清汤鸡的做法

清汤鸡是一道营养丰富的美味佳肴。首先，准备一只新鲜的整鸡，彻底清洗干净。然后，在一大锅中加入足够的清水，放入鸡和适量的姜片、葱段，以及少许料酒。将火调至中小火，慢慢煮沸。当汤面出现浮沫时，用漏网撇去浮沫，保持清汤的清澈。随后，加入适量的盐和胡椒调味，可以根据个人口味添加一些香菜叶提味。继续用小火炖煮，直至鸡肉熟烂入味。最后，将炖好的清汤鸡盛出，切块摆盘，可以搭配一些蔬菜丝和香菜点缀，增添色彩和口感。清汤鸡不仅口感鲜嫩，而且汤汁清淡可口，适合所有年龄段的人食用。这道简单的家常菜肴营养丰富，是健康餐桌上的不错选择。

土鸡滋补清汤锅的做法

By Henry林

用料散养大公鸡 半只2斤多笋片 500克当归 1支党参 2支黄芪 5克干花椒 1克白胡椒粉 0.5克姜片 25克料酒 50ml枸杞 5克大葱 半棵盐 20克鸡粉 5克红枣 5颗开水 3000ml原味清汤锅底料 500克做法步骤

1、土鸡治净斩件 冷水入锅 加料酒 煮沸焯水 洗净鸡块

2、笋片洗净控水 洗净的鸡块备用

3、当归 葱段 姜片 红枣 枸杞 党参 干花椒 黄芪

4、原味无添加清汤锅底料

5、将鸡块 葱段 姜片 当归 党参 黄芪 红枣 干花椒 白胡椒粉 搭配3000ml开水煮沸改小火煲30分钟加盐 鸡粉调味 这鸡是回老家我妈妈给我的 品种具体是什么鸡我也说不清楚 基本上像广东清远三黄鸡那种质地的吧 肉质比较嫩的 平时适合做冷菜 或者红烧 因为是吃粮食散养的土鸡 就算肉质嫩 炖汤也是很香的 菜市场普通的肉鸡是无法与之媲美的 如果你用的是老母鸡 炖煮的时间最少得2-3小时这样 具体也要看鸡的年份品种

6、蘸水调料 我平常吃的有 蒜油 鱼腥草 香菜 葱花 小米辣 生抽 麻油 干碟辣椒面 花椒面 「花生酥 今天忘记买花生米了」 大家按自己口味挑选佐料调料即可

7、配菜 没有要求 大家选择自己喜欢的即可

8、菠菜

9、冬瓜

10、海带结

11、平菇

12、油炸豆腐

13、菜花

14、生菜

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小贴士

今天这锅约5人份 根据家里人数酌情处理食材用量 本食谱仅供参考 请根据个人情况酌情处理调料用量

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#肉食主义狂欢#开胃鸡你这么做，保证你吃一次想十次

在70、80年代，家里来客人或是逢年过节，餐桌上必有一道清汤鸡。每每都是一扫而空… 现在的生活水平太好了，想吃什么随时都可以，但是胃口似乎不比从前了！一只清炖鸡可以吃上好几顿，剩余的都吃不了… 我想还是不浪费的好，来吧让我们一起动手、动嘴吃光它…

By 上攴

用料鸡块 300g葱花 适量蒜 1勺姜 2片白糖 小半勺生抽 1勺陈醋 半勺小米辣 1个胡萝卜 半根辣椒油 2勺做法步骤

1、根据自家口味炖好的鸡块，就是清汤鸡

2、乘出需要的部分，控汁备用

3、葱、姜、蒜、小米辣切碎备用

4、胡萝卜擦丝放入鸡块上

5、在切好的葱、姜、蒜中放入:生抽、白糖、醋、油辣椒（红油可以多些，蘸料会更香）

6、把调好的蘸料淋入鸡块，拌匀

7、装盘，点缀，上桌。是不是扫光光啊！觉得辣了就喝一碗鸡汤刚刚好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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