单而营养的家常菜，下面是制作的步骤：1. 准备食材：鲜嫩的豆腐、鸡汤或清水、鲜香的葱姜蒜、适量的盐和胡椒粉。2. 豆腐处理：将豆腐切成块状，大小适中。3. 烧开汤底：将鸡汤或清水烧开，加入切好的豆腐块。4. 调味：加入切成段的葱姜蒜，适量的盐和胡椒粉，根据个人口味可适量添加酱油。5. 小火慢炖：将火调至小火，慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。6. 捞出食用：等到豆腐煮熟，汤汁浓郁，即可捞出，撒上一些香菜点缀。这道清炖豆腐汤简单易做，清淡可口，是一道适合全家人的营养汤品。

清炖豆腐，一道非常简单的菜，但是你会做吗？

豆腐存在的历史非常悠久，相传是由汉高祖刘邦之孙-淮南王刘安所发明。它是中国传统食品，也是素材的主要原料，被誉为“植物肉”。豆腐宜烹调，可塑性强，容易入味，从而被很多厨师做成不同形状，不同味道的美食，深受大众喜欢。今天我们来做一道清炖豆腐，一说清炖豆腐大家肯定都会做，但是怎样做才更好吃这就需要有点技巧了，接下来我们就一起来制作一下。

原料:老豆腐

调料：盐、味精、鸡精、韭花酱

制作方法：1、我们将买回来的老豆腐用手掰成不规则的块，备用。

2、锅中烧水加入豆腐、盐煮十五分钟左右，这时候的豆腐出现蜂窝状而且是非常嫩。

3、煮好的豆腐加入盐、味精、鸡精，盛入汤盆中。

4、吃的时候带一小碟韭花酱。

小贴士：1、千炖豆腐万炖鱼，炖豆腐的时间不能偷工减料。

2、老豆腐一定要用手掰，手掰的老豆腐边缘不规则，更容易入味，煮出的豆腐更嫩，吃起来更有口感。

一道简单美味的清炖豆腐完成，汤鲜味美，吃的时候配上一碟韭花酱那真叫一个香。看似非常简单的一道豆腐，但也是功夫活，俗话说的好：“慢工出细活，慢火煲靓汤”。

清炖豆腐

豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

食材与明细

1. 豆腐切2厘米见方块。

2. 葱切马蹄片，姜切丝，香菜切末，被花椒数粒。

3. 炒锅内留底油，爆锅。

4. 加入豆腐，食盐。

5. 加入高汤或清水，加入几粒枸杞，大火烧开，改小火慢炖五分钟。

6. 出锅装碗，加入香菜末。

温馨小提示：豆腐要切小块，食盐要早加入，容易入味。香菜最后放入，颜色好看。