长江豆角怎么炒好吃

要炒好吃的长江豆角，可以按照以下步骤：1. 准备材料：新鲜的长江豆角，大蒜，生姜，辣椒，食用油，盐，鸡精，生抽，料酒。2. 准备工作：将长江豆角洗净，切成段，大蒜和生姜切末，辣椒切段备用。3. 热锅冷油：在锅中加入适量的食用油，待油热后，加入蒜末和姜末煸炒出香味。4. 炒豆角：将切好的长江豆角加入锅中，翻炒均匀，保持中小火，翻炒至豆角变软并微微变金黄。5. 调味：加入少许料酒，生抽，盐，辣椒段，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在豆角上。6. 加水：在锅中加入适量的水，盖上锅盖，焖煮一会儿，直至豆角变熟软，但仍然有一些嚼劲。7. 收汤汁：最后，撒入鸡精，翻炒均匀，让汤汁收干，使长江豆角入味。8. 出锅：炒好的长江豆角可以盛出，享用美味。这样炒制的长江豆角既保留了豆角的原汁原味，又增加了香味和口感，非常美味。

厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做

今天和大家分享一道“美极长豆角”的家常做法，豆角一般我们都是短切，这道菜是切长段，再搭配五花肉烹饪，长豆角除了浸满五花肉的鲜香，还能吸收汤汁的营养，脆嫩入味好吃又下饭，有喜欢的赶紧学一下。

食材：长豆角、五花肉

辅料：大蒜、大葱、小米椒

调料：食盐、料酒、老抽、鸡粉、十三香、生抽

【美极长豆角】—— 脆嫩入味

1.下面开始准备食材

准备长豆角一把，清洗干净，切掉两头再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡豆角会更加青翠，有效去除农药残留。

准备五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍扁。

准备大葱一段，斜刀切成马蹄片。

准备小米椒几个，斜刀切成段。

3.下面把豆角焯一下水

锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟，把豆角煮熟，倒出豆角沥干水分备用。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅，把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，倒入葱、蒜、小米椒开小火爆香。

五花肉要充分煸炒出猪油，成菜会更香，口感上也不会腻。

从锅边淋入一点料酒去腥，快速翻几下，加入适量的清水，倒入长豆角，再加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。

3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油就可以出锅装盘。

好了，一道脆嫩爽口的美极长豆角就做好了。

家常小炒，豇豆角炒肉

很普通的一道菜，家常餐桌上常见的，也是我喜欢的吃一道菜，简单方便。

By yn高小疯 【豆果美食官方认证达人】

1、五花肉切片备用。

2、豇豆角切段洗干净备用。

3、大葱切末备用。

4、锅里放入花生油中火加热，放入五花肉煸炒。

5、加入葱末和花椒继续煸炒。

6、加入豇豆继续煸炒。

7、加入适量的酱油、盐出锅。

8、成品

9、成品。

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