鳕鱼炖粉条做法

鳕鱼炖粉条是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感丰富。首先，将新鲜的鳕鱼洗净切块，用盐和胡椒腌制片刻。然后，准备一锅清水，放入粉条焯水至八分熟，捞出备用。在另一锅中，热油爆香姜蒜，加入葱段炒出香味。将腌制好的鳕鱼块放入锅中，煎至两面金黄。接着，加入适量的料酒提味，再加入清水或高汤，放入焯水好的粉条。调味方面，可根据个人口味加入盐、酱油、白胡椒等调味料。最后，盖上锅盖，小火悠悠炖煮20分钟左右，待鳕鱼熟烂，粉条入味即可。这道鳕鱼炖粉条色香味俱佳，是一道适合全家享用的营养美食。

炖好的鳕鱼，鱼肉特别鲜美，粉条美味可口，吃起来特别香

#头条创作挑战赛#

今天做的是鳕鱼炖粉条 ，鱼肉鲜美 ，汤汁浓稠 ，粉条劲道 ，特别好吃。

鳕鱼非常好吃的做法还要数熘鳕鱼段，那种做法才叫香。

具体做法是把处理好的鳕鱼段用料拌匀，腌一会儿再裹上蛋液和淀粉，然后放到油锅里炸熟，再用调料和淀粉汁溜一遍，那味道，想一想都馋。

可是我今天不想那么麻烦，想了想我还是炖鱼吧，这个比较容易做，再说，炖鱼也是很好吃的。

下面就一起来看看我的做法吧。

鳕鱼是冻鳕鱼 ，在炖鱼之前要先解冻 ， 然后洗净，再切成鱼段。

锅中油热了以后，先用葱姜蒜炝锅 ，然后放入鳕鱼段开始煎 ，两面都要煎一遍。

鱼煎好后，加入清水，没过鳕鱼段 ，再放入一把粉条儿 ，边炖边把粉条用刀铲使它没入水中。

往锅中加入生抽13香和盐 ，炖到鱼熟了，粉条也烂糊了 ，就可以盛出来吃了。

炖好的鳕鱼 ，鱼肉特别鲜美 ，粉条美味可口， 鱼汤也特别浓，和大米饭特别配，大米饭鱼羹浇，就是一个香。

这样炖出来的鳕鱼炖粉条，吃起来特别香， 特别有滋味。

快来尝尝吧 。

炖出一锅冬天的开胃菜

　　在乡下住了一辈子的老妈对城里生活很不习惯，尤其是入冬后的饮食，甚至出现了精神萎靡，厌食的现象，这还得了，我决定给老妈做开胃菜，打开她的胃！

　　我知道，生长在农村的老妈爱吃炖菜，茄子炖土豆、咸腊肉炖豆角、大白菜炖豆腐等等都是老妈的最爱。其实，我也很爱吃炖菜，尤其是出自老妈之手的炖菜，有汤又有菜，热热乎乎一大钵，边吃菜，边喝汤，胃肠熨帖，浑身舒服，很得劲。在城里安家后，城里长大的妻子习惯吃炒菜，我只好“嫁鸡随鸡”。现在，我要做炖菜，妻子也很支持，她说，炒菜早就吃腻了，是应该换换口味了。

　　妻子的厨艺不行，我只好赤膊上阵。老妈见我做炖菜，立马来了精神，她站在我身边做起了指导，把茄子先小火炒至断生，再放入土豆块稍炒一会儿，然后再添汤，汤要漫过菜，大火烧开后，转小火慢炖，待到八九分熟烂后，再放入辣椒、西红柿稍炖片刻，出锅前撒点葱花、香菜末，一道炖地三鲜就完成了。

　　热气腾腾的炖地三鲜端上桌，老妈和妻子就迫不及待地拿起筷子，夹起一块，放进嘴里。老妈说：“嗯，就是这个味！”妻子说：“好吃，炖菜有味道，我喜欢！”我拿起羹匙，喝了一口汤，混合着茄子、土豆、辣椒、西红柿味道的汤不但鲜香，还有点辣、带点酸，让我想起了小时候妈妈的味道，就着白米饭，吃得心中舒展又快乐。

　　得到了两位女当家的认可，我的劲头更足了，接下来的日子，每天都买回不同的蔬菜，咸腊肉炖豆角、倭瓜炖土豆、酸菜炖粉条……老妈传授我炖菜要领，首先要把食材小火翻炒断生，炖的时候不要急于求成，要耐着性子用文火，这样，既省火又入味……当然，在饮食方面，我还是很注重荤素搭配的，荤菜牛肉炖萝卜，排骨炖冬瓜、小鸡炖蘑菇……我还从酒店厨师那里学来了奶汤鲫鱼、鳕鱼炖豆腐的手艺，现买现卖地展现给两位女当家，她们吃得放下筷子拿起匙，直呼过瘾。不出一个月，老妈红光满面，两眼炯炯有神，精神头十足，以前吃的这药片那胶囊的，统统都丢掉了。

　　一天，妻子淋浴后，忽然大喊大叫：“不得了了，减肥失败，体重长了三斤多！”

　　老妈闻声，也跳上电子秤，跟着也喊了起来，她涨得更多。“怪不得我上床感觉有点费劲，原来问题出在这里呀！”

　　“不能再这么吃下去了，这都快成猪八戒了！”妻子喊。

　　“是，我也得减肥。”老妈也喊。

　　老妈和妻子一唱一和，都下定决心要减肥，但炖菜还是要吃的，这可给我出了难题，我想方设法少放油脂，多炖素菜，海带、蘑菇、葫芦条、豆腐……市场上能见到的蔬菜轮番炖进锅，端上餐桌，娘儿俩饱餐过后，我就得带她们去公园健身，打球、做操、跳舞……一来二去，她们饮食照吃不误，体重都控制住了，娘儿俩喜笑颜开。

　　炖菜，不仅打开了老妈的胃，还快乐了她的身心，健康了她的体魄，和谐了婆媳关系，更温暖了冬天，真是一举多得的好事呀！

　　其实，生活就和炖菜一样，每个人都有各自的不同和特点，但只要假以时日，耐心融合，处理得当，就是一锅味道超好的菜肴，其乐融融，收获满满。　　　　刘忠民