羊肉焖饭的正宗做法

羊肉焖饭，一道美味可口的传统菜肴。首先，准备新鲜嫩羊肉，切成小块。将锅烧热，加入适量食用油，放入羊肉块，煸炒至表面金黄。接着，加入姜蒜末爆炒，使羊肉更加鲜嫩。加入适量料酒提味，再放入切好的洋葱和胡萝卜块，炒匀。接下来，加入适量生抽、老抽，调整口味。加入清水，没过羊肉。再加入一些八角、桂皮、香叶，提升香味。待水开后，转小火盖上盖子焖煮，直至羊肉熟烂。最后，加入提前浸泡好的大米，搅拌均匀，使米饭均匀吸收羊肉的鲜美汤汁。再次盖上盖子，焖煮至米饭熟透，即可享用香气扑鼻的羊肉焖饭。这是一道色香味俱佳的正宗羊肉焖饭，香浓的羊肉与米饭交融，令人回味无穷。

羊肉焖饭这样做，1块羊肉一锅米饭，夫妻俩一人一盘，吃过瘾

秋天到了，有到了贴秋膘的时候，这个时候很多人开始想要吃各种的肉，但最近猪肉涨价太离谱，很多人直呼吃不起，吃不起猪肉我们可以选择羊肉。

说到羊肉，想必不少的小伙伴都会想到很多的美食，羊肉的做法也很多，或蒸、或煮、或焖、或烤，但是很少有人想到用来焖饭，羊肉焖饭这样做，1块羊肉一锅米饭，夫妻俩一人一盘，吃过瘾。

用羊肉加上其他的食材焖饭，可以让羊肉的营养进入到米饭里面，吃起来滋味倍增，既好吃又耐饱，是绝佳的美食！今天小编就来教大家如何制作羊肉焖饭。

羊肉焖饭

By 卓也

配料：

羊肉(后腿) 400克、土豆 2个、红胡萝卜 1个、葱 3个、姜片 5个、料酒 1勺、味极鲜 1勺、耗油 1勺、葡萄干 20个、枸杞 10个、精盐 1勺、陈皮 5个

烹饪步骤：

步骤 1.羊肉洗净，土豆去皮。

步骤 2.羊肉冷水下锅焯水，加入一勺料酒，冷水有利于血水拍出，放一根葱，可以去腥味。开锅后肉捞出，洗净。

步骤 3.土豆胡萝卜洗净切块，土豆可以用清水浸泡一会，待用。

步骤 4.枸杞，陈皮洗净待用。

步骤 5.热油下羊肉翻炒，加入味极鲜，耗油，糖，盐翻炒三五分钟，加入热水，水可以多点，煮米饭就不用加水了。

步骤 6.加入胡萝卜，土豆，葱节，枸杞和陈皮。加盐，大火烧开，中火烧二十分钟。

步骤 7.淘米。

步骤 8.把锅中烧的羊肉倒入电饭煲中，撒点葡萄干。注意水量。开始煮饭，开锅即食。

烹饪小贴士：

一般来说，肉色鲜红，肉质均匀，看着有弹性的肉是比较新鲜的。新鲜的肉闻起来气味正常，无异味。肉色如果呈深暗色，外表粘手，一般是不新鲜的羊肉。不新鲜的羊肉还有一个特点就是会有酸味或者是臭味，这个臭味其实是氨气味。如果肉质颜色暗，并且粘手，它可能是变质的羊肉。变质羊肉的肉可能会出现黄绿色，并且有异味。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

大家喜欢吃羊肉吗？

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羊肉焖饭的做法

福临门稻花米，米香四溢，晶莹剔透，余味流香。你在外的脚步，是我的心跳。回家，这里有妈妈的味道～～

By 薰衣草2014

用料福临门稻花米 200g羊肉 200g胡萝卜 1个洋葱 1个黄油 适量花椒 大料 姜 料酒 生抽 做法步骤

1、把福临门稻花香米，用水泡10分钟，方便蒸煮

2、把羊肉切成（五里米）快状，胡萝卜和洋葱也切成快状。

3、炒锅烧热放入黄油

4、黄油溶化后放入羊肉煸炒至金黄色

5、放入姜丝，洋葱炒软加入胡萝卜炒3分钟

6、倒入开水，末过羊肉和菜

7、把把羊肉和菜放在电饭锅底下，上面到入泡好的米。盖上盖子，跳闸即可食用

8、美味可口的羊肉焖饭出锅了。

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